白酒造假什么做的，陳年白酒怎么做假

做假酒，我不會。做陳年白酒的還是知道一些。酒品人品要一致呀。做真的不會，作假的很容易呀。將瓶子里面裝入涼水。只要喝過酒的人都知道這是假酒。

支持一下感覺挺不錯的

二鍋頭對白開水算是好的，還有用工業(yè)酒精兌水的。

工業(yè)酒精兌水

工業(yè)酒精

二鍋頭對白開水算是好的，還有用工業(yè)酒精兌水的。

水，高粱，小麥，大麥等

工業(yè)酒精喝了會死人的，造假販現(xiàn)在也知道要坐牢的，所以一般的假酒還是以食用酒精勾兌一定比例的水來標(biāo)稱所謂的釀造酒。酒瓶和標(biāo)簽都是小工廠定做的。

包裝是無法分辨真假的。。因為包裝都是可以用同樣在包裝廠做出來。。分辨真假：1、從渠道。。如果是從真正廠家的渠道進(jìn)貨。2、從價格。。假貨一般能夠便宜，真貨是不能降價的。。不過也會存在奸商用真貨價格來賣假貨。3、所以外行只有渠道+價格都是從廠家來的才能確定。4、開箱品酒，對于品酒師或者經(jīng)常有經(jīng)驗喝茅臺的酒友品嘗，來分辨真假。

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科學(xué)家制造出來的

我去年在安徽省電視臺綜藝節(jié)目，阿偉推薦。一款。三渡臺橋荷花酒。買酒送話費。被騙了。酒是假酒。電話也不打不通。

工業(yè)酒精喝了會死人的，造假販現(xiàn)在也知道要坐牢的，所以一般的假酒還是以食用酒精勾兌一定比例的水來標(biāo)稱所謂的釀造酒。酒瓶和標(biāo)簽都是小工廠定做的。

近年來老酒市場非?；馃?，都知道老酒價格貴，升值空間高，所以有些不法商戶為了謀取利益鋌而走險進(jìn)行造假老酒的勾當(dāng)。酒友們一提起老酒收藏，造假與鑒別就成了繞不開的話題，那么假老酒是怎么造的呢?又有什么辦法鑒別真假老酒呢?今天，小編就為大家簡單介紹下市面上常見造假老酒的流程和鑒別老酒真假的方法??常見的假冒老酒有哪些?1：酒瓶與酒都為假這類酒商就比較喪心病狂了，為了賺錢不擇手段，但是這樣也能使消費者更好的辨認(rèn)出來。2：老瓶裝新酒一些商家仿制老酒，通常的造假方式為用老酒瓶裝新酒。還有因儲存不當(dāng)揮發(fā)了一部分的老酒，有商家將瓶蓋或瓶身上的商標(biāo)揭開，鉆出小孔將新酒灌進(jìn)去，再貼上商標(biāo)當(dāng)成完好的老酒出售。此外，一般50度以上的高度老酒品質(zhì)和價格較高，有的酒廠于是用低度酒冒充高度酒出售。3：商標(biāo)下打孔注入新酒有的因儲存不當(dāng)導(dǎo)致跑酒的老酒就將瓶蓋或瓶身上的商標(biāo)揭開，鉆出小孔將新酒灌進(jìn)去，再貼上標(biāo)簽，這樣就完成了造假的流程。如何鑒別假老酒?1：封口看封口是完好無損還是有松動現(xiàn)象，有無人為做舊的痕跡。2：包裝再看老酒包裝是否完好的同時，應(yīng)該考慮在老酒所在的年代不應(yīng)該標(biāo)注的東西，比如在七八十年代是沒有酒精度或是凈含量的標(biāo)注的。3：容量老酒收藏一般都有15年以上的歷史，有的多達(dá)20年—30年，經(jīng)過這么多年的貯存，即使收藏條件良好，但由于酒瓶的封口問題或陶瓷酒瓶燒制溫度達(dá)不到瓷質(zhì)化，造成有微小空隙，滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象是難免的，這時瓶裝酒的容量與標(biāo)識上的容量就有了差距，而玻璃酒瓶只要封口好，酒體揮發(fā)就降低了。溫馨提示：以上只是一些常見造假老酒的流程和鑒別方法，但造假老酒的方法形形色色、層出不窮，我們要收藏老酒就需要深入的了解老酒知識，預(yù)防買到假酒。

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制造別人的白酒就是假酒，生產(chǎn)自己的白酒就是真酒。既然造假，想怎樣就怎樣，反正是假的。

主要是以次充好的太多，達(dá)不到醬香型白酒的質(zhì)量水平，口感不怎么樣。

國版老酒交易平臺，“互聯(lián)網(wǎng)+交易所”新模式解決了傳統(tǒng)老酒交易存在的真假難辨、運輸倉儲困難，交易不規(guī)范、價格混亂沒標(biāo)準(zhǔn)等老酒投資收藏的瓶頸，為老酒持有者、購買者和投資者搭建了一個公平暢工扳繼殖荒幫維爆哩、公正、公開的電子化交易平臺。

在制作酒的行業(yè)里面，用敵敵畏制作假酒，很想說這個消息是假的，但不幸的是，確實有一些黑心的不法小作坊，在制作酒的過程時添加了敵敵畏，而且據(jù)說每100斤酒里面只需要滴入幾滴敵敵畏，就可以利用敵敵畏本身帶有的一種香氣，使得這種白酒一打開聞上去有一股“陳年老釀”的香醇味道，還有一些說法，就是加入敵敵畏后，白酒的度數(shù)可以提高，而且保質(zhì)期會更長。眾所周知，白酒的芳香氣是來自谷物原料發(fā)酵后所產(chǎn)生的物質(zhì)，它是由其中帶有揮發(fā)性特質(zhì)的一些微量物質(zhì)，通過空氣擴散進(jìn)入人的鼻腔后，使我們產(chǎn)生一種香的感覺，通常白酒在生產(chǎn)加工以后，還要將一些不利于人體健康的有害物質(zhì)進(jìn)行處理，通過沉淀、靜放、消毒等手段措施后，才會灌裝銷售，我們有很多制作酒的民間小作坊，基本都是快速成酒的，不但缺乏消毒和檢測的能力，一些黑心的制作商販，為了提高利潤，于是就鋌而走險，在其生產(chǎn)的白酒中兌水，但是這樣一來，等于白酒被稀釋了，白酒里的香味也就沒有了，后來就有一些人發(fā)現(xiàn)，敵敵畏帶有香味，而且與白酒的香味很類似，所以他們就把敵敵畏加入勾兌出來的白酒里面了，以次充好進(jìn)行銷售。會使白酒至于敵敵畏可以保質(zhì)、提度等都只是謠傳而已。我們知道，敵敵畏是一種有機磷化合物，是在上個世紀(jì)20年代的時候，德國為了尋找廉價有效的殺蟲劑，由著名的拜耳實驗室通過磷與氰化物結(jié)合而研發(fā)出來的，這種含有有機磷的化學(xué)農(nóng)藥，可以極大地提高和控制病蟲危害，為人類消滅病蟲害，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，作出了非常重大的貢獻(xiàn)。只是當(dāng)時大家都沒想到，這類化合物雖然是很好的殺蟲劑，但是這種有機磷化合物含有的劇毒成分，也會導(dǎo)致人類中毒。如果我們?nèi)祟愰L期依賴，并且大量使用有機合成化學(xué)農(nóng)藥，除了破壞和污染土壤，對食品安全、水源環(huán)境、生態(tài)平衡都帶來許多不利的影響。敵敵畏是一種劇毒農(nóng)藥， 0.5~5g即可致人死亡。如果我們?nèi)苏`食，就會出現(xiàn)頭痛、惡心、視力出現(xiàn)模糊、身體大量出汗、四肢麻木等癥狀。如果計量較多，還會出現(xiàn)呼吸困難、全身抽搐、昏迷甚至休克死亡。而且敵敵畏在加入白酒中，其毒性不但一點也不會消失，還會與白酒中乙醇聯(lián)合再次產(chǎn)生毒性，更能加重對人體的傷害，所以大家買酒時要注意購買正規(guī)廠家的白酒，同時要學(xué)會識別假酒、劣質(zhì)酒。

你好：“貼牌酒”是做酒人的行話，意思就是貼近名牌，傍名牌的意思。例如：五糧液--五糧醇劍南春--劍南醇，不是傍名牌的酒，也就說沒有讓你聯(lián)想到其他名牌的酒，或者不是很有名氣的，小酒廠出的叫“雜牌”。你說的這個應(yīng)該不是貼牌。

有比如郎酒，醬香型亦稱茅香型，一般以茅臺鎮(zhèn)為中心生產(chǎn)的，比如賴茅等，以茅臺酒、醬霸天下酒、天長帝酒、烏江酒為代表，屬大曲酒類。醬香型 鑒別辦法，1、倒入杯子里，聞一下，再倒出來聞一下杯子，記?。嚎毡葘嵄?。2、清香型、米香型、兼香型比較明顯，一聞就出來了，醬香型聞著更濃一些，有一種吃火鍋的淡淡苦苦的味道，就像醬肘子、醬油味道一樣，只是比較淡3、最難辨別的是濃香型的，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。要仔細(xì)來聞的話，包括喝的話，這種濃香型的就是一個字香，很直接的香味，沒有其它味道，醬香型的喝下去包括味道和喝完后人身上的味道不只是香味，還有其它一種沉沉的醬味，不光是香。以下是找的資料： 從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應(yīng)成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。 有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。 聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。 最后是品嘗。喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。 除此外，還可以做個物理試驗。取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。 市場的混亂我們一時之間不能去整改，但是我們可以自己來掌握這些辨別的技巧來認(rèn)知醬香型白酒的特色與假酒的區(qū)別，從而讓我們能夠買到真正的醬香型白酒。

大家都知道假酒、劣質(zhì)酒是勾兌而成的，絕大多數(shù)人一聽到“勾兌”，就判斷成是“假酒”“劣質(zhì)酒”。其實，絕大多數(shù)的好酒也是“勾兌”而成的，包括茅臺酒、郎酒、五糧液等都是用高品質(zhì)的基酒勾兌出來的。為什么這樣說呢？到底“勾兌酒”是怎樣一回事呢？現(xiàn)在德譽璽封小六我?guī)Т蠹乙惶骄烤埂Ｊ紫?，我們要清楚什么是“勾兌”勾兌是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。是指將各種不同類型、不同酒度、不同優(yōu)缺點的酒兌制成統(tǒng)一出廠風(fēng)格特點和質(zhì)量指標(biāo)一致的工藝技術(shù)方法。其次，我們要了解有什么大類型的酒。1、液態(tài)法白酒。是食用酒精酒，以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）?？捎孟愦即慊蚴称诽砑觿┱{(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒，人們習(xí)慣性地叫做“酒精酒”。2、固態(tài)法白酒。是以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。人們習(xí)慣地叫做“糧食酒”。3、工業(yè)酒精。主要有人工合成和釀造（玉米或木薯）兩種方式生產(chǎn)，合成的一般成本很低，乙醇含量高，釀造的工業(yè)酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%。這類酒精一般是用于工業(yè)、實驗等方面的使用，國家是禁止應(yīng)用于食用的。再者，我們還要明白什么是勾兌酒。勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間，不同度數(shù)的酒精，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點的酒。一)、酒精勾兌酒，即是我們平時說的“新工藝白酒”，分為純液態(tài)法和固-液結(jié)合法 兩種生產(chǎn)方式。1、純液態(tài)法，它基本是由液態(tài)發(fā)酵酒、調(diào)味酒、香料、穩(wěn)定劑構(gòu)成的。純液態(tài)法生產(chǎn)的白酒生產(chǎn)工藝相對簡單，生產(chǎn)周期短，成本低，目前市面價格價格低廉，也是市場覆蓋面大、產(chǎn)量大的白酒。2、固液結(jié)合法，它依然是以食用酒精（液態(tài)法白酒）為主體，但是加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調(diào)味酒制成的。通過調(diào)香、調(diào)味等手段，這類固液結(jié)合法生產(chǎn)的勾兌白酒與傳統(tǒng)工藝的酒口感比較接近，兼具了傳統(tǒng)名酒的風(fēng)范。價格相對會略高一些。二)、純固態(tài)法勾兌的白酒，酒體是糧食酒，只是用不同口味、不同生產(chǎn)時間，不同度數(shù)的基酒，按照一定的比列調(diào)配的酒。由于是純食糧釀造，并且工藝復(fù)雜、釀造時間長，價格一般都不便宜的。這就是人們最喜歡的糧食酒了。最后，我們要認(rèn)識假酒、劣質(zhì)酒。沒錯，假酒、劣質(zhì)酒確實是“勾兌”出來的，它們主要是由工業(yè)酒精、低級食用酒精，再添加香料、穩(wěn)定劑，調(diào)味酒進(jìn)行勾兌而成，由于工業(yè)酒精有微毒，有麻醉性，并含有甲醇——會導(dǎo)致中毒，中毒后嚴(yán)重的可導(dǎo)致失明甚至死亡！這些酒價格很便宜的，一般都是冒充一些牌子酒而出售，從而獲得更大的利潤。它就是大家“談勾兌而色變”的罪魁禍?zhǔn)?。眾所周知的事件酒有?998年春節(jié)期間發(fā)生在山西文水縣的特大假酒案，不法商販用富含甲醇的工業(yè)酒精兌水制成的散裝白酒導(dǎo)致27人死亡。德譽小六我不是什么大專家也不是大師，只是我是食品科學(xué)與工程專業(yè)生且在茅臺鎮(zhèn)從事純糧食醬香酒業(yè)，對此也有所了解。我很厭惡那些不良商家打著純糧食酒的旗子，賣假酒和劣質(zhì)酒。有時候自己也很無奈，只是自己能力有限?，F(xiàn)在我能做的就是讓大家知道勾兌的酒，不一定是“假酒”和"劣質(zhì)酒"，好酒也是勾兌出來的，這“勾兌”非那“勾兌”。有人可能會說，現(xiàn)在還有好酒嗎？這是肯定是有的，比如說我們茅臺鎮(zhèn)的糧食酒，只是好酒不容易找啊，只有渠道、有關(guān)系的緣人才可以品嘗到。好啦！現(xiàn)在這樣系統(tǒng)地分析到這里，不知道現(xiàn)在大家能否清楚了“勾兌酒”和假酒呢？要是大家還有其他觀點或者疑問的話，關(guān)注小六與小六一起探討交流一起進(jìn)步。原創(chuàng)作者：小六（deyujiuye666）

勾兌白酒≠假酒真酒=勾兌酒+許可證+營業(yè)執(zhí)照+衛(wèi)生許可證勾兌酒+許可證+營業(yè)執(zhí)照+衛(wèi)生許可證=納稅+搞好有關(guān)部門關(guān)系納稅+搞好有關(guān)部門關(guān)系=錢+錢+錢錢+勾兌酒=真酒所以說勾兌酒真么會是假酒呢...

目前市場上所謂的假酒主要包括兩類：一、小酒廠為了銷售業(yè)績而仿冒名酒，這類假酒主要發(fā)生在大城市或城鎮(zhèn)地區(qū) 二、用甲醇勾兌食用白酒銷售，主要發(fā)生在農(nóng)村。甲醇是劇毒物質(zhì)，飲用4～6g就會使人致盲，10g以上就可致死。甲醇的化學(xué)性質(zhì)、物理性質(zhì)，特別是氣味、滋味、比重等和乙醇相似，僅憑感官鑒別難以區(qū)分。假白酒的外包裝盒發(fā)舊，瓶體有明顯的磨損痕跡，同時假酒商標(biāo)的清晰度較差，顏色不正，沒有防偽標(biāo)識；看封口，真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒的封口則比較簡陋，不夠規(guī)范；看瓶蓋，真酒的瓶蓋上印有條碼、生產(chǎn)日期、批號、防偽標(biāo)識，假酒由于設(shè)備的限制則達(dá)不到。

不一定的，提到勾兌很多人就會聯(lián)想到劣質(zhì)酒、摻假等等，其實真正的情況卻是：“勾兌”是白酒生產(chǎn)工藝中的一道正常程序，百仁酒的釀酒師從工藝上分析，勾兌，是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因為生產(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長補短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量上要基本達(dá)到同等級酒的水平。

“勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨有風(fēng)格的專門技術(shù)。 公眾一聽勾兌立刻想到的是白酒造假。事件源起1998-1999年之間兩件事情的前后聯(lián)系。1998年春節(jié)期間發(fā)生在山西文水縣的特大假酒案，不法商販用甲醇兌水制成的散裝白酒導(dǎo)致27人死亡。此事經(jīng)時任中央領(lǐng)導(dǎo)批示后，全國各大媒體跟進(jìn)報道，初步形成了公眾對“勾兌”的認(rèn)知。 后一件事，是1999年的一次新工藝白酒研討會上，著名白酒專家沈怡方指出，目前采用食用酒精生產(chǎn)的新工藝白酒達(dá)到70%。但該觀點被媒體誤讀，次日國家級權(quán)威媒體報道“目前我國70%的白酒系勾兌”，當(dāng)時即引起軒然大波。這就導(dǎo)致很多人將兩件事聯(lián)想到一起，由此形成了“勾兌酒”等于假酒或劣質(zhì)酒，不敢喝、不能喝的廣泛認(rèn)知。所有的消費者，喝到的任何成品白酒，都是勾兌過的。采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的白酒，無論何種香型，從酒甑(俗稱蒸鍋)中蒸餾出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度至85度之間。這種原酒或基酒，是無法直接飲用的。要調(diào)制成口感適合、度數(shù)適合的成品酒，讓消費者便于飲用，唯一的做法就是“降度”，而這個過程就叫勾兌，在白酒廠家一般叫勾調(diào)。

勾兌是對白酒的精加工，所有的白酒都需要勾兌。因為不同批次、不同窖池、不同班組生產(chǎn)的原酒口感都會有差異，而瓶裝成品需要保持穩(wěn)定的口感，因此勾兌調(diào)味便顯得十分的必要和重要。他是利用不同口感的酒體相互攙兌，以達(dá)到目標(biāo)酒樣的口感。你所說的勾兌應(yīng)該是用食用酒精做的酒，這是新型白酒（液態(tài)法白酒或是固液結(jié)合法白酒），這只是白酒勾兌中的一小部分。