杰宏雪索酒莊馮羅曼尼紅葡萄酒

發(fā)表于 2022年11月18日 09:12

Chezeaux酒莊建于1930年以來由JulienMissery擁有的莊園的基礎(chǔ)上。伯納德·切佐（BernardChezeaux）于1971年加入了酒莊的所有權(quán)，在其統(tǒng)治期間將大部分葡萄酒出售給了那些產(chǎn)品。在1993年他的不幸逝世時(shí)，他的兒子Jerome接管了酒莊的方向，正是在這一刻，我們成了Jerome的熟人。這是一次偶然的相遇，因?yàn)槲覀兊暮献魍耆螶erome的意圖，即增加酒莊裝瓶的葡萄酒量。 ?

該莊園位于NuitsSaintGeorges南部的Premeaux-Prissey，擁有約12公頃的葡萄園，其中一些葡萄園是由Jerome的妻子Pierrette的家族所有。 ?

JeromeChezeaux嚴(yán)格遵循酒窖中最傳統(tǒng)的方法，堅(jiān)定地”不干涉”。他的葡萄酒純度很有啟發(fā)性;投資組合中的每一個(gè)產(chǎn)品都有低調(diào)的威嚴(yán)。手工收獲后，葡萄經(jīng)過3至4天的冷浸漬，整個(gè)過程延長約三周。在此期間，實(shí)行了遺產(chǎn)和盜版;兩種技術(shù)的使用程度取決于年份的結(jié)構(gòu)。在延長的高度期間，僅使用土著酵母并且在小橡木桶中發(fā)生蘋果酸乳酸發(fā)酵。每年有四分之一到三分之一的桶被更換，這意味著葡萄酒最多暴露在30％的新橡木桶中。收獲后18至24個(gè)月，葡萄酒無需過濾即可裝瓶。 ?

產(chǎn)區(qū):Vosne-Romanee ?

葡萄品種:PinotNoir ?

陳年潛力:15年 ?

釀造:釀酒是傳統(tǒng)的。收獲的葡萄在露天大桶中發(fā)酵12-16天，具體取決于年份。葡萄在發(fā)酵開始前經(jīng)過2-3天的冷浸漬。抽空和瓶蓋沖壓操作確保葡萄酒在整個(gè)葡萄酒中均勻分布。在除去葡萄酒后，將葡萄酒轉(zhuǎn)移到228升橡木桶中（其中30％是全新橡木桶），在裝瓶前需15-18個(gè)月的瓶中熟成。 ?

香氣:清新典雅的香料、紅莓和黑莓等香氣相當(dāng)迷人 ?

口感:圓潤高雅的口感中，有著相當(dāng)扎實(shí)的單寧結(jié)構(gòu)，是只相當(dāng)有深度的村莊級(jí)佳釀。 ?

佐餐:燉肉、烤雞 ?

試飲溫度:16-18度