口嚼酒因?yàn)樾潞Ｕ\(chéng)電影《你的名字》而火出了圈，很多人都對(duì)口嚼酒感興趣起來。不過口嚼酒是什么意思呢？就是將洗凈的大米用嘴嚼過，儲(chǔ)存起來，經(jīng)過幾天之后就能形成酸甜口味的酒了。這種釀酒方法是早期的中國(guó)傳入日本的，也就是日本清酒的原型，就這么慢慢流傳了下來。
一、口嚼酒的制作歷史
最開始的口嚼酒是什么意思？是一種模仿的釀酒過程。口嚼酒是我國(guó)古代的一種醴酒的制作方法，起源于母親用嘴將咀嚼過的米飯喂給嬰兒的過程，不過很快人們就意識(shí)到了這種方法的不便性，逐漸轉(zhuǎn)為制藥法，再到酒藥法。不過在此期間，口嚼酒的制作方法傳入附近一帶的國(guó)家之中，他們也開始逐漸的使用這種制作方法釀酒。
二、口嚼酒不能讓別人喝
口嚼酒為什么不能讓人別喝？是供奉神靈的專用酒。日本的口嚼酒也是最開始的清酒，供奉神靈不可玷污，是侍奉的專用酒，必須由年輕的處女巫女來進(jìn)行釀造，所以又稱作是美女清酒。
三、口嚼酒的意義
有人認(rèn)為口嚼酒的制作過程與女性妊振時(shí)的動(dòng)作很是很像，代表了生育的偉大過程。在古代的日本，這種口嚼酒相當(dāng)于巫女們的半身，將自己的半身獻(xiàn)神靈，以求得愿望，是人們?cè)鐣r(shí)期信仰神靈的見證。這也是為什么在“你的名字”之中，三葉對(duì)于這件事這么害羞了。
四、臺(tái)灣的口嚼酒
臺(tái)灣也有著口嚼酒的文化，因?yàn)榕_(tái)灣的多民族性，多以不同口嚼酒有著不同的特點(diǎn)。高山族人要求必須是未出嫁的處女釀酒，命令禁止已經(jīng)“絕經(jīng)”的老婦人進(jìn)行造酒，發(fā)酵時(shí)間需要兩個(gè)月。但是泰雅族則是在已婚婦女在知道自己有身孕之后開始進(jìn)行釀酒，等到孩子生出來之后，分發(fā)給前來的親朋好友。雖然說當(dāng)時(shí)江口醇宣傳口號(hào)是川酒的七朵金花之一，但是當(dāng)時(shí)只排了六朵金花，只是廣告宣傳詞的效果，不過在川酒的下一次排名之中，江口醇被選入了十朵金花之中，這可能就是江口醇給消費(fèi)者們的答卷，以及對(duì)自身品質(zhì)的信任。
