1. 最適溫度與酶促反應(yīng)時(shí)間無關(guān)
最適溫度不是酶的特征物理常數(shù)，常受到其他條件如底物的種類、作用時(shí)間、pH和離子強(qiáng)度等因素影響而改變。
如最適溫度隨著酶促反應(yīng)作用時(shí)間的長(zhǎng)短而改變，由于溫度使酶蛋白變性是隨時(shí)間累加的。
一般反應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)，酶的最適溫度低；反應(yīng)時(shí)間短，最適溫度高。因此，只有在規(guī)定的反應(yīng)時(shí)間內(nèi)才可確定酶的最適溫度。
2. 酶促反應(yīng)最適溫度的影響因素
在最適溫度酶促反應(yīng)最快，溫度向兩側(cè)偏移反應(yīng)變慢，高溫使酶失活所以往高溫移動(dòng)曲線降到零，低溫是趨近于零。
酶促反應(yīng)又稱酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作為催化劑進(jìn)行催化的化學(xué)反應(yīng)。生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)絕大多數(shù)屬于酶促反應(yīng)。酶作為一種生物催化劑在催化一個(gè)化學(xué)反應(yīng)時(shí)，既具有一般的催化劑的特征，又具有不同于一般催化劑的特殊性。
3. 最適溫度與酶促反應(yīng)時(shí)間無關(guān)嗎
高溫淀粉酶適用溫度一般都在90℃以上，糊化鍋是加了淀粉的，模糊記得淀粉在60—75范圍內(nèi)的粘度是呈上升趨勢(shì)的，在70℃保溫個(gè)人認(rèn)為主要就是分解淀粉，起到降低糊化醪液粘度的作用。
高溫淀粉酶在70℃依然有作用，并非沒有一點(diǎn)活性。
4. 酶促反應(yīng)的最適溫度是
酶促反應(yīng)與一般化學(xué)反應(yīng)一樣，升高溫度能加速化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。
絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，升高溫度能加速酶的變性而使酶失活。
5. 說明溫度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響及其使用價(jià)值
pH、溫度、紫外線、重金屬鹽、抑制劑、激活劑等通過影響酶的活性來影響酶促反應(yīng)的速率，紫外線、重金屬鹽、抑制劑都會(huì)降低酶的活性，使酶促反應(yīng)的速度降低，激活劑會(huì)促進(jìn)酶活性來加快反應(yīng)速度，pH和溫度的變化情況不同，既可以降低酶的活性，也可以提高，所以它們既可以加快酶促反應(yīng)的速度，也可以減慢；酶的濃度、底物的濃度等不會(huì)影響酶活性，但可以影響酶促反應(yīng)的速率。
酶的濃度、底物的濃度越大，酶促反應(yīng)的速度也快。
6. 什么是酶的最適溫度?溫度如何影響酶促反應(yīng)速度?
底物濃度越高,反應(yīng)越快,當(dāng)然是在一定范圍內(nèi),到達(dá)一個(gè)最高濃度就沒影響了
7. 酶的最適溫度與反應(yīng)時(shí)間有關(guān)嗎
最適溫度不是酶的特征物理常數(shù)，常受到其他條件如底物的種類、作用時(shí)間、pH和離子強(qiáng)度等因素影響而改變。
如最適溫度隨著酶促反應(yīng)作用時(shí)間的長(zhǎng)短而改變，由于溫度使酶蛋白變性是隨時(shí)間累加的。
一般反應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)，酶的最適溫度低；反應(yīng)時(shí)間短，最適溫度高。因此，只有在規(guī)定的反應(yīng)時(shí)間內(nèi)才可確定酶的最適溫度。
8. 何謂最適溫度,溫度對(duì)酶促反應(yīng)有何影響
唾液淀粉酶為6.6-7.1 溫度37-38 胰蛋白酶為7.8-8.5 溫度37-38 胃蛋白酶為2-3 溫度37-38 凝血酶7-9 溫度37-38 馬鈴薯的酪氨酸酶活性最適合的PH是8.2，最合適的溫度時(shí)40度。 過氧化氫酶6.8 溫度37-38 就知道這些了。。。
9. 酶的最適溫度與反應(yīng)時(shí)間有關(guān)對(duì)嗎
最適pH值和最適溫度1.通常只在某一pH時(shí)，其活性最大，此pH值稱為酶的最適pH。
2.如胃蛋白酶的最適pH為1.5，胰蛋白酶的最適pH為7.8。
3.既不因溫度過高而引起酶損害，也不因過低而延緩反應(yīng)進(jìn)行時(shí)，反應(yīng)速度最快，此時(shí)的溫度即為酶的最適溫度。
4.酶的最適溫度一般在37℃～40℃之間。
5.僅有極少數(shù)酶能耐受較高的溫度，例如，TaqDNA聚合酶在90℃以上仍具有活性。
