煮雞腿放多少白酒合適,坐月子煮雞湯要放多少姜酒

1,坐月子煮雞湯要放多少姜酒

這個(gè)沒有嚴(yán)格的說法,因?yàn)榉沤剖菫槿コ任叮黾涌诟?,一般來講,放幾片姜和以調(diào)羹烹調(diào)酒就行,多了口感反到不好。
我家婆就全部用酒煲?guī)讉€(gè)小時(shí),那湯就很甜不會(huì)辣

坐月子煮雞湯要放多少姜酒

2,煮雞肉放點(diǎn)醋和放點(diǎn)白酒可以嗎

可以的,放醋能加快煮熟,放酒除腥味。
放點(diǎn)醋可以,白酒就不用了。
可以
一般沒什么大礙的,雖說里面的酒精受熱易蒸發(fā),但是最好還是不要放的好。
可以的,但是不要放多
最好不要

煮雞肉放點(diǎn)醋和放點(diǎn)白酒可以嗎

3,雞腿最營養(yǎng)健康的做法

紅燒雞腿 原料:雞腿剁大塊、蔥、姜、蒜切片、糖、醬油、酒(最好用高度酒,不用料酒)、鹽、雞精、花椒、大料、桂皮。 做法: 先將雞腿剁后洗凈,鍋不加油熱后放入雞腿炒制表面干爽,取出,鍋放油燒熱后放入糖炒成糖色,放入雞腿翻炒,加醬油、酒、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮,中火燉約20分鐘將水燉干,中途加鹽入雞精即可。 燒汁雞腿 原料:青紅椒各一只,蔥及姜,料酒,鹽,醬油,糖,醋,雞精。 做法:先將雞腿整只去雞皮放入水中煮熟,煮時(shí)水中加入料酒及姜片,熟后撈出放涼,煮雞的湯不要扔,你可以放入青菜雞蛋等做一個(gè)湯非常有營養(yǎng)。同時(shí)將青紅椒及蔥都切成小丁,鍋放油燒熱后將蔬菜炒制,加入鹽、醬油、糖、醋、雞精及少許雞湯煮制一下,成澆頭。將雞腿剁成幾大塊,按原型碼入盤子中,把澆頭澆在上面就好啦。這個(gè)菜很清爽,非常適合減肥期間的女孩子吃,而且酸甜微辣,特下飯。
如果為了營養(yǎng)和健康,建議用砂鍋清燉雞腿,干筍,枸杞30粒,姜片兩片,西洋參2克,鹽和水,用微火燉40分鐘即可。熟了家一點(diǎn)蔥花。

雞腿最營養(yǎng)健康的做法

4,雞腿用白酒怎么燉

白酒燉雞腿| 2011-04-21 17:31:08| 分類: 默認(rèn)分類 | 標(biāo)簽: |字號(hào)大中小 訂閱 那個(gè)是參照愛廚的方劑,在愛廚的網(wǎng)站上看到道是屬于意大利菜,但苦酒曾在一本法國菜的菜譜上有看到先容,以是也搞沒有渾是意式仍是法度了,但好吃就對(duì)了. 圓子:大勺=TABLESPOON 雞大腿(THIGH)4個(gè),蒜粒2大勺(愛好可多放面),白酒3/4杯,清水器止業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展的原則是怎樣樣的呢|,黑酒醋(WHITEWINEVINEGAR)3年夜勺,橄欖油1大勺,奶油(BUTTER)1大勺,蔥頭(SHALLOTS)4個(gè),巴沙米醋(BALSAMICVINEGAR)3大勺,新穎百里噴鼻(THYME)2大勺,鹽少量,烏胡椒粉少量 1.把雞大腿用刀劃上三兩刀(喜悲的話能夠來骨,往骨的話就用牙簽牢固),放一容器里,灑上蒜粒,再混和紅酒和白酒醋淋在 上面,再撒上鹽和黑胡椒粉,擋住,放冰箱留宿. 2.鍋里熔化奶油和橄欖油,參加蔥頭,炒到蔥頭變硬.撈出雞腿(保存腌汁),仄放正在鍋里,煎至金黃再翻里一樣煎至金黃.倒進(jìn)半杯腌雞腿的汁,蓋上鍋蓋

5,雞腿湯用白酒當(dāng)料酒行嗎

其實(shí),料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱,主要包括黃酒等。它的作用是去除魚、肉類的腥膻味,增加菜肴的香氣,有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。 料酒之所以能起到這種作用,一是因?yàn)榫祁愔幸掖季哂袚]發(fā)作用,能使肉類中有腥膻味道的蛋白和胺類揮發(fā)掉。黃酒、汾酒等酒類的酒精濃度比較低,一般在15%左右,在去除腥膻味道的同時(shí),還不會(huì)破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。二是因?yàn)辄S酒中含有較多的糖分和氨基酸,它們能夠起到增香、提味的作用。 純白酒的酒精濃度要高于黃酒,一般在57%左右。較高的乙醇含量會(huì)在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類。而且,白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低,提味的作用明顯不如料酒。因此,最好不要用白酒代替料酒,如果一定要用,也最好別用太多。 料酒在烹調(diào)中使用的時(shí)間,應(yīng)根據(jù)菜的原料的不同而有所不同。比如:燒魚應(yīng)在魚煎好后即放料酒;炒蝦仁、炒肉絲應(yīng)在主料炒熟后放料酒;做湯則應(yīng)在湯開后再放入料酒。
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6,燉雞肉加什么酒比較好

在燉雞肉時(shí),可以適量添加白酒,能夠使雞肉肉質(zhì)鮮美,口感更好,營養(yǎng)更高。雞肉里面添加白酒,有去腥,增香,提味的作用。白酒的功效:白酒味苦、甘、辛,性溫,有毒,入心、肝、肺、胃經(jīng);可通血脈,御寒氣,醒脾溫中,行藥勢(shì);主治風(fēng)寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途:1、去腥:手上沾有魚蝦腥味時(shí),用少許清洗,即可去掉腥氣味。2、除膩:在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時(shí),加少許白酒,可使菜肴味道鮮美而不油膩。3、消苦:剖魚時(shí)若弄破苦膽,立即在魚肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒,然后用冷水沖洗,可消除苦味。4、減酸:烹調(diào)菜肴時(shí),如果加醋過多,只要再往菜中倒些白酒,可減輕酸味。5、增香:往醋中加幾滴白酒和少許食鹽,攪拌均勻,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。 白酒的妙用:1、姜汁雞蛋湯里加點(diǎn)白酒,味道鮮美。2、做菜放醋多了加點(diǎn)白酒,可減輕酸味。3、烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時(shí),加點(diǎn)白酒,可使成菜味美而不膩。4、紅燒牛羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒,不僅可消除膻味,還可使肉的味道鮮美,并容易燒爛。5、煮火腿之前,在火腿皮上涂些白酒,會(huì)很快煮爛,并且味道更鮮美。6、油炸花生仁盛入盤中后,趁熱灑少許白酒,可保持花生仁酥脆不回潮。7、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒,半小時(shí)后再殺,不僅容易褪凈毛,且皮也會(huì)完好無損。(幫忙點(diǎn)個(gè)采納,謝謝!)
用水燉湯

7,如何燉雞腿

雞腿、蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、干辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油。 1、雞腿洗凈、用燒開的水緊一下。 2、蔥、姜、蒜、大料、干辣椒、雞腿放入鍋中,加入熱水,啤酒(根據(jù)自己口味加入),大火燉,放鹽,醬油。 3、另備鍋,放入少許油,倒入白糖,炒糖色。糖色炒好后倒入燉雞腿的鍋中。 4、開鍋后,用微火燉(大火燉肉會(huì)很硬)。 5、用筷子輕扎一下雞腿,能夠穿透雞腿,就說明燉好了。洋蔥香雞腿 材料:雞腿兩個(gè)、小洋蔥一個(gè) 調(diào)料:小紅椒兩個(gè)、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、姜絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯 做法: 1、將雞腿洗凈、濾水、改花刀,抹上醬油、料酒腌至半小時(shí)左右; 2、較多的油,大火熱至五成熟,再將腌好的雞腿加入鍋內(nèi)用中火慢療三分鐘。 3、取出雞腿,用鍋內(nèi)剩下的油放大火爆炒蒜末,熗香后加入姜絲、蔥段,炒勻后再加入洋蔥片/絲。 4、炒至洋蔥片/絲變透明時(shí),加入少許高湯。湯開后再加入雞腿、兩個(gè)剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉,燜十五分鐘。 5、十五分鐘后,加入鹽、雞精調(diào)味,再點(diǎn)入孜然粉炒勻后即可盛盤。 主料:雞腿 做法:雞腿洗凈,在炒勺中放底油炒去水汽, 準(zhǔn)備一 杯醬油,一杯蔥姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入雞腿中。燒至十分鐘,將湯汁收濃,使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香,料香,雞肉香。此菜味濃厚,肉軟爛。 制作關(guān)鍵:調(diào)料要多放,燜燒時(shí)間略長,注意收干汁。 特點(diǎn):雞肉溫中益氣,配酒燒后,更添香氣。
燉雞腿:雞腿洗凈剁成小塊,用開水焯一下,撈出雞塊,鐵鍋里放油炸鍋,放各種佐料(蔥,花椒,大料,姜,桂皮等),混合翻炒,在放醬油,啤酒,加熱水燉,湯末過雞塊,最后放少許鹽(鹽放多少根據(jù)自己吃鹽輕重而定).慢火燉爛既可食用
土豆燒雞腿
1. 將鍋中水燒開,放雞翅中氽一下?lián)瞥?,拌少許醬油。黃瓜洗凈切條,番茄洗凈切片。蔥姜洗凈,蔥切段,姜切片。2. 鍋中放油,上火燒至五成熱,加雞翅,炸至金黃色撈出。把油倒出,留少許底油,下蔥姜煸出香味,加入醬油、黃瓜條、番茄、精鹽、清湯,放入雞翅,用大火燒開,改小火燉,待汁濃后用濕淀粉勾芡,淋香油,裝入盤即可。
將雞腳洗凈放在鍋內(nèi)炒一下。加姜鹽用水煮熟即可想吃什么味自己調(diào)
拿鍋鈍
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