1. 葡萄酒和紅酒哪個苦些
當(dāng)然苦的好吧，甜的就是蜜。
2. 葡萄酒為什么是酸苦的
紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右。
所謂的“變質(zhì)”，可能是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時候是因為保存不當(dāng)而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期質(zhì)量就有問題，不能喝了。外國人的葡萄酒商標(biāo)上，不標(biāo)明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。按國人的理解，在保質(zhì)期以內(nèi)的葡萄酒，應(yīng)該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應(yīng)該是最好的。
超過保質(zhì)期的葡萄酒，可能出現(xiàn)渾濁沉淀，口感質(zhì)量下降，但仍可以飲用。多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經(jīng)過兩年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經(jīng)過10年左右或10年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟。
貯藏注意事項：要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以；要求避光，因為紫外線會使葡萄酒早熟避免振動；水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，紅酒氧化；避免過于潮濕，以防細(xì)菌滋生。
3. 葡萄酒都是苦的嗎
葡萄酒入口有苦澀感，這些苦澀味主要來源于葡萄酒中的單寧，其實葡萄酒不是不甜，在喝之前先開瓶省省葡萄酒，然后再慢慢品嘗，這樣苦澀味就沒那么重，并且口中的酒也會隨之苦轉(zhuǎn)甘甜。
4. 葡萄酒和紅酒哪個苦些好
葡萄酒好不好不是通過天還是苦來判斷的。一般拿來評價一款酒我們一般用輕酒體或者重酒體，是否平衡來去評判它，而葡萄酒中主要有這么些因素，酒精，酸度，單寧。這三個角度去判斷一款酒是否好。 喜歡甜還是喜歡苦(我更喜歡說澀)，只是個人口味的喜好。無傷大雅的
5. 葡萄酒有點苦是好酒嗎
紅葡萄酒的口味是有點苦澀，但是也是苦澀酸咸平衡的結(jié)合
6. 紅酒苦還是葡萄酒苦
主要是一種叫做單寧的物質(zhì)在作祟。單寧是一種酚類化合物，主要存在于樹木和水果的皮中。它主要可分為兩類，即水解單寧和縮合單寧。水解單寧廣泛存在于橡木皮和各種植物中，它可以在水中或者酸性溶液中分解成更小的分子?？s合單寧不溶于水，主要出現(xiàn)在茶、石榴以及葡萄的皮、籽和梗中?！ ≡卺劸七^程中，葡萄汁會帶皮帶籽帶葡萄梗發(fā)酵，俗稱“浸皮”。在浸皮過程中，葡萄汁就會萃取葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中的單寧。浸皮時間越長，萃取的單寧就越多。此外，葡萄酒中的單寧也可以是經(jīng)橡木桶陳釀而帶來的。因為橡木中含有水解單寧，所以在葡萄酒陳釀的時候，這些水解單寧就會溶解在酒中，給葡萄酒帶來更豐富的風(fēng)味?！ 〔贿^，一般來說，由于浸皮發(fā)酵，紅葡萄酒的單寧含量要高于白葡萄酒。在釀造白葡萄酒的時候，只會進行輕微的壓榨，把葡萄汁和葡萄皮、籽分離開來，然后才進行發(fā)酵。因此，白葡萄酒的單寧含量很低，喝的時候幾乎感覺不到它的存在。這也就是為什么苦澀味一般只出現(xiàn)在紅葡萄酒中的原因。
7. 干紅葡萄酒是不是苦的
都好，只是類型不同。一般不是甜的，但藥味稍苦，是可以微甜的。黃酒按照含糖量的多少來分，可以分為：
1. 干黃酒：酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15．0G/L；
2. 半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份，總糖含量在15．0G/L－40．0G/L；
3. 半甜黃酒：總糖含量在40．1G/L－100G/L；
4. 甜黃酒：總糖含量高于100G/L。紹興黃酒有甜的，也有不甜的，黃酒不一定都是甜的 紹興黃酒：說是集、酸、甜、苦、辛、鮮、澀，六味。襄陽黃酒多以綿甜居多。甜為糯米和酒曲的自然發(fā)酵而成。
8. 紅葡萄酒是苦的嗎
舌頭的不同部位專門負(fù)責(zé)不同的感覺。甜味主要靠舌前部感覺，酸味是靠舌頭兩邊來感覺，而舌后部重點感覺苦味。（舌頭還能感覺到咸味，咸味在葡萄酒中是不常見的）。讓葡萄酒在口中轉(zhuǎn)動，使其有機會接觸到舌頭的各個部分，這樣你就不會錯過葡萄酒中的任何味道。
你讓葡萄酒在口中旋動的時候也是在為自己贏得時間。你的大腦需要幾秒鐘來辨別你的舌頭在品嘗什么，而且要搞清楚是什么味道。你的大腦最先體驗到的是某一種甜味，因為這種甜味靠葡萄酒在你口中最先接觸到的部位感覺到的。酸性是第二步體驗到的（也就是一般人所說得酸味），然后感覺到的是苦味。當(dāng)你的大腦辨別出甜味、酸味和苦味的時候，你可能也在考慮葡萄酒在口中的感覺是什么——它是濃烈的、清淡的、醇美的、烈性的等等。