1. 紅葡萄酒的特點有哪些
拉菲紅酒的特點
1品質(zhì)
拉菲莊園的土壤和所處地帶的氣候，為拉菲酒成為世界頂級的優(yōu)秀品質(zhì)紅酒打下了基礎(chǔ)。莊園中100公頃左右的土地上種植葡萄樹的平均年齡在四十年以上，每年的產(chǎn)量也是世界之最，而且為了保護這些葡萄樹，拉菲莊園是不準(zhǔn)許外人參觀的，雇傭的釀酒大師也是最頂級的，同樣保證了酒的品質(zhì)。
2系列
拉菲羅斯柴爾德集團將拉菲酒分成了多個系列，其中包括傳奇系列、傳說系列、珍藏系列。傳奇系列有拉菲傳奇波爾多紅、拉菲傳奇波爾多白、拉菲傳奇梅多克、拉菲傳奇波亞克，這類產(chǎn)品的酒適合宴請等場合；傳說系列有拉菲傳說波爾多紅、拉菲傳說波爾多白、拉菲傳說梅多克、拉菲傳說波亞克，這類產(chǎn)品適合日常飲用，特別適合“家族”風(fēng)格；珍藏系列和上面的名字是一樣的，只不過是把“傳奇、傳說”換成“珍藏”，這類酒多選自優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制，多適合珍藏用。
3價值
拉菲莊園的整個酒莊，每年的產(chǎn)量才2到3萬箱，而且每箱中只有750ml的紅酒12瓶，由于銷量較多，所以只有預(yù)定才有可能買得到，這也不說明你可以隨意買，最多也只能預(yù)定20箱。年代久遠的更是稀少，在1985年倫敦的拍賣會上，一瓶1787年的拉菲紅酒就拍賣了10.5萬英鎊，創(chuàng)造了最貴的一瓶紅酒記錄。
4尊貴
在18世紀(jì)初，尼古拉在路易十五那里為拉菲酒獲得了“葡萄酒王子”的封號，從此拉菲酒就成為了“國王之酒”，隨著時間的洗禮，拉菲酒也放射出了耀眼的光輝，酒窖中的美酒也證實著“國王之酒”這個稱號的品質(zhì)。如今羅斯柴爾德家族在波爾多、智利、意大利、葡萄牙等地區(qū)都有自己優(yōu)質(zhì)的葡萄園和葡萄酒品牌。
注意事項
2. 葡萄牙紅酒的特點
1998年世博會葡萄牙館擁有優(yōu)美和諧的建筑形態(tài)。建筑位于葡萄牙里斯本Tagus河口地區(qū)，該建筑設(shè)計的核心是巨大的混凝土屋檐，這個屋檐輕盈地放置在兩個大型門廊之間，形成水景的限定效果。
這種簡約的表達方式打破了體量感，是對于覆蓋公共廣場共同問題的普遍建筑策略。
建筑師西扎通過優(yōu)雅的手法，讓建筑的物理形態(tài)相互交織，通過直截了當(dāng)?shù)氖址ㄗ屍涑蔀橐患F(xiàn)代藝術(shù)作品，這可以說是葡萄牙館最大特點。
3. 紅葡萄酒的特點有哪些種類
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是紅葡萄酒中最常見的品種所釀造的葡萄酒原有色澤深厚丹寧豐富結(jié)構(gòu)感強等特點。
赤霞珠被譽為紅葡萄品種之王，也是紅葡萄酒九大品種中種植范圍最廣的，晚熟皮厚粒小籽多，具有高酸、高單寧、高色素的特點，釀造出來的葡萄酒酒體厚重、風(fēng)味濃郁，通常帶有青椒、黑色漿果氣息，在橡木桶熟化之后還會帶有香草和木材的味道。
4. 紅葡萄酒的種類及特點
1，在紅酒類中，它的顏色分8種：瓷磚紅色(TileRed)、石榴石色(Garnet)、紫羅蘭色(Violet)、紫色(Purple)、紅寶石色(Ruby)、櫻桃色(Cherry)草莓色(Strawberry)、紅牡丹色(Peony)。
2，玫瑰酒類中，它的顏色分9種：鷓鴣眼色(PartridgeEye)、三文魚粉紅色(SalmonPink)、粉紅色(Pink)、淡紅牡丹色(LightPeony)、草莓色、玫瑰紅色(Rose)、杏紅色(Apricot)、橘色(Orange)、洋蔥皮色(Onionskin)。
3，紅酒加強酒類中，它的顏色分7種：紫色、石榴石色、磚紅色(BrickRed)、瓷磚紅色、紅褐色(Red-Brown)、黃土紅色(Ochre)、咖啡色(Coffee）。
4，白酒類中，它的顏色有11種：綠黃色(Green-Yellow)、淡黃色(PaleYellow)、淺黃色(LightYellow)、稻草黃色(StrawYellow)、金黃色(GoldenYellow)、綠金黃色(GreenYellow)、淡金色(PaleGold)、黃金色(YellowGold)、古金色(OldGold)、金色(Golden)琥珀色(Amber)。
5，中度酸澀白酒及甜白酒類中，它的顏色共分10種，其中除暗金色(DarkGold)不曾在白酒類中出現(xiàn)外，其余9種顏色均與白酒類的顏色相同。
6，白酒加強酒類中，它的顏色分8種：黃金色，黃玉色(Topaz）、金琥珀色(GoldenAmber)、淺琥珀色(LightAmber)、深琥珀色(DarkAmber)、枯葉色(Russet)、古銅色(Bronze)、核桃色(Walnut)。
5. 葡萄酒的種類及特點
我們都知道，由葡萄釀制而成的酒，叫做葡萄酒，因其顏色多呈紅寶石顏色，市面上也叫做紅酒。但目前市場上有各式各樣的葡萄酒，種類繁多令人眼花繚亂，你知道葡萄酒是怎么分類的嗎？
根據(jù)顏色分類
若以顏色為劃分標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。
紅葡萄酒
紅葡萄酒是由葡萄帶皮發(fā)酵釀制而成的。
一般，浸皮的時間越長，顏色就越深。年輕的紅葡萄酒通常呈現(xiàn)深沉的紫紅色或?qū)毷t色。隨著陳年時間的增長，其顏色會變淺，呈現(xiàn)石榴紅或磚石紅色。此外，紅葡萄酒的顏色也受釀造品種的影響，一些品種顏色深，釀造出來的葡萄酒顏色會比較深沉，譬如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）。
白葡萄酒
白葡萄酒可以采用白葡萄品種和紅葡萄品種釀制。
在釀造白葡萄酒過程中，葡萄在壓榨后去除葡萄皮和葡萄籽再進行發(fā)酵，這樣就可以避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的色澤可以劃分為深淺程度不等的青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色和棕色。一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）等品種釀制的葡萄酒會呈現(xiàn)非常淺的檸檬黃色。而不同釀造工藝也會影響成酒的顏色，以霞多麗（Chardonnay）為例，經(jīng)過橡木桶陳年的霞多麗葡萄酒會展現(xiàn)更深的金黃色色澤；不經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒的顏色比較淺，呈淺檸檬黃色澤。
桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒的顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，它是由紅葡萄品種經(jīng)過短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒。與紅葡萄酒相似，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。它的色澤從淺至深依次為櫻花粉、桃紅粉、芍藥紅、珊瑚紅和櫻桃紅。
根據(jù)含糖量分類
若以含糖量為劃分標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒可以分為干型、半干型、半甜型、甜型四大類。
干型(Dry)：含糖量小于或等于4克/升，是目前市場上最常見的類型
半干型(Semi-Dry)：含糖量介于4-12克/升，口感細品微甜
半甜型(Semi-Sweet)：含糖量介于12-45克/升，入口微甜
甜型(Sweet)：含糖量大于45克/升的葡萄酒，入口便能感受到明顯的甜意
根據(jù)形態(tài)分類
根據(jù)酒的形態(tài)分類，葡萄酒可分為靜止酒和起泡酒。
靜止酒
酒中無氣泡的葡萄酒，市面上大部分的葡萄酒都是靜止酒。
起泡酒
起泡葡萄酒即含有氣泡的葡萄酒。最著名的起泡酒當(dāng)屬香檳了。但由于原產(chǎn)地命名保護要求，只有法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能被稱為香檳，而其他地區(qū)同樣工藝生產(chǎn)的只能叫做起泡酒哦。
根據(jù)釀造工藝、葡萄酒風(fēng)格分類
根據(jù)釀造工藝、葡萄酒風(fēng)格區(qū)分的話，葡萄酒則可大致分為“新世界”和“舊世界”。
新世界
新世界主要指包括美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞和南非等這些新興經(jīng)濟體國家。
新世界釀酒風(fēng)格不受過多的條條框框的束縛，更善于創(chuàng)新，改進技術(shù)，他們注重實驗，懂得利用現(xiàn)代先進的技術(shù)去改善葡萄酒的品質(zhì)。新世界葡萄酒的風(fēng)格表現(xiàn)得更大膽，更甜美。濃郁的水果香味是它們的突出特點。
舊世界
舊世界的國家主要是在歐洲，如法國，意大利，德國等老牌葡萄酒生產(chǎn)國。
舊世界的葡萄酒釀酒歷史悠久，其釀酒理念也是古典主義，更為注重傳統(tǒng)釀酒手法。舊世界葡萄酒風(fēng)格略顯內(nèi)斂，充滿活力的色彩少，卻更精致雅典。它們往往有較高的酸度和更好的平衡感。
不過隨著時代的變遷，新舊世界的釀酒師們也在逐漸的學(xué)習(xí)互補，現(xiàn)在新舊世界的界限也越來越模糊了。
以上就是葡萄酒的四種不同分類，小伙伴們你們記住了嗎？
6. 紅葡萄酒的特征
紅酒的特點：
果味精香，酒液清亮，酒香醇正無異味，無苦澀感，無懸浮物和沉淀物。紅葡萄酒解膩。口感按其含糖量可分為甜和半甜、干和半干，酒液中含糖量在7%以上的為甜型葡萄酒；含糖量在2.5%—7%的為半甜型葡萄酒；含糖量在0.5%以下的為干型葡萄酒。酒的檔次按酒液中所含葡萄原汁量多少來分，高檔葡萄酒又稱全汁葡萄酒。
紅酒的分級：
VDT普通干紅葡萄酒（佐餐酒）
VDP日常餐酒一般
VDQS解百納葡萄酒
AOC法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒
酒莊酒
干紅和干白有什么區(qū)別：
釀造工藝不同：白葡萄酒是去皮釀造而成，紅葡萄酒是連皮一起釀造而成。干白去腥，干紅解膩。
7. 紅葡萄酒釀造品種的特點有哪些
1、紅酒是用葡萄釀造,紅酒是指葡萄酒,使用葡萄為原料發(fā)酵而成。葡萄酒根據(jù)顏色可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒,一般紅葡萄酒使用紅葡萄釀制,白葡萄酒使用淺色紅葡萄和白葡萄釀制。
2、葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的,葡萄有數(shù)百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎,葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上,可
8. 葡萄酒的主要特征
葡萄是重要的漿果類果樹，也是美麗的綠化樹種。無論是果園還是籬色、庭院隨處都可看到它那裊娜的枝蔓。
葡萄珠圓玉潤，汁多味濃，一直被譽為“果中之珍”。葡萄果實不僅形美味佳，而且營養(yǎng)豐富。據(jù)分析，每100克果實中含糖分15-30%，有機酸0.5-1.4%，蛋白質(zhì)0.15—0.9%，礦物質(zhì)0.3—0.5%。此外，還含有多種維生素。
葡萄在醫(yī)療上具有利筋骨，治瘺痹，倍力、強志等功能，還是治療神經(jīng)衰弱和疲勞過度的良藥?！吧頍岚l(fā)病食之能解渴”，因此，歷來葡萄是身體虛弱者的良好滋養(yǎng)補品。
葡萄不僅是鮮食佳品，而且是制釀酒的重要原料。目前，全世界年產(chǎn)葡萄12000萬擔(dān)，占世界水果總產(chǎn)的23.55%，居各種水果產(chǎn)量的首位。其中，約有80%以上用于釀酒。法國的“白蘭地”、“香檳”等地都是盛產(chǎn)酒用葡萄的地方。我國偉大的醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中早就指出：葡萄酒能“目暖、腰腎、駐顏色”，近代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)葡萄酒具有治療貧血的作用。產(chǎn)于我國西北干旱地區(qū)的葡萄還可以晾曬葡萄干。
葡萄具有適應(yīng)性強，結(jié)果早，產(chǎn)量高，樹命長等特點。一般栽培后兩年結(jié)果，三年株產(chǎn)可達20-30斤。葡萄蔓基部很容易萌生新枝，可利用新枝更生老蔓。在優(yōu)良的栽培環(huán)境下，葡萄的結(jié)果年限為幾百年。1893年，在美國加里福尼亞州曾發(fā)現(xiàn)一株葡萄，年產(chǎn)16000余斤。當(dāng)時，這株葡萄已有51歲，但生長發(fā)育都很旺盛。我國遼寧省的旅大市，也創(chuàng)造了老樹單株高產(chǎn)2000斤的紀(jì)錄。在新疆南部的洛浦縣抗桂鄉(xiāng)闊納抗桂村第一生產(chǎn)隊，還發(fā)現(xiàn)一株百年葡萄樹，年產(chǎn)2000斤，名叫“木納格”。它最粗的一枝樹干周長1.3米，整株葡萄枝葉覆蓋，面積達176.6平方米。
由于葡萄早產(chǎn)、高產(chǎn)，壽命長，用途大，經(jīng)濟價值高，因而千百年來在世界各國的果樹栽培中，一直為人們所重視，發(fā)展迅速，規(guī)模巨大。目前，全世界葡萄種植面積約15000萬畝，產(chǎn)量達120000萬擔(dān)，占世界水果總產(chǎn)的23.55%，居各果樹之首。
9. 葡萄酒的特點是什么
干葡萄酒的特點有： 1、干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。
2、干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。3、另外干酒由于糖分低，從而不會引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細菌生長。4、溫度是儲藏干干葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響，軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮,特別是年久的彈性較差的軟木塞。絕大多數(shù)酒柜配備有提升內(nèi)部溫度的加熱器或PTC，以至無論環(huán)境溫度如何變化，都可保持溫度穩(wěn)定。柜內(nèi)空氣也由內(nèi)置風(fēng)扇的作用而確保酒柜內(nèi)不同位置溫度分布的均勻和一致性。
10. 紅葡萄酒的特點有哪些呢
1，色
“色”指的是酒的外觀，包括清澈度、顏色和深淺。通過清澈度可以判斷一款酒是否有缺陷；顏色與葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、年份有關(guān)；通過顏色的深淺可以推斷酒的年齡。
2，香
“香”指的是從葡萄酒中聞到的香氣。葡萄酒最迷人的地方之一就是那復(fù)雜多變的香氣：果香花香蘑菇香、煙熏咖啡巧克力、野味毛味石頭味，簡直是五花八門無奇不有。
3，味
這個“味”指的是葡萄酒的風(fēng)味，是從口腔中感覺到“香氣”，而不是味蕾感覺到“味道”?？谇恢杏幸粋€通道與鼻腔相連，香氣可以通過它進入鼻腔，因此通過口腔也能“聞”到酒中的香氣。
4，酸
葡萄酒中的酸主要來自果實。葡萄的pH值一般為2.5-4.5，成熟度越高，酸度越小。涼爽地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒酸度往往較高，因為在涼爽的氣候條件下，葡萄的成熟度通常都不會太高。
酸對一款葡萄酒來說非常重要，起到頂梁柱的作用。如果酸度過高，會有強烈的刺激感和生青感，就像咬了一口沒熟的青蘋果。恰到好處的酸，會讓一款酒充滿生氣，喝一口神清氣爽、提神醒腦。如果酸度太低，酒就會失去活力，變得松弛乏味，就像是一只煮的爛熟的蘋果，讓人沒胃口。
5，甜
葡萄酒中的甜來源于殘?zhí)?。酵母將葡萄汁中糖分轉(zhuǎn)化成酒精而釀成葡萄酒，但在這個過程中總會有一些糖分殘留下來，使酒帶有一點甜味，這些殘留的糖分被稱為殘?zhí)恰?/p>
根據(jù)殘?zhí)堑牟煌咸丫票环譃楦尚?、半干型、半甜型和甜型。大部分葡萄酒是干型的。半干型的酒有較明顯的甜味，容易入口，很受剛開始接觸葡萄酒的消費者歡迎。很多廉價的葡萄酒也是半干型的，因為甜味可以很多缺點。