1. 紅酒是葡萄酒么
葡萄酒的主要營(yíng)養(yǎng)成分1、糖紅酒中所含糖類占0.5%~~20%，絕大部分是葡萄糖和果糖(蔗糖僅占1%以下)，能直接被人體吸收，成為人體能量的直接來(lái)源。
2、白藜蘆醇（1）抗菌作用。
研究表明，白藜蘆醇是天然的抗氧化物和自由基廓清劑，是一種酚類植物抗生素，能有效抑制真菌病害感染、壞死區(qū)的擴(kuò)展。
（2）白藜蘆醇能降低高血脂及冠心病的發(fā)病率，對(duì)心血管系統(tǒng)起保護(hù)作用。
白藜蘆醇可以提高外周血液中高密度脂蛋的含量，調(diào)節(jié)低密度脂蛋白的比例，降低血小板的凝集活動(dòng)性，防止血栓的形成和動(dòng)脈粥樣的硬化的發(fā)生。
（3）抗癌、抗誘變作用。
美國(guó)一項(xiàng)研究表明，白藜蘆醇能有效抑制與癌癥各項(xiàng)相關(guān)的細(xì)胞活動(dòng)，也就是說(shuō)，在癌癥發(fā)生的起始、增進(jìn)和擴(kuò)展三個(gè)階段，白藜蘆醇都有防癌活性，并對(duì)癌癥發(fā)生的三個(gè)階段全部抑制。
幾年前，研究者們就發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇在阻止細(xì)胞癌變和惡意擴(kuò)散的同時(shí)，也能防止關(guān)節(jié)炎和其它疾病的細(xì)胞發(fā)炎。
（4）抗衰老、抗疲勞作用。
2003年，美國(guó)哈佛大學(xué)辛克萊教授研究認(rèn)為，白藜蘆醇可能是研發(fā)抗衰老藥物的關(guān)鍵。
有關(guān)研究表明，白藜蘆能激活許多抗衰老基因，提高某些抗衰老酶的活性，從而延長(zhǎng)機(jī)體的壽命。
3、有機(jī)酸葡萄本身含有天然的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等有益人體健康的元素，發(fā)酵過(guò)程中更增添了乳酸和蜜臘酸。
每升葡萄酒內(nèi)，含酒石酸2~7克，蘋果酸0.1~0.8克，檸檬酸0.1~0.75克，這些酸類是維持體內(nèi)酸堿平衡的重要物質(zhì)，同時(shí)也可以促進(jìn)消化液的分泌，促時(shí)食欲，幫助食物消化吸收，有利于維生素C的穩(wěn)定，有效調(diào)解神經(jīng)中樞，舒筋活血，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，也是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4、氨基酸每升葡萄酒中，含蛋白質(zhì)1克，各種氨基酸25種，計(jì)0.3~0.6毫克，蘇氨酸含量16.4毫克、纈氨酸21.7毫克、蛋氨酸6.2克、色氨酸14.6毫克、苯丙氨酸25.5毫克、異亮氨酸32.4克、賴氨酸51.7毫克。
這些都是人體的必需氨基酸。
因此，適量飲用紅酒，可以補(bǔ)充機(jī)體所必需的氨基酸，維持代謝平衡。
5、單寧酸單寧酸亦稱單寧、鞣酸，是植物界常見的成份。
單寧酸屬多酚類物質(zhì)，進(jìn)入人體后能和細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
動(dòng)物試驗(yàn)顯示，單寧酸能加強(qiáng)人體細(xì)胞的抗氧化素活性，抑制細(xì)胞突變，阻止細(xì)胞癌變，抑制癌物質(zhì)的活化，預(yù)防某些食物的成份在胃里轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸胺，能抑制促癌物的促癌作用，并能抑制腫瘤生長(zhǎng)。
6、原花色素原花色素是一種生物類黃酮，是有效的斷鏈抗氧化劑，其抗氧化作用是維生素C的20倍，維生素E50倍，可以防止自由基的破壞。
科學(xué)家認(rèn)為，原花色素是清掃自由基最強(qiáng)的抗氧化劑，起因于自由基對(duì)細(xì)胞的傷害是引發(fā)大量疾病的首要因素，這些疾病包括癌癥、心血管疾病、關(guān)節(jié)炎、糖尿病、中風(fēng)、白內(nèi)障等。
另外，原花色素還能保護(hù)大腦與神經(jīng)組織，因?yàn)樗锌缭窖X屏障的獨(dú)特能力，能改善血液循環(huán)，減少癌癥；它與膠原蛋白結(jié)合，助長(zhǎng)細(xì)胞健全，使你有靈活的關(guān)節(jié)和年輕的皮膚。
7、槲皮酮紅葡萄酒中有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分，此種物質(zhì)以抗氧化劑與血小板抑制劑的雙重“身份”，保護(hù)血管彈性到暢通。
它能夠抵抗陽(yáng)光輻射、化學(xué)反應(yīng)，以及日常生活壓力所造成化學(xué)損傷。
代謝物黏附在動(dòng)脈管上會(huì)堵塞動(dòng)脈，使之變窄，從而引發(fā)心臟病。
槲皮酮能夠通過(guò)阻止膽固醇的吸收來(lái)預(yù)防心臟病。8、維生素葡萄酒是含維生素豐富的飲品。每升葡萄酒中，硫胺素含量為0.008~0.086克、核黃素為0.086毫克、尼克酸0.65~2.10毫克、維生素B6為0.6~0.8毫克、葉酸為0.4~0.45微克、維生素B12為12~15毫克。此外，肌醇含量也較多。9、礦物質(zhì)葡萄酒中，還含有豐富的礦物質(zhì)。每升葡萄酒中，氧化鉀含量為0.45~1.35克、氧化鎂0.1~0.25克，它們對(duì)人本都有益；磷的含量也相當(dāng)高，每升葡萄酒中，含五氧化二磷0.4~0.9克。葡萄酒中鈣的含量雖然不高，但可被人體直接利用。葡萄酒中所含的鈣、鉀、錳、鋅等元素在促進(jìn)骨骼、肌肉的生長(zhǎng)和發(fā)育，防止血管硬化等方面發(fā)揮著重要作用。
2. 什么是紅葡萄酒
紅酒的度數(shù)代表了紅酒的酒精含量，主要是由釀酒葡萄的含糖量決定，因?yàn)樵卺勚七^(guò)程中糖會(huì)被轉(zhuǎn)化為酒精。
一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8度-15度之間，葡萄酒的酒精度主要由釀酒葡萄的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因?yàn)榫凭纫坏┏^(guò)了16.2度，酵母就停止活動(dòng)了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程，但是其中最主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡(jiǎn)單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。
通常，17g/L—18g/L的糖分可轉(zhuǎn)為1°酒精，即1L葡萄汁發(fā)酵要獲得1°的酒精度，則必須有17—18g的糖分，對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō)需要17g，而紅葡萄酒因?yàn)閹ぐl(fā)酵或其他損耗，則需要高一點(diǎn)的含糖量，即18g。
3. 紅葡萄酒是不是紅酒?
按酒精含量測(cè)算。一瓶標(biāo)瓶紅酒（酒精度按13度計(jì)）相當(dāng)于5瓶啤酒（酒精度按4度計(jì)）。一瓶標(biāo)瓶紅酒（酒精度按13度計(jì)）相當(dāng)于200ML38度的白酒。
喝紅酒的優(yōu)點(diǎn)
紅酒是以葡萄為原料的葡萄酒，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料。它含有人體維持生命活動(dòng)所需的3大營(yíng)養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。在酒類飲料中，它所含的礦物質(zhì)亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命B12能治貧血。由於紅酒的酸堿度在ph2至ph2.5之間，跟胃液的酸堿度相同，可以促進(jìn)消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管，對(duì)治療和預(yù)防多種疾病都有作用。
某些葡萄酒含有一種可以抗癌的櫟皮黃素，這種物質(zhì)來(lái)自紅葡萄皮，經(jīng)提煉釀后可高度濃縮於葡萄酒內(nèi)，起防癌作用。不過(guò)，葡萄酒也含有一定比例的酒精，故不可過(guò)量飲用，否則反而會(huì)破壞人體的免疫機(jī)能，增加患癌機(jī)會(huì)答案補(bǔ)充 對(duì)女士來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過(guò)促進(jìn)新陳代謝、清除氧自由基、營(yíng)養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風(fēng)采。對(duì)男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。有資料表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。
4. 葡萄酒也是紅酒嗎
一、葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者以帶皮的紅葡萄為原料釀制而成；后者以不含色素的葡萄汁為原料釀制而成。
二、按酒內(nèi)糖分1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%以下，口評(píng)時(shí)已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種，也是我國(guó)旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)?！?/p>
三、白葡萄酒萄酒是一種用白葡萄酒萄或者用去了皮的紫葡萄單獨(dú)發(fā)酵制成的葡萄酒。摘葡萄必須是純手工的，在合適的年份摘下恰好成熟的葡萄，然后盡快送到釀酒處，所使用的葡萄都不能被擠破。
四、紅葡萄酒與白葡萄酒生產(chǎn)工藝最大的區(qū)別在于，紅葡萄酒的壓榨是在發(fā)酵以后進(jìn)行，而白葡萄酒的壓榨是在發(fā)酵以前進(jìn)行。為了保持白葡萄酒萄酒精致而優(yōu)雅的果香，釀酒過(guò)程的處理以及釀制過(guò)程中的低溫環(huán)境，全都是至關(guān)重要的。
5. 葡萄酒屬于紅酒嗎
酒精度數(shù)不同、功效不同、顏色不同。
一、酒精度數(shù)
XO的酒精含量在30多到40度左右，是一種相對(duì)溫和的蒸餾酒。
紅酒即為紅葡萄酒，是葡萄酒的一種，度數(shù)在14度以下。
二、顏色
紅酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。顏色為深紅色。XO：品質(zhì)優(yōu)良的XO顏色呈金黃色或琥珀色，而非紅色。三、功效
XO：經(jīng)常飲用XO可幫助胃腸消化；秋天季飲用XO，可以驅(qū)寒暖身。
紅酒：天然的紅酒多酚蘊(yùn)含多種強(qiáng)效的抗氧化物質(zhì)，強(qiáng)而有力的抗氧化作用，可有效抵抗自由基的傷害，防止肌膚老化，使皮膚變得更白皙、潤(rùn)澤而有彈性。
6. 葡萄酒都是紅酒嗎
一瓶干紅大約等于三瓶啤酒的含量，標(biāo)準(zhǔn)裝的，干紅是750的，啤酒是650的，干紅是13度左右.啤酒是10左右，大家可以計(jì)算一下，這干紅的度數(shù)一瓶干紅就等于三兩白酒1，一瓶啤酒的度數(shù)是十度，折合白酒一兩左右，所以說(shuō)一瓶干紅也就等于標(biāo)準(zhǔn)裝的三瓶啤酒左右，
7. 紅葡萄酒是不是紅酒
在情人節(jié)的時(shí)候，如果情侶之間互送紅酒或者一起品紅酒，代表著一種高雅的愛情，當(dāng)然，也代表這個(gè)男人珍惜她，懂她的意義。
紅酒：
紅酒(Red wine)是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
8. 紅酒是葡萄酒么還是白酒
1:紅酒就是紅葡萄酒，是葡萄酒的一種 紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。
葡萄酒按顏色分，可分紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，紅葡萄酒是連皮帶籽直接磨成漿發(fā)酵，再分離皮渣白葡萄酒是去皮和籽榨汁后再澄清分離沉淀，取澄清也發(fā)酵桃紅葡萄酒介于白紅之間用皮紅肉白的葡萄，進(jìn)行皮汁短時(shí)間分離再發(fā)酵制成的法國(guó)十二種極品紅酒：瓦朗德魯紅酒。艾格利茲克利內(nèi)紅酒。安吉呂紅酒 .瑪古紅酒。皮香－隆格維爾紅酒。拉圖爾紅酒。艾凡吉爾紅酒 .迪克呂－博卡尤紅酒 .卡?。蛹t酒 .拉菲特－羅歇爾德紅酒 .摩東－羅歇爾德紅酒?？扑勾鷪D納爾紅酒2:白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。
我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。
整個(gè)白酒市場(chǎng)高檔酒唱主角：五糧液，茅臺(tái)
3：洋酒—是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒（Liqueur）等……，不同酒精含量的酒水品種。世界各地酒的種類有數(shù)萬(wàn)種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；若以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：
?。?）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
?。?）蒸餾酒類，包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國(guó)金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、藥酒等洋酒更好的牌子是：人頭馬路易十三 ，人頭馬特級(jí)干邑 人頭馬VSOP特級(jí)香檳干邑 ，尊璜拿破侖干邑 產(chǎn)地： 法國(guó)拿破侖金XO更于1994年之國(guó)際洋酒大賽中之“XO級(jí)”再奪殊榮，囊括兩項(xiàng)金獎(jiǎng)。
9. 紅酒是否是葡萄酒
紅酒一般是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進(jìn)行釀制。
白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒
啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50％。但在德國(guó)﹐除制造出口啤酒外﹐國(guó)內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。國(guó)際上常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質(zhì)等。
