餐酒和紅酒的區(qū)別，葡萄酒葡萄酒怎么區(qū)分餐酒的

樓上說的也是我的想法，通常可以將比較普通廉價的，普通家庭用餐時可以經(jīng)常選擇的一類葡萄酒，都叫做餐酒。在舊世界（歐洲的幾個老牌產(chǎn)酒國），有一些國家的法定等級中，會出現(xiàn)餐酒這個詞，比如說2009年份以前法國的VDT、VDP，就是日常餐酒和地區(qū)餐酒這兩個法定等級的意思。而對于一些比較普通廉價的法定產(chǎn)區(qū)AOC酒，叫做餐酒也是未嘗不可的。

餐酒并沒有嚴格的定義一般情況下來說，以價格實惠，可以開胃生津的為此類型，如果對你有幫助請采納，謝謝，呵呵

你鉆牛角尖了 其實你只要搞清楚TABLE 和PAY 的意思 最低級的VIN DE TABLE 你可以理解為釀造人釀造完以后不好意思拿出去賣 只好留在自己餐桌上喝 而高一級別的VID DE PAYS 則可以理解為這些酒有一定品質(zhì) 所以有一些市場價值 但還是上不了大臺面 所以在小范圍的地區(qū)內(nèi)流通買賣 這樣說你可以理解么

尼克拉克斯·菲拉莫格<餐飲供應(yīng)商>在藏寶海灣那里有出售密林葡萄酒食譜：燒烤禿鷹翅膀則是荒蕪之地巨牙谷一個地精npc給的任務(wù)燒烤禿鷹翅膀可以叫人代做，想學(xué)的話要去荒蕪之地接任務(wù)

不清楚，不過前段時間我買過一種葡萄酒,尼雅赤霞珠干紅,推薦給你,這是我找的相關(guān)資料,它以新疆天山池北坡葡萄園A區(qū)600公斤限產(chǎn)園中的優(yōu)質(zhì)赤霞珠為原料，顏色為深寶石紅色，挺好看的。果香，酒香，橡木香融為一體，入口醇厚，酒體圓潤豐滿，余味綿長。

餐酒就是指的便宜酒，這并不是誤解，業(yè)內(nèi)對餐酒這個詞也沒有明確的定義。顧名思義，餐酒，就是日常就餐時喝的酒，能夠日常就餐經(jīng)常喝的酒，當然就是廉價酒了。（富翁除外，比如對于香港的億萬富翁，波爾多名莊靚次伯就被稱為他們的日常餐酒）

餐酒和紅酒有什么區(qū)別？餐酒并沒有嚴格的定義一般情況下來說，以價格實惠，可以開胃生津的為此類型，餐酒就是指的便宜酒，這并不是誤解，業(yè)內(nèi)對餐酒這個詞也沒有明確的定義。顧名思義，餐酒，就是日常就餐時喝的酒，能夠日常就餐經(jīng)常喝的酒，當然就是廉價酒了。（富翁除外，比如對于香港的億萬富翁，波爾多名莊靚次伯就被稱為他們的日常餐酒）任何一種紅酒你都可以選擇佐餐或者不佐餐來飲用，也就是說普通紅酒本身就是餐酒，紅酒是沒有你說的那樣分類的。紅酒的品質(zhì)，主要跟它的葡萄品種，產(chǎn)地，年份，釀造工藝等有關(guān)；若非氣泡酒和其他種類葡萄酒之別，不同品質(zhì)的紅酒酒瓶特點不會很明顯，不過，據(jù)說法國紅酒越好的，瓶底凹進去的會越深。 解讀紅酒，我們首先是解讀它的酒標，酒標是酒身份的象征，解讀了酒標便對其背景有了基本認識。不同產(chǎn)區(qū)酒標標示內(nèi)容不盡相同，但基本上有產(chǎn)地、葡萄品種、年份裝瓶地，分級等要素。有關(guān)產(chǎn)地的標示越精確越好。另外，葡萄的年份也相當重要，它不僅代表了一瓶葡萄酒的酒齡，也是品質(zhì)良莠的依據(jù)，不同年份的葡萄成熟度會有差異，而且年份收獲的好壞也會影響葡萄酒的品質(zhì)。ps：法國紅酒的級別劃分介紹法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部產(chǎn)量的35%，優(yōu)良地區(qū)餐酒占2%，地區(qū)餐酒為15%，日常餐酒為38%。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：日常餐酒 (vin de table)、地區(qū)餐酒 (vin de pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(v.d.q.s)、法定地區(qū)葡萄酒(a.o.c)。越接近金字塔頂部，價格越高。法國紅酒等級：日常餐酒 (vin de table)用來自單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成。法國釀酒歷史悠久，調(diào)配技術(shù)高超，因而日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低于8.5% 或9%，最高則不超過15%。vin de table日常餐酒，又分三級1，vin de table francais(高級，只混合法國產(chǎn)的葡萄)2，melange de vins de differents pays de communaute europeenne (中級，混合歐聯(lián)諸國生產(chǎn)的葡萄酒)3，vin otenu en france a partir deraisins reolten (低級，不限定葡萄品種，在法國國內(nèi)釀造者)美味與否全憑生產(chǎn)者的巧手，無等級之分。法國紅酒等級：地區(qū)餐酒 (vin de pays )由最好的日常餐酒升級而成。其產(chǎn)地必須與標簽上所標示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最后，還要通過專門的法國品酒委員會核準。

普通餐桌用酒，這種說法主要來自歐洲。就法國而言，餐酒主要是指葡萄原料來源區(qū)域的限制，地區(qū)餐酒，就是只要是某地區(qū)產(chǎn)的葡萄，就可以用來釀造該地區(qū)餐酒。最大的地區(qū)是歐盟，所以餐酒有個級別是歐盟餐酒。特點各地葡萄可以混合、大量生產(chǎn)，質(zhì)量嘛，一般般的，日常飲用的。國內(nèi)紅酒嘛，基礎(chǔ)有點薄弱，不好說了。

紅酒的分類： 一、按葡萄生長來源不同分類: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產(chǎn)品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的釀酒品種葡萄為原料 釀成的葡萄酒,產(chǎn)品直接以葡萄酒命名。 國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廠家大都以生產(chǎn)家葡萄酒為主。 二、按葡萄酒含汁量分類: 1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖 、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半計葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量達5明句 ,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁甜葡萄酒 三、按葡萄酒的顏色分類: 1、白葡萄酒 選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。皮汁分離,取其果汁進行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤: 應(yīng)近似無色,淺黃帶綠,淺黃,禾桿 黃,金黃色。顏色過深不符合臼葡萄酒色 澤要求。 2、紅葡萄酒 選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。采用皮、汁混合發(fā)酵,然后進行分離 陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色 澤應(yīng)呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。3、桃紅葡萄酒 此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時 期混 合發(fā)酵達到色澤要求后進行分離皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色 澤應(yīng)該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。 四、按葡萄酒中含糖量分類: 1、干葡萄酒 酒的糖份幾乎已發(fā)酵完,指每升葡萄酒中含總糖低于4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半干白葡 萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上 ,飲用時有明顯的甜醉感。葡萄酒是以葡萄為原料釀造而成的酒，屬于一種釀造酒，據(jù)推測起源于公元前前左右的中亞地區(qū)。數(shù)年的傳統(tǒng)與20世紀最新技術(shù)的結(jié)合使這些普普通通的葡萄變成了各 式佳釀，風(fēng)格各異、芬芳怡人。一串葡萄是美麗、靜止與純潔的……一旦釀造后，它就成有生命的東西，但更精確的說法應(yīng)該是"葡萄酒是有生命的藝術(shù)品"，因為它已不再只是自然的杰作，而是象藝術(shù)大師的作品一樣，同為人類理性與感性的結(jié)晶。 葡萄酒的分級、選購及品嘗；以及世界著名的葡萄酒。 釀酒用的葡萄大概分為白葡萄（綠皮）與黑葡萄（黑皮、紅皮、紫皮等）兩大類。葡萄酒的釀造過程包括選料、破皮去梗、榨汁、發(fā)酵、培養(yǎng)、裝瓶六個步驟。釀酒之所以采 用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因為當葡萄酒在桶中培養(yǎng)時，氧氣能緩緩滲入桶內(nèi)的酒進行溫和、適度的氧化，既可達到柔化酒中單寧的效果，也可使酒性在醞釀成熟的過程中更趨穩(wěn)定。 葡萄酒根據(jù)釀造方式的不同分為靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒 、紅酒和玫瑰紅酒。 紅酒--將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達數(shù)十年。 玫瑰紅酒--所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒 :浸皮的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類 酒以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負盛名。 加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約 15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉 ;酒即為此類中的佼佼者。 白酒顏色偏淡，新酒透明無特殊的貴腐白酒成熟時呈琥珀色。 紅酒的儲存事項： 1、 適合的存放場所： 裝瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中會慢慢地成長熟化；因此一個合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經(jīng)常搬動以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲藏。有條件的話， 地下室會是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。 2、 正確的存放角度： 葡萄酒瓶必須呈水平關(guān)存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會慢慢變干縮小，使較多的空氣進入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。 3、 適宜的存放溫度： 儲存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動，因為不穩(wěn)定的溫度最具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。 4、 葡萄酒的存放期： 葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處于巔峰狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等。而一般的普通葡萄酒，建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完。 5、 冰箱里怎么存放： 一般葡萄酒飲用時的臨時降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個小時，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長期存放場所。否則軟木塞會與酒瓶粘在存放的冰柜，恒溫恒濕，適合少量葡萄酒的儲存。 6、 葡萄酒能放多久： 葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會完全被氧化，但酒質(zhì)的下降會非常明顯。如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質(zhì)將不會重現(xiàn)。 記得采納啊

請問你是怎么理解餐酒的含義呢，餐前酒還是佐餐酒 個人認為餐酒也是普通紅酒啊， 一般優(yōu)良地區(qū)餐酒，法國是AOC，意大利是DOC， 這個等級一下的就是日常佐餐酒吧、

任何一種紅酒你都可以選擇佐餐或者不佐餐來飲用，也就是說普通紅酒本身就是餐酒，紅酒是沒有你說的那樣分類的。。 紅酒的品質(zhì)，主要跟它的葡萄品種，產(chǎn)地，年份，釀造工藝等有關(guān)；若非氣泡酒和其他種類葡萄酒之別，不同品質(zhì)的紅酒酒瓶特點不會很明顯，不過，據(jù)說法國紅酒越好的，瓶底凹進去的會越深。。解讀紅酒，我們首先是解讀它的酒標，酒標是酒身份的象征，解讀了酒標便對其背景有了基本認識。不同產(chǎn)區(qū)酒標標示內(nèi)容不盡相同，但基本上有產(chǎn)地、葡萄品種、年份裝瓶地，分級等要素。有關(guān)產(chǎn)地的標示越精確越好。另外，葡萄的年份也相當重要，它不僅代表了一瓶葡萄酒的酒齡，也是品質(zhì)良莠的依據(jù)，不同年份的葡萄成熟度會有差異，而且年份收獲的好壞也會影響葡萄酒的品質(zhì)。 至于等級分法，各國各產(chǎn)區(qū)也有不同的分級系統(tǒng)，如法國紅酒可分為四級：日常餐酒 (Vin de Table)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C)，德國Q.b和Q.m.P，意大利的D.O.C和D.O.G.G等，這些分級制度，復(fù)雜而專業(yè)，就不多說了。。呵呵。。 目前大家對國內(nèi)葡萄酒的分類概念比較模糊，提得也很少，新標準從葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)到貯存、運輸各過程的管理標準等內(nèi)容將葡萄酒分為優(yōu)、優(yōu)良、合格、不合格和劣質(zhì)品5個等級，但對于消費者來說并不能因此真正了解到葡萄酒的品質(zhì)，市場上也有些廠家自己的分類，幾星幾星的，個別廠家自己的分類，也沒多大的參考價值，國內(nèi)葡萄酒品質(zhì)良莠不齊，若非品嘗后，真的很難對于酒的品質(zhì)給予評價。。。 像咱們平時買的紅酒多是日常餐酒，品質(zhì)方面很多都不盡如人意的。。