冬季怎么熬白酒,冬季白酒煮來喝需加啥配料

1,冬季白酒煮來喝需加啥配料

白酒不要加?xùn)|西,用溫酒器溫?zé)岷群苁娣|S酒可以加話梅煮。
一般是黃酒加紅糖可以煮來喝

冬季白酒煮來喝需加啥配料

2,冬天釀白酒發(fā)酵方法

冬季是釀造白酒的最佳時(shí)節(jié)。釀酒方法不要變化,正好這時(shí)候控制好入池發(fā)酵的溫度即可。白酒發(fā)酵就是控制溫度,這時(shí)候想控制多少度就可以控制多少度,夏季不行,氣溫高,溫度控制不住。

冬天釀白酒發(fā)酵方法

3,是乳白色的一般是冬天喝并可以在火爐上煮請(qǐng)問是什么酒怎

陜西的稠酒。其特點(diǎn)是:狀如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,綿甜適口。酒精成分含量?jī)H為15%左右,由于內(nèi)配有中藥黃桂,使酒味有黃桂芳香,故曰“黃桂稠酒”;還因其產(chǎn)于長(zhǎng)安,故又稱為“陜西稠酒”。相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒,故還稱“貴妃稠酒”。 制作工藝較為復(fù)雜,建議你在百度中詳細(xì)的查詢。
馬奶酒
應(yīng)該是稠酒

是乳白色的一般是冬天喝并可以在火爐上煮請(qǐng)問是什么酒怎

4,冬季如何溫酒

可以用水浴加熱。把酒放在熱水里加熱;可以燙酒,陶器或者瓷器在熱水中使酒溫暖,溫白酒用瓷壺,溫啤酒就用玻璃杯等。黃酒:溫黃酒的正確方式是水浴加溫,加熱溫度40~45℃,可以加入以下話梅、姜絲、雞蛋等。白酒。跟黃酒相比,烈性白酒是否能加熱飲用的問題其實(shí)頗有爭(zhēng)議。白酒里乙醇含量高但其沸點(diǎn)低,將白酒加熱很容易揮發(fā),破壞了白酒的口感。因此,白酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。啤酒:2瓶啤酒、60克醪糟、5粒搗爛的紅棗、10粒枸杞和少量橘子皮、冰糖一起全部放入煮沸,熬10分鐘左右關(guān)火。這樣炮制出來的啤酒味道純正醇和,香氣濃郁。喝起來甜甜的,很好喝。

5,冬天黃酒該怎樣煮才好

黃酒只能燙,不能煮,老的燙酒方法是將黃酒倒在薄鐵皮制的容器中,放到熱水中燙.現(xiàn)在加溫器具多了,加熱方法當(dāng)然也可改進(jìn),但還是以適當(dāng)加熱為好,不能煮太久,不然酒味會(huì)淡掉.加熱時(shí)可隨個(gè)人口味適量加進(jìn)糖和姜.
隔水溫著.
燙一下
誰說黃酒不能煮?哪請(qǐng)問煮酒論英雄是怎么回事?加熱時(shí)可隨個(gè)人口味適量加進(jìn)糖和姜倒是可以
溫酒的方法一般有兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久,否則酒精都揮發(fā)掉了,反而淡而無味。一般,冬天盛行溫飲,也是黃酒最傳統(tǒng)的飲法。 黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中,黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物,會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉,同時(shí),脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰,從而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。因此,黃酒燙熱喝是有利于健康的。

6,白酒怎么煮才好喝

用料主料請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述母雞1250克輔料白酒50克調(diào)料食鹽5克味精2克蔥30克姜30克花椒20克燉白酒的做法1.將活母雞宰殺,控盡血水,待雞完全死后,用80℃熱水燙泡,不要碰破雞皮,將毛煺凈,從脊背開刀,掏去內(nèi)臟和嗉囊,用清水沖洗、瀝凈,放置七、八個(gè)小時(shí)備用。2.燒一鍋沸水,將雞放入,汆10分鐘左右撈起洗凈,剁去頭和爪。取砂鍋一只,將雞置入,注入清水淹沒雞身,將砂鍋放大火上燒開,撇去浮沫,改小火燉約40分鐘,待雞至六成熟時(shí),撈出晾干水份。將雞沿背部一剖兩半,再將每半個(gè)雞身平分兩塊,雞身共成四塊,放在盤中備用。3.取湯碗一只,放入冷雞湯,姜切片,蔥切成象眼塊,再將味精、花椒、古井貢酒一起放入碗內(nèi),攪拌均勻,放入雞塊。然后用一重物將雞壓入湯中。用盤子把雞蓋嚴(yán)、浸泡約4小時(shí),揭去盤子,將雞塊取出,斜刀片切成長(zhǎng)方條形,一只雞約可切成16塊;整齊地碼放在盤中,形狀如饅頭。最后潷入少許醉雞的鹵汁即可上桌。飲食小常識(shí)“曹操雞”是始創(chuàng)于三國(guó)時(shí)期的安徽合肥傳統(tǒng)名菜。此菜系經(jīng)宰殺整型、涂蜜油炸后,再經(jīng)配料鹵煮入味,直燜至酥爛,肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤(rùn),香氣濃郁,皮脆油亮,造型美觀。吃時(shí)抖腿掉肉,骨酥肉爛,滋味特美,且食后余香滿口。因而,以其獨(dú)具一格風(fēng)味,受到來合肥旅游的中外食客好評(píng),曾留言贊美:“名不虛傳,堪稱一絕”。相傳三國(guó)時(shí)期,合肥因地處吳頭楚尾,為兵家必爭(zhēng)之地。在漢獻(xiàn)帝建安十三年(公元208年),曹操統(tǒng)一北方后,從都城洛陽(yáng)率領(lǐng)83萬大軍南下征伐孫吳(即歷史上著名的赤壁大戰(zhàn)),行至廬州(今安徽合肥)時(shí),曾在教弩臺(tái)前日夜操練人馬。曹操因軍政事務(wù)繁忙,操勞過度,頭痛病發(fā)作,臥床不起。行軍膳房廚師遵照醫(yī)囑,選用當(dāng)?shù)刈须u配以中藥、好酒、精心烹制成藥膳雞。曹操食后感到味精美十分喜愛,隨之病漸愈,身體很快康復(fù),爾后每進(jìn)餐必常食此雞。由此,后人傳于世,“曹操雞”聲名不脛而走。于是這道菜便在合肥流傳至今。 現(xiàn)今“曹操雞”這道美肴,尤以合肥逍遙酒家烹制最為出名,仍以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)仔雞為本,并配以曹操家鄉(xiāng)——安徽毫州出產(chǎn)的古井貢酒與天麻、杜仲、香菇、冬筍及花椒、大料、桂皮、茴香、蔥姜等18種開胃健身的輔料制成。營(yíng)養(yǎng)豐富,具有食療健體之功,聲譽(yù)日高,更加名聞遐邇。

7,天冷要怎么喝酒

入冬后,酒精中毒的患者比平時(shí)有所增加,且時(shí)間多為深夜或凌晨。冬季寒冷,節(jié)假日又多,朋友小聚難免以酒助興,而一些人喜歡用喝酒來暖身體,但有的人身體承受酒精的能力較差,很容易發(fā)生酒精中毒,有的甚至因此引發(fā)腦出血、中風(fēng)等疾病,危及生命。所以醫(yī)生告誡市民,喝酒要適量,切莫貪杯。
要適度飲酒,通常用普通的被子測(cè)量,女性大約每日飲酒為1杯(450克左右),男性每天大約而是兩杯(900克左右)。適量的飲用酒對(duì)人體是有益處的,老年人適量的喝一些紅酒對(duì)于腦血栓和動(dòng)脈硬化也有一定的好處,紅酒有軟化血管的成分。
如果沒有酒癮還是少喝為好。要是非喝不可,可以選些度數(shù)較低的,最好用熱水燙一下,溫酒會(huì)比較好一些。喝前先吃些菜和少量主食,對(duì)胃有一定的保護(hù)作用;啤酒要慢慢喝,一般都會(huì)比較涼,在嘴里含一下緩沖較好。
煮酒論英雄
喝酒可以短時(shí)間內(nèi)可以加速血液循環(huán),使人變得暖和。但慢慢的隨著就在人體的分解和揮發(fā),人會(huì)變冷甚至比喝酒前還要冷 一般來說,喝酒可使呼 吸加快、血管擴(kuò)張、血液循環(huán)的速度隨之加快、熱量消耗增加,讓人感到身上熱乎乎的; 同時(shí),酒里含有酒精,飲酒后導(dǎo)致神經(jīng)出現(xiàn)短時(shí)的興奮,口腔和咽喉粘膜也出現(xiàn)輕輕顫 動(dòng)。這樣,全身就有一種溫暖和舒適的感覺。實(shí)際上,這是調(diào)節(jié)體溫的中樞發(fā)生紊亂的前 兆。特別是酒喝多時(shí),可引起體溫調(diào)節(jié)功能失調(diào)、熱量喪失增多,這時(shí)胃受酒精的麻醉, 功能也明顯下降,人體產(chǎn)熱功能減弱
如果你是為了驅(qū)寒的話,建議你喝紅葡萄酒。

8,冬季釀酒注意要點(diǎn)家庭式小作坊

冬季由于氣溫低,自然界的酵母菌、霉菌及有益的釀酒微生物數(shù)量少,入窖的酒醅在冬季難以升溫,使之在低溫狀態(tài)發(fā)酵,微生物的生長(zhǎng)、繁衍及代謝受到抑制,加之門窗等加以密封,室內(nèi)通風(fēng)不良,導(dǎo)致酒醅的排潮、排酸不暢等諸多因素,也同樣影響窖池正常發(fā)酵,為確保冬季生產(chǎn)白酒和質(zhì)量穩(wěn)定,小編從唐三鏡酒械各位老師的經(jīng)驗(yàn)中總結(jié)出,認(rèn)為冬季釀酒應(yīng)注意以下幾點(diǎn):⒈提高入池溫度在正常情況下,入窖溫度高低決定了發(fā)酵速度和頂火溫度。控制好入池溫度,把握住窖池的升溫情況,才能適應(yīng)微生物的生長(zhǎng)代謝,因此,冬季氣溫低,在晾醅和加曲拌種時(shí)稍有時(shí)間延誤,醅溫就會(huì)很快下降,若溫度低于13℃時(shí),霉菌的糖化作用,酵母菌的發(fā)酵作用都將受到抑制,升溫過慢,幅度小,達(dá)不到頂火溫度,出酒率就低,因此,采用提高入池溫度2-3℃,搶溫入池來保證酒醅處于最佳發(fā)酵狀態(tài)。⒉ 增加入池淀粉濃度在白酒的生產(chǎn)過程中,淀粉是發(fā)酵過程最基本的物質(zhì)。為滿足冬季酒醅發(fā)酵過程中有足夠的熱量,采用提高入池淀粉濃度的方法,來提高微生物的活動(dòng)能力。經(jīng)過試驗(yàn)比較認(rèn)為淀粉濃度一般掌握在19~21%,糧醅比控制在1∶4.0-4.5較為適宜,從而保證產(chǎn)品出酒率。⒊加大用曲量在發(fā)酵過程中,大曲是一種多種微生物聚集的粗酶制劑。由于入冬后增加了投料,淀粉含量相應(yīng)提高,為保障糖化發(fā)酵的有效進(jìn)行,就必須增加大曲用量以滿足發(fā)酵需求,提高幅應(yīng)在3~5%之間為宜。⒋控制入池水分考慮到冬季氣溫低,水分蒸發(fā)少,況且使用的大都是當(dāng)年的新糧食,含水分較大,必須對(duì)岀窖水分進(jìn)行化驗(yàn)檢測(cè),酌情用水,不可盲目硬行添加。在正常情況下,若水分過大,酒醅發(fā)粘,空隙度小,醅中含氧量就小,兼氧性的酵母菌不能生長(zhǎng)、繁殖。因此,入池水分一般應(yīng)在54~56%為宜。⒌適當(dāng)增加酒醅酸度冬季是釀酒行業(yè)的高產(chǎn)季節(jié),但若醅中酸度過低,則影響酸醇酯化,使酒體香味欠濃,甚至主體香味不突出。這是因?yàn)榈蜏鼐徛l(fā)酵升酸幅度小,產(chǎn)酒不正常,在發(fā)酵的大部分過程中,保持高酒度和適當(dāng)?shù)乃岫?,?duì)產(chǎn)酯有著重要作用,也利于下排生產(chǎn),因此考慮糧醅增酸,一般入池酸度控制在1.2~1.7之間較為適宜。唐三鏡酒坊加盟店服務(wù)項(xiàng)目:供應(yīng)釀酒設(shè)備、白酒酒質(zhì)分析儀器、水質(zhì)礦化機(jī)、奶茶封杯機(jī)、果凍封杯機(jī)、以及:釀酒技術(shù)學(xué)習(xí),高粱酒,玉米酒,稻谷酒,大米酒,黃酒,糯米甜酒,小麥酒、五糧酒、八糧液、凡含有淀粉的食物都可以教學(xué)做酒,紅薯,甘蔗酒,水果酒、藥酒,還可利用酒糟制作飼料養(yǎng)殖,酒糟液做醬油、醋、果凍、奶茶、飲料等產(chǎn)品、多元化經(jīng)營(yíng)。想學(xué)習(xí)更多釀酒技術(shù),或者學(xué)習(xí)釀酒養(yǎng)殖的朋友可以微信搜索添加小編公眾號(hào)“家庭釀酒坊”小編每天送上美酒資訊哦!

9,冬季白酒怎么喝

酒要溫和冬天如果選擇喝酒的話,一定要記得,不管在哪里,最好都把要喝的酒能用溫水熱一下再喝,這樣,不會(huì)因?yàn)槔渚贫鴤轿迮K。當(dāng)然,酒也不要過熱,否則影響口感,容易傷肺。因人而異大家覺得冬天喝點(diǎn)兒酒身上好暖和,這是不正確的認(rèn)識(shí)。一般情況下,酒會(huì)發(fā)熱,可是一些特殊體質(zhì)或者是有疾病的人是不適合在冬天喝酒的,例如,胃腸有毛病或者有呼吸疾病的。不宜太熱冬天選擇喝酒,不適合選擇在溫度較高的地方,所以,如果在家里喝酒的話,空調(diào)的溫度不要調(diào)得太高,在外面喝酒的話,也建議不要選擇過高溫度的地方。溫和適度才重要。不宜獨(dú)飲冬天喝酒,記得,最好是能三五成群,不建議一個(gè)人喝酒。一是冬天一個(gè)人喝酒,易出現(xiàn)意外,二是冬天喝酒一個(gè)人會(huì)造成情緒郁悶等。所以,如果想喝,最好找朋友一起。喝酒前吃東西墊肚子聚餐時(shí)千萬不要空腹喝酒,如果事先不能先吃點(diǎn)東西墊肚子,最好也是邊吃菜邊喝酒。為了盡量減少酒精對(duì)胃和肝臟的傷害,減少脂肪肝的發(fā)生,喝酒前最好先吃點(diǎn)東西,比如喝一杯牛奶,或者吃點(diǎn)雞蛋和肉,因?yàn)檫@些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結(jié)合,發(fā)生反應(yīng),減少對(duì)酒精的吸收。冬季宜在室內(nèi)喝酒許多人冬天喝酒,也會(huì)選擇在室外,這是很危險(xiǎn)的一件事情,本身酒就有很強(qiáng)的刺激性,對(duì)人體有麻痹的作用。所以,冬天喝酒最好選擇在室內(nèi),氣溫高,不會(huì)造成更嚴(yán)重的傷害。
怎么喝酒才不會(huì)傷身? 根據(jù)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)十個(gè)原則: 1、在愉快的氛圍中飲酒和朋友家人一起邊談笑,邊愉快地飲酒。開心酒能轉(zhuǎn)換心情,給第二天帶來活力。 2、按自己的速度飲酒,同時(shí)不要去勸酒不要去迎合別人的速度,按自己的速度來飲酒。要考慮肝臟的處理能力,而且也不要為了禮節(jié)去強(qiáng)行勸人喝酒。 3、一定要一邊吃東西一邊喝酒不要白口喝酒,一定要搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的下酒菜,例如,奶酪、豆腐、魚類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品,還有蔬菜和海藻類也很值得推薦。 4、不要直接喝烈酒不要直接喝酒精度數(shù)很高的酒,要稀釋后再喝。 5、喝酒的時(shí)候不要吸煙煙與酒碰到一起,危害更大。因酒精而擴(kuò)張的血管又因?yàn)槲鼰煻湛s,會(huì)給心臟帶來負(fù)擔(dān),而且溶于酒精的焦油會(huì)吸附在消化器官黏膜上。應(yīng)遵守"喝酒不吸煙,吸煙不喝酒"的原則。 6、不要和藥一起喝部分鎮(zhèn)痛藥等強(qiáng)力藥劑和酒一起喝下之后,會(huì)破壞胃黏膜,引起胃潰瘍。而酒和糖尿病藥一起喝會(huì)引發(fā)低血糖。所以,不管哪種藥,都不要和酒一起喝。 7、不要一直喝到深夜酒精在肝臟中完全分解的時(shí)間約需6小時(shí),因此即使少量飲酒,深夜12點(diǎn)之后也不要喝了,否則會(huì)妨礙第二天的工作和生活。 8、不要每天喝酒為了保護(hù)肝臟功能,應(yīng)養(yǎng)成一周內(nèi)至少兩天不喝酒的習(xí)慣。如果長(zhǎng)期每天都喝,發(fā)展成酒精性脂肪肝的危險(xiǎn)性很大。 9、一日之內(nèi)不要喝兩次以上白天喝啤酒,晚上又喝白酒,這樣肝臟就沒有休息時(shí)間了。 10、定期接受肝功能檢查喜歡酒的人常常喝著喝著就喝多了。為了安心地享用美酒,一定要定期接受肝功能的檢查,選擇適合自己的飲酒方式,做好自我管理。

10,白酒的制作方法

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好,您的問題我已經(jīng)看到了,請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦,馬上為您查詢相關(guān)信息 您好,白酒的制作需要經(jīng)過碎料、配料、潤(rùn)料及拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲及加水堆積、入缸發(fā)酵、出缸蒸酒等過程。 為您補(bǔ)充:一、粉碎古用石磨或(驢拉磨)把高粱粉碎成四六瓣,成梅花狀,后用電磨磨成過標(biāo)準(zhǔn)篩的原料。二、配料將粉碎好的原料面和清蒸好的輔料(稻殼)按照100:25-30的比例人工翻拌均勻。夏季一般為25%的輔料,冬季為30%的輔料。三、潤(rùn)料、拌料將配好料的面楂,按原糧量的40—50%加水進(jìn)行潤(rùn)料,水溫為常溫,翻拌均勻,堆積1小時(shí)左右,使糧充分吸收水份,有利于糊化,加水量視面濕而不粘,有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師傅憑手感一捏就能感覺出來。四、蒸煮糊化將面楂上甑鍋進(jìn)行蒸煮糊化,蒸煮糊化前將面楂再翻拌一次,然后用木鍬和菠萁將面楂一層一層地裝入甑鍋,待汽圓后蒸煮糊化1小時(shí)左右,使面熟而不粘,內(nèi)無生心,由有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師用手捻來感覺蒸煮程度。 補(bǔ)充:五、冷散將蒸好的面楂用木鍬鏟出甑鍋放倒干凈的地面上用木鍬攤薄、勻,進(jìn)行自然冷散,中途翻拌數(shù)次冷散,視溫度達(dá)到夏季為20—22℃為宜,冬天為16—18℃為宜。六、加曲、加水堆積將泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉,加入50%左右的水,水為常溫,用木鍬進(jìn)行翻拌,使之均勻,用手掌捏住面楂從手指縫擠出1—2滴水為宜,然后進(jìn)行堆積,堆積時(shí)間不低于1—2小時(shí)。 補(bǔ)充:七、入缸發(fā)酵將堆積好的酒醅用竹簍人工入到缸里,上邊蓋上石蓋進(jìn)行發(fā)酵,地缸一般埋在地下,缸口與地面平齊,缸的間距為10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之間,水份含量在55—57%之間,酸度在0.8—1.1mol/g之間,糖份在0.5—0.6。Be′之間,發(fā)酵周期一般為21天。發(fā)酵時(shí)要掌握酒度的變化,一般應(yīng)遵循“前緩升、中挺、后緩落”的原則。即入缸后,溫度逐步上升,發(fā)酵中期,溫度應(yīng)穩(wěn)定一個(gè)時(shí)期,然后到發(fā)酵后期,發(fā)酵溫度緩慢下降。前緩升:一般入缸到6—7天溫度升至25—27℃,酒醅發(fā)甜,說明發(fā)酵正常。中挺:從入缸的第8天到11天,溫度降升至32—34℃,連續(xù)四天。后緩落:從入缸12天到21天,溫度逐漸下降,每天以下降0.5℃為宜,出缸時(shí)酒醅的溫度降至26—28℃,發(fā)酵好的酒醅應(yīng)有不硬、不粘的感覺,色澤呈紫紅色。 補(bǔ)充:八、出缸蒸酒發(fā)酵到21天的酒醅用竹簍抬出至甑鍋邊進(jìn)行蒸餾,裝甑時(shí)應(yīng)按照“穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、勻、薄、平”的原則進(jìn)行操作,裝甑蒸汽應(yīng)按照“兩小一大”的原則進(jìn)行操作,流酒時(shí)蒸汽應(yīng)按照“中酒流酒,大氣追尾”的原則進(jìn)行操作,接酒時(shí)應(yīng)依照酒花大小程度來判別酒頭、原酒和酒尾,看花接酒都是憑釀酒大師傅的經(jīng)驗(yàn)來判別,接酒一般接到0°。酒頭、原酒和酒尾都分級(jí)分缸儲(chǔ)存,一般儲(chǔ)存6個(gè)月以上酒體成熟。 以上就是白酒制作過程 祝您生活愉快? 如果幫到您的話,希望給個(gè)贊哦,謝謝謝謝謝啦親 更多7條 

11,冬天怕冷用什么泡酒

每到秋冬,很多女性朋友常會(huì)感到手腳冰涼,反復(fù)感冒,這是因?yàn)?,女性乃氣血之人,容易?dǎo)致氣血虛虧,全身器官氣血不足而失養(yǎng),從而造成內(nèi)分泌、雌激素以及各種代謝功能紊亂。這時(shí)就會(huì)出現(xiàn)中醫(yī)所講的各種虛癥,一般表現(xiàn)為:氣虛(氣短心悸、倦怠乏力、動(dòng)則氣促)、血虛(頭昏眼花、失眠多夢(mèng)、面黃色斑、易脫發(fā)、月經(jīng)不調(diào))。脾虛(貧血、身材走型、手腳冰涼、腸胃不好、便秘或便溏)。肺虛(虛喘咳嗽、反復(fù)呼吸系統(tǒng)感染、易感冒)?! ∵@里介紹一個(gè)單方,簡(jiǎn)單有效,用潞黨參熬制45天成膏滋狀,每次兩錢(10g),早上配一枚核桃,晚上配兩顆紅棗,用一個(gè)來月,各種虛癥即可以得到康復(fù)。這個(gè)方子效果很獨(dú)特,半個(gè)來月氣色、精神、睡眠、腸胃功能、皮膚質(zhì)量就會(huì)有明顯改善。這個(gè)方子對(duì)于孕婦、男士、小孩也同樣有效,10歲以下小孩用量減半?! ○B(yǎng)生扶陽(yáng)強(qiáng)正湯:  盧崇漢十分看重他的“扶陽(yáng)強(qiáng)正湯”,此湯由九味藥組成:制附片60克(漂洗2小時(shí)),核桃仁50克,寧枸杞35克,秦歸身20克,黃芪40克,潞黨參30克,生姜50克,大棗7枚(或小棗11枚),羊肉1000克。放十多碗水(約5000毫升)用瓦煲煲3個(gè)小時(shí),早晚各服一碗,飯前飯后一小時(shí)服用。盧崇漢特別提醒,這個(gè)湯適合在夏至和冬至兩個(gè)節(jié)氣前后10多天飲用,養(yǎng)生效果非常明顯。
人參 和枸杞一起泡 養(yǎng)身還能暖胃
驅(qū)寒的中藥泡酒方:  1、黑豆泡酒  黑豆泡酒,具有降血脂和降血壓的功效?! ∽灾七^程:第一步是要把黑豆炒熟。這步很關(guān)鍵,黑豆在翻炒過程中,里面的微量元素會(huì)在高溫作用下變得更加不穩(wěn)定,更易析出。這時(shí)再泡酒,酒里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就更多了。可是翻炒到什么程度才合適呢?看到每個(gè)黑豆都開口了就是熟了。第二步倒白酒,還是用56度的白酒,倒到只要沒過黑豆就行了?! ∽⒁馐马?xiàng):黑豆炒熟后,不能馬上倒酒,一定要倒出來先晾涼,等溫度降下來之后再倒入白酒,這是為了避免黑豆溫度過高,導(dǎo)致白酒的揮發(fā)。另外,這種酒泡兩個(gè)月之后才能飲用?! ?、木瓜酒  木瓜酒可治風(fēng)濕引起的關(guān)節(jié)疼痛。這是因?yàn)槟竟现刑赜械哪竟辖退赜衅礁问娼?,和胃化濕的藥用功效?! ∽灾七^程:首先,將木瓜洗凈后,連皮帶籽切塊放入容器中,倒上兩倍的米酒,蓋好蓋子,密封保存,每天搖晃一次,兩周以后就可以飲用了?! ∽⒁馐马?xiàng):木瓜酒的酒用的是米酒,而不是白酒了。因?yàn)檫@次的原料是水果,用米酒泡能讓木瓜的口感更加香甜。如果您要是不喜歡米酒的口感,用白酒也是可以的,同樣是56度左右的就行?! ?、生姜藥酒  生姜具有發(fā)汗解表的功效,而酒有活血的功效。將兩者聚在一起,相補(bǔ)而成。自制藥酒時(shí),姜要選嫩點(diǎn)的,因?yàn)槔辖^于辛辣,會(huì)刺激胃。酒要選擇56度左右的白酒,度數(shù)過低就不能起到藥用功效?! ∽灾七^程:首先,把生姜洗凈,待表面水分晾干之后,切片。其次,把切好的姜片放在容器里,倒入白酒,生姜與酒的比例是1:3,然后蓋好蓋子,密封好,放在避光處常溫保存兩周后就可以飲用了,早晚飯后各喝一小杯?! ∽⒁馐马?xiàng):盛酒的容器一定要選用玻璃或者瓷的,千萬不能用塑料的。因?yàn)榕菟幘频臅r(shí)間都比較長(zhǎng),如果用塑料容器,時(shí)間一長(zhǎng),塑料中的物質(zhì)就可能析出到酒里,影響它的口感和保健功效。

12,冬季如何溫酒

冬季溫酒應(yīng)以水浴方式加溫,加熱溫度以30℃~40℃為佳。溫度太低,酒香出不來,太高了,酒精容易過度揮發(fā)。加熱時(shí),白酒中對(duì)人體有害的一些物質(zhì)(甲醇、乙醛、雜醇油等)就會(huì)轉(zhuǎn)變成氣體揮發(fā)掉,從而消除或減少酒中這類有害物質(zhì)對(duì)人體的毒害。此外,酒在加熱過程中沸點(diǎn)為78.3℃的酒精也會(huì)揮發(fā)一些。所以,白酒加熱后再喝對(duì)身體是有好處的,也更安全。白酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。不僅如此,酒在加熱過程中,乙醇也會(huì)揮發(fā)一些,使酒的濃度稍有降低,而且熱酒喝到肚里容易排泄。因此,喝熱酒不易醉人,并能減輕其中有害物質(zhì)對(duì)身體的毒害。當(dāng)然,對(duì)酒加溫要有一定限度,如果太熱,會(huì)使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉,酒太熱,飲后會(huì)傷肺。擴(kuò)展資料:正確喝酒方式:1、溫酒慢喝:中醫(yī)認(rèn)為酒溫性有小毒,走心竄經(jīng),可通絡(luò)、活瘀、散寒,因此需要每次溫著喝,量少且慢慢喝,切忌拼酒、急喝、追求高度酒。2、虛寒者加生姜糯米:高度白酒固然喝起來爽,但中醫(yī)養(yǎng)生更推薦黃酒、米酒,尤其是冬天溫著喝,加入生姜、糯米一起煮,健脾、祛濕、溫補(bǔ)胃腸,尤其適合體質(zhì)虛寒者。3、酒烹羊禽才真的暖身:陽(yáng)虛體寒者,可以酒入膳,補(bǔ)充能量。推薦秋冬季將酒與雞、鵝、鴨、羊肉等熱性肉食同烹,發(fā)揮“百藥之長(zhǎng)”的功效。參考資料來源:搜狗百科--溫酒參考資料來源:人民網(wǎng)--喝酒暖身?你的感覺騙了你
可以用水浴加熱。把酒放在熱水里加熱;可以燙酒,陶器或者瓷器在熱水中使酒溫暖,溫白酒用瓷壺,溫啤酒就用玻璃杯等。黃酒:溫黃酒的正確方式是水浴加溫,加熱溫度40~45℃,可以加入以下話梅、姜絲、雞蛋等。白酒。跟黃酒相比,烈性白酒是否能加熱飲用的問題其實(shí)頗有爭(zhēng)議。白酒里乙醇含量高但其沸點(diǎn)低,將白酒加熱很容易揮發(fā),破壞了白酒的口感。因此,白酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。啤酒:2瓶啤酒、60克醪糟、5粒搗爛的紅棗、10粒枸杞和少量橘子皮、冰糖一起全部放入煮沸,熬10分鐘左右關(guān)火。這樣炮制出來的啤酒味道純正醇和,香氣濃郁。喝起來甜甜的,很好喝。
冬季溫酒應(yīng)以水浴方式加溫,加熱溫度以30℃~40℃為佳。溫度太低,酒香出不來,太高了,酒精容易過度揮發(fā)。可以用水浴加熱。把酒放在熱水里加熱;可以燙酒,陶器或者瓷器在熱水中使酒溫暖,溫白酒用瓷壺,溫啤酒就用玻璃杯等。黃酒:溫黃酒的正確方式是水浴加溫,加熱溫度40~45℃,可以加入以下話梅、姜絲、雞蛋等。擴(kuò)展資料:白酒溫酒去寒還能去掉有害物質(zhì)溫酒方式:水浴加溫-加熱溫度:30℃~40℃為佳配料:酒精跟黃酒相比,烈性白酒是否能加熱飲用的問題其實(shí)頗有爭(zhēng)議。有人認(rèn)為,白酒里乙醇含量高沸點(diǎn)低,將白酒加熱很容易揮發(fā),破壞了白酒的口感。但事實(shí)上,自古就有將白酒溫?zé)崃撕鹊膫鹘y(tǒng)。參考資料來源:人民網(wǎng)--喝酒暖身?你的感覺騙了你
當(dāng)你還沉浸在喝著啤酒擼著串或者喝冰鎮(zhèn)白葡萄酒的日子里,天氣已經(jīng)悄悄轉(zhuǎn)涼了!記得王家衛(wèi)曾借《東邪西毒》的盲劍客之口過:”酒越飲越暖 ,水越飲越寒。”所以對(duì)于愛酒之人來說,這個(gè)季節(jié)自然少不了要喝點(diǎn)酒來暖身了!舍井醬酒解說天冷溫酒的好處白酒成分及沸點(diǎn)白酒的成分中,除了乙醇,還有甲醇、乙醛、鉛等物質(zhì),而乙醛是酒的辛辣氣味的主要構(gòu)成因素,過量吸入人體,會(huì)出現(xiàn)頭暈等醉酒現(xiàn)象,但它的沸點(diǎn)只有21攝氏度,用稍熱一點(diǎn)的水加溫即可使之揮發(fā)。白酒不宜過熱飲用白酒在加熱的過程中,會(huì)使大部分的甲醛揮發(fā)掉,這樣,酒在下肚以后對(duì)人體的損害也就少些,而且熱酒喝到肚里容易排泄。當(dāng)然,酒的溫度也不能加得太高,酒過熱了飲用,一是傷身體,二是乙醇揮發(fā)得太多,再好的酒也沒味了。白酒加熱的適宜溫度白酒要溫到多少度才最適宜飲用呢?答案是以30℃~40℃為佳,如果白酒的溫度過高,酒內(nèi)的芳香酯會(huì)遇熱揮發(fā),酒香變淡,影響口感。溫酒方式溫酒方式:常見的有水燙——把酒倒入溫酒壺,然后放入熱水中升溫;火烤——把酒裝入耐熱器皿,置于火上升溫;沖燙——把滾燙的飲料沖入酒液或把酒液注入熱飲料中升溫等。溫馨提示舍井醬酒溫馨提示:為了安全起見,溫酒器皿盡量不要用錫壺等器具,天氣轉(zhuǎn)涼記得驅(qū)寒溫酒暖人心秋冬天氣轉(zhuǎn)寒,尤其要注意保健。除了“食補(bǔ)”以外,適當(dāng)?shù)睾赛c(diǎn)小酒對(duì)身體也有很大的好處。下面一起去了解一下秋冬喝酒的好處。舒筋活血酒能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán),具有舒筋通絡(luò)、活血化瘀的功效。適量飲用, 還可減緩風(fēng)寒濕痹,關(guān)節(jié)酸痛,屈伸不利。開胃消食在進(jìn)餐的同時(shí),飲用適星的酒,能夠增進(jìn)食欲,促進(jìn)食物的消化。消除疲勞,促進(jìn)睡眠。適星飲酒,能夠通過酒精對(duì)大腦和中樞神經(jīng)的作用,起到消除疲勞,松弛神經(jīng)的功效。有失眠者睡前飲少量酒,有利于睡眠。預(yù)防心血管疾病適量飲用酒,能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白,而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等,從血管和冠狀動(dòng)脈中轉(zhuǎn)移,從而便可有效的減少冠狀動(dòng)脈內(nèi)膽固醇沉積,預(yù)防心血管病。促新陳代謝酒能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán),從而還可以達(dá)到促進(jìn)人體新陳代謝的作用。對(duì)于全身血液都能有一定的貫通作用。
黃酒  傳統(tǒng)的黃酒喝法就是燙來喝的,哪怕在炎炎夏日,當(dāng)?shù)厝诉€是相信一碗熱酒下肚,能解去暑熱;寒冬臘月,更是要靠這溫暖的酒來祛除寒意。若是自斟自飲,一般會(huì)用到三套杯,外面的大杯子中裝上熱水,中間的小瓶里盛黃酒,蓋子就是一個(gè)小杯子,取下翻過來就可以將酒倒入此中慢慢品味。這樣的隔水熱法,一來能保證溫度不會(huì)太快下降,二來水酒不接觸,也保證了口味的醇正?! ∪羰嵌嗳讼碛?,則會(huì)用到類似小的煮水茶壺的工具,將酒倒入其中,直接置于火上慢煮,可以在酒中加姜絲和話梅,調(diào)節(jié)口味之余,還能增加抵御寒冷的功效。清酒  日本清酒的制作方式類似于我國(guó)的黃酒,在當(dāng)?shù)?,人們喜歡夏天喝涼的清酒,但到了冬季,則會(huì)選擇熱飲。熱日本清酒的方式通常都會(huì)是隔水加熱,在熱酒專用的不銹鋼杯中注入熱水,并嚴(yán)格控制水的溫度,再將裝了清酒的杯子放入其中加熱。熱飲清酒,溫度不夠,不足以讓酒的香味散發(fā)出來,但又不能使之過熱,不然口味變酸,影響口感之余,也會(huì)破壞酒中的活性營(yíng)養(yǎng)成分。因?yàn)閷?duì)溫度和經(jīng)驗(yàn)的嚴(yán)格要求,所以懂得熱好一杯清酒的人,在當(dāng)?shù)匾话愣际强既×饲寰评茙煹牟拍軇偃??! 〖t酒  熱著喝紅酒,在歐洲有很長(zhǎng)的歷史,尤其在德國(guó)和法國(guó)等寒冷的地區(qū)。加熱紅酒的時(shí)候,將酒倒入鍋中,按照自己的口味喜好加入桂皮、丁香、檸檬皮或橙皮橙片等香料,用小火,但不要將其煮開,熱到感覺有酒精和香味散發(fā)出來時(shí)即可??梢栽谄渲刑砑影咨疤腔蛘叻涿?,暖暖甜甜的一杯,非常應(yīng)冬夜的景,今年的圣誕家宴,是不是也可以做一款熱紅酒來招呼朋友們呢?  烈酒  烈酒也能熱著喝嗎?答案是肯定的。如我們傳統(tǒng)的白酒,喝的時(shí)候建議將小小的酒瓶置于盛載熱水的容器中,溫度的升高不僅能使酒香散發(fā),更能降低酒中的有害成分,使之味道變得更為醇厚。日本的燒酎,作為類似于我們白酒的烈酒,雖然酒精度不及后者,但熱來喝,更能減低酒精的刺激,滋味更為圓潤(rùn)順滑。比如在日本當(dāng)?shù)?,人們喜歡在燒酎中兌入熱水,使酒香散發(fā),稱為“湯割”,這樣的方法也能用在飲用威士忌上,在國(guó)內(nèi)也逐漸流行起來。
水浴
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