腌制咸鴨蛋白酒給多了怎么辦，腌雞蛋時白酒放多了雞蛋有酒味請問怎么辦

酒放多了只能重新?lián)Q水了。把雞蛋撿出來。壇子刷干凈加水和鹽，再把雞蛋放進(jìn)去。。

可以的，很多家庭腌雞蛋用白酒浸泡一下，腌制的雞蛋更香。但不要長時間浸泡白酒里，雞蛋里酒味太濃并不好吃。

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白酒腌制法首先將鴨蛋洗凈晾干，然后沾上白酒，在食鹽中滾一下，放入保鮮膜扎緊密封。并將鴨蛋放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處。二十五天后，就可以拿出來煮食用。用白酒腌制的咸鴨蛋通常出油多，香味比較足。米醋腌制法首先將鴨蛋洗凈晾干，然后用米醋浸泡，時間是浸泡20~30分鐘，達(dá)到充分消滅細(xì)菌的目的。侵泡完后，需要在咸鴨蛋的表面抹上一層食用鹽，并放入塑料袋扎緊密封。并將包裝好的塑料袋放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處。二十五天后，噴香出油的鴨蛋就可以蒸熟煮食了。米湯腌制法把鴨蛋洗干凈晾干，用蒸飯剩下的米湯將鴨蛋涂濕，然后將鴨蛋表面蘸鹽，放一夜待米湯干后，再準(zhǔn)備新鮮的米湯放壇子里，并將鴨蛋放入壇中，米湯一定要淹沒鴨蛋。一個月后可拿出蒸熟，這種咸鴨蛋出油多，香氣十足。面糊腌制法取適量面粉，用開水調(diào)成糊狀，然后加入少許的五香粉和白酒（白酒有助于殺死細(xì)菌、以及有利于蛋黃出油）。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。25天后即可取出煮食。五香咸鴨蛋腌制法取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口?？焖匐缰葡跳喌昂妥屜跳喌俺鲇偷那砷T想要快速腌制咸鴨蛋和讓咸鴨蛋出油，需要在材料中放入適當(dāng)?shù)陌拙?。白酒不僅能殺死細(xì)菌，還能加快鹽分的滲透，同時有助于蛋心的出油。放入白酒的方法腌制咸鴨蛋通常在15天后就能取出來煮食。另外，腌制中的咸鴨蛋不要放入冰箱中，因?yàn)榈蜏夭焕谙跳喌胞}分的滲透。

沒有辦法只能把開水燒開晾涼后之后把鴨蛋放到晾涼的白開水里泡上如果鴨蛋太咸，就多泡幾天如果不是很咸就少泡幾天，所以時常鴨蛋的咸蛋味。

太咸了的話，在蒸或煮之前，用溫水浸泡一段時間，這樣可變淡了。

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 1、將咸鴨蛋拿出來重新洗干凈2、把鴨蛋擦干凈放在清水里浸泡個四五分鐘3、鴨蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，鹽水、五香粉4、加蓋密封，周圍加水隔結(jié)空氣，50天后可以吃。 清洗一下，重新腌制就可以

不會中毒的，不要蓋蓋，酒精會揮發(fā)掉的。

你是說，辣角放酒了。還能吃嗎？這種惰況。由于你放多了酒的原因吧。實(shí)際苦味。并不影響吃的。沒事吃吧。不會有事的。只是酒味太大才致使有苦味了。

呵呵！酒味重點(diǎn)而已，中毒是不會的。

放酒是怎么回事 但是酒多了 不會中毒 會暈暈的吧 醉了

不會的。你可以再放點(diǎn)辣椒。

可以將咸鴨蛋拿出來清洗一遍，再放調(diào)料重新腌制一下，做法： 準(zhǔn)備材料：花椒50g、草果2個、八角3個、鹽100克、冷開水1000克、五香粉適量 制作步驟： 1、將咸鴨蛋拿出來重新洗干凈 2、把鴨蛋擦干凈放在清水里浸泡個四五分鐘 3、鴨蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，鹽水、五香粉 4、加蓋密封，周圍加水隔結(jié)容氣，50天后就可開吃了 5、腌制好的咸鴨蛋，酒的苦味已經(jīng)沒有了，香氣很足

以腌咸鴨蛋為例;水腌法:將50個鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)(以剛好淹沒鮮蛋為宜)。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法:將鴨蛋50個洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內(nèi)密封。一個月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個月后即可取出煮食。

這要看你大概多少咸蛋了，腌咸雞蛋10斤的話，放一斤高度白酒，腌雞蛋用的瓷罐一定要清洗干凈，用開水燙一下再晾干才能用，鹽水也要燒開，冷卻至常溫再放入瓷罐，雞蛋也要清洗干凈，晾干后才能放入鹽水中

摘要 簡單的辦法是:選上好的鴨蛋,先將鴨蛋放到白酒里浸濕(隨便什么白酒都可以,當(dāng)然是越高級越好,一般用中檔的就可以了,或者高梁酒),然后再將浸濕的鴨蛋放到鹽.. 咨詢記錄 · 回答于2021-07-07 咸鴨蛋腌制時白酒放多了有點(diǎn)苦有解決的辦法嗎 您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~ 簡單的辦法是:選上好的鴨蛋,先將鴨蛋放到白酒里浸濕(隨便什么白酒都可以,當(dāng)然是越高級越好,一般用中檔的就可以了,或者高梁酒),然后再將浸濕的鴨蛋放到鹽..

腌制雞蛋鹽放多了，可以減少腌制時間。腌咸雞蛋的做法如下：一、材料24個雞蛋，1小碗鹽，1杯高度白酒二、做法1. 將雞蛋外殼的雜物用冷水清洗干凈，然后將雞蛋外部的水分晾干。一定要講水分晾干，否則做出來的咸雞蛋可能會變質(zhì)臭。2. 把晾干的雞蛋放在白酒里面泡一泡，20-30秒。其實(shí)這個步驟有消毒和軟化蛋殼的作用。3. 把泡好的雞蛋放入鹽碗中，是雞蛋外殼滾上一層鹽。4. 用保鮮膜把外殼中充滿鹽的雞蛋包好，這樣干了以后鹽粒不會從蛋殼上掉下來。5. 包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋里，放到太陽下暴曬一個下午，這步是出油的關(guān)鍵，然后放到陰涼處30天即可。

1斤

再多放水。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

將過咸的鹽水換掉一半，然后加入一些經(jīng)過煮開晾涼的清水，同時如有可能再加入一兩白酒，這樣經(jīng)過1個月左右時間的腌制，即可腌制出口味咸淡適宜還有油的咸雞蛋了。

鹽放多了，也沒什么事，就是少腌幾天，腌時間長了，會比較咸。自己試著口味，3天以后就有咸味了。感覺可以了倒出點(diǎn)鹽水來，再加點(diǎn)清水，放不壞就行。

如果鹽放多了的話，可以加點(diǎn)水。后果呢...當(dāng)然是咸了。鹽多少和破蛋殼沒有關(guān)系！如果鹽放多了的話，你腌制的是應(yīng)該短點(diǎn)了，大概...20多天就可以了。以后要是再腌制雞蛋的話，腌制雞蛋的話，30個放大約半斤的鹽就可以了。(*^__^*) 望采納~！

可以將咸鴨蛋拿出來清洗一遍，再放調(diào)料重新腌制一下。具體做法：準(zhǔn)備材料：花椒50g、草果2個、八角3個、鹽100g、冷開水1000g、五香粉適量制作步驟：1、將咸鴨蛋拿出來重新洗干凈2、把鴨蛋擦干凈放在清水里浸泡個四五分鐘 3、鴨蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，鹽水、五香粉4、加蓋密封，周圍加水隔結(jié)空氣，50天后可以吃。5、腌制好的咸鴨蛋，酒的苦味已經(jīng)沒有了，香氣很足。腌制咸鴨蛋方法：1、腌鴨蛋去除苦味的方式：用蒜瓣和醋煮，蒜瓣是改味的，用蒜瓣悶一會，醋是醒酒的，用這兩樣可以使苦味淡一點(diǎn)。2、腌制咸鴨蛋的方法咸鴨蛋又叫腌鴨蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。第一、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。第二、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。