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1，白酒中甲醇的測(cè)定中為什么甲醇標(biāo)液要以60乙醇水溶液為溶劑配制
一般白酒估計(jì)是60%乙醇水溶液與白酒的度數(shù)接近，基質(zhì)相近，測(cè)定誤差小。請(qǐng)百度一下你好！請(qǐng)百度一下僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
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2，在白酒調(diào)配中為何要加高猛酸鉀
白酒勾兌過(guò)程中，幾乎不加高錳酸鉀，高錳酸鉀是強(qiáng)氧化劑。易使酒變味，帶入顏色。在過(guò)去白酒生產(chǎn)曾經(jīng)有使用過(guò)的記載。因效果和出現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)在幾乎不用這樣的方法。搜一下：在白酒調(diào)配中為何要加高猛酸鉀
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3，酒鬼酒的生產(chǎn)流程介紹怎么沒(méi)有勾兌車(chē)間 白酒生產(chǎn)都需要調(diào)配的
你好！勾兌是白酒最后的生產(chǎn)流程，也是白酒的關(guān)鍵，一般廠家是不會(huì)讓外人進(jìn)入勾兌車(chē)間的。我的回答你還滿(mǎn)意嗎~~中國(guó)調(diào)酒大師吳曉萍調(diào)配出了馥郁香型酒鬼酒，并且運(yùn)作酒鬼酒成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。酒鬼酒勾兌車(chē)間是不對(duì)外的。
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4，白酒為什么要進(jìn)行勾兌和調(diào)配
因?yàn)榘拙瞥霎a(chǎn)之后，每一次的酒的口感和味道都不一樣，需要調(diào)整，也就是所謂的勾兌
用來(lái)滿(mǎn)足各個(gè)地區(qū)的飲酒習(xí)慣，北方喜烈性，但是南方比較喜歡淡雅，這個(gè)同樣的酒是不能同時(shí)滿(mǎn)足的，所以必須經(jīng)過(guò)勾兌，而調(diào)配，我就孤陋寡聞了，沒(méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)詞減小成本啊...現(xiàn)在的都是這樣的
5，制造白酒需要哪些原料配方
凡含有淀粉和糖類(lèi)的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類(lèi)的高粱、玉米、大麥；薯類(lèi)的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。想知道更多到中國(guó)酒水門(mén)戶(hù) http://www.cntangjiu.com/
6，所有白酒必須使用香精調(diào)制嗎
應(yīng)該說(shuō)是如何勾調(diào)白酒，任何白酒出廠都要經(jīng)過(guò)勾兌、調(diào)味這兩個(gè)環(huán)節(jié)，要學(xué)會(huì)這兩個(gè)環(huán)節(jié)的前提之一是你必須會(huì)品評(píng)白酒，這樣你才能掌握你的酒的風(fēng)格，在勾調(diào)過(guò)程中你才能針對(duì)你的酒“對(duì)癥下藥”如何勾調(diào)這也不是一兩句話(huà)能說(shuō)清楚的， 你還是先把白酒品評(píng)學(xué)會(huì)吧。勾調(diào)中比如你喝這個(gè)酒味短，那你要往里加些酸的酒來(lái)增加味，比如你覺(jué)得放香差，那你可以加點(diǎn)酯香酒等等，我這里說(shuō)的是純糧固態(tài)發(fā)酵酒，如果你要勾調(diào)新型白酒的話(huà)，我們建議你用質(zhì)量好的玉米酒精吧，一定要用食用酒精，不要用工業(yè)酒精。還有香精香料也要用純度好的，不然你的酒質(zhì)量就上不去。香精是嚴(yán)禁加入白酒中的，正規(guī)的白酒肯定不會(huì)存在香精的?！ ∠憔怯扇斯ず铣傻哪７滤吞烊幌懔蠚馕兜臐饪s芳香油。它是一種人造香料。多用于制造食品，化妝品和卷煙等。 人類(lèi)所合成的第一種香精是香蘭素，它是由德國(guó)的m·哈爾曼博士與g·泰曼博士于1874年成功合成的。香蘭素是天然香料香蘭豆的主要成分。兩年后，另一位化學(xué)家k·賴(lài)默爾也參與了香蘭素的研究。他所合成的人造香蘭素與天然香蘭素幾乎毫無(wú)差別，足可亂真。
7，為什么一斤白酒能調(diào)成幾頓
一、這指的是用陳年調(diào)味酒勾兌成品白酒；按照白酒產(chǎn)品的國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（如GB/T10781.1-2006），濃香型白酒中有“濃郁香氣、綿甜爽凈、、、”等具體的香味和口感的要求；新釀成的白酒一般味厚、柔綿性較強(qiáng)，但缺乏陳年老酒的濃郁香氣，為了使成品酒一方面要達(dá)到柔綿，另一方面又要達(dá)到老酒的陳香味，所以需要將陳年的調(diào)味酒和新酒加在一起按照質(zhì)量的設(shè)計(jì)要求進(jìn)行勾兌；至于一兩斤基酒去勾兌幾噸的白酒，這個(gè)稍微的有點(diǎn)夸張，不過(guò)這種言論經(jīng)常在一些老技師中流傳，我想主要的意思是在表達(dá)這家酒廠的調(diào)味酒酒齡長(zhǎng)、質(zhì)量好！一斤能頂上好多斤使用這樣的一種意思。二、按國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，濃香型白酒的濃郁香氣成分是指以已酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，現(xiàn)在已酸乙酯早已實(shí)現(xiàn)人工合成，但是有一點(diǎn)白酒知識(shí)的人都知道，足夠添加已酸乙酯成份的白酒并不能產(chǎn)生出類(lèi)似于陳年老酒那種特別的香味，而將陳年老酒少量地添加在新酒中卻可以很大程度地提升新酒的陳香味，這就是陳年調(diào)味酒的價(jià)值所在。但是根據(jù)目前的有關(guān)資料顯示，白酒產(chǎn)品中決定白酒質(zhì)量水平的成份只占到白酒產(chǎn)品總量的2%左右，而這2%中卻有著多達(dá)160多種以上的成份，究竟還有那些香味物質(zhì)在決定著白酒的質(zhì)量水平，目前還沒(méi)有公允的答案、、、、、、三頓