都聽說過黃酒要加熱才好喝，但自己嘗試之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)煮了之后還是很難入口，到底黃酒怎么煮好喝呢？其實(shí)煮黃酒一定要注意，不能煮開，加熱至40-50度即可，令黃酒處于溫?zé)岬臓顟B(tài)，過熱會(huì)導(dǎo)致酒味變淡，甚至是變味，所以最好是隔水加熱，如果打個(gè)蛋花口感會(huì)非常好。
1、煮黃酒的溫度
從古至今黃酒都流行加熱飲用，也因此很多沒喝過的人也都知道黃酒要加熱，但黃酒可不是隨便煮的。首先黃酒不能煮開，否則酒精在高溫下?lián)]發(fā)過快，導(dǎo)致黃酒失去原本的醇香，甚至酒味發(fā)生變化，反而變得不好喝了。
一般將黃酒加熱至40-50度，略高于體溫，飲用起來能夠起到很好的暖身效果，同時(shí)還不用擔(dān)心過熱傷肺。另外在這個(gè)溫度下，酒精的揮發(fā)速度比較慢，不用擔(dān)心酒味損失過大，同時(shí)能夠很好的激發(fā)酒體本身的香味。
2、煮黃酒的方式
煮黃酒可不能隨便倒入鍋中加熱，與金屬器皿的接觸，很容易讓黃酒變味，一般煮黃酒使用陶瓷瓶、玻璃瓶等，可以隔火加熱，當(dāng)然最好是隔水加熱，加熱起來更加均勻，同時(shí)能夠更好的控制加熱溫度。
3、煮黃酒的配料
黃酒其實(shí)很多人喝不太習(xí)慣，會(huì)覺得有一股怪味，即使是經(jīng)過加熱的黃酒，也會(huì)帶有一股“異味”，想要改善口感，通常會(huì)在黃酒里面打一個(gè)雞蛋，做成“蛋酒”，口感會(huì)比單純的煮黃酒要好喝許多。所以黃酒怎么煮好喝？其實(shí)需要注意的地方還不少，但稍微注意一下，口感能有很大改變。
