木桐酒莊有哪些年份適合收藏?,有關(guān)品鑒6款木桐老年份酒的小結(jié)論

  在一眾名莊里,木桐幾乎是**有藝術(shù)氣息的,酒莊每年都會更換酒標(biāo),換上藝術(shù)家專門設(shè)計的圖案,也因此木桐成了許多人收藏的對象,那么木桐的年份那么多,有哪些年份比較適合收藏呢?Content timg 2


  木桐酒莊有哪些年份適合收藏?

  1.與藝術(shù)的**結(jié)合

  木桐葡萄酒最為人津津樂道的,莫過于它的酒標(biāo)設(shè)計了。1945年,當(dāng)時木桐酒莊的主人菲利普男爵委托一位當(dāng)時并沒有多大名氣的藝術(shù)家、24歲的PhilippeJullian設(shè)計一款紀(jì)念二戰(zhàn)同盟國勝利的酒標(biāo),而這也開啟了木桐葡萄酒酒標(biāo)的藝術(shù)史。

  實際上,早在1924年木桐就曾聘請立體派藝術(shù)家JeanCarlu設(shè)計酒標(biāo);而從1945年開始,每一個木桐的年份都會邀請一位藝術(shù)家設(shè)計其正牌酒的酒標(biāo),木桐的藝術(shù)酒標(biāo)也因此成為一年一度的焦點話題。

  2.1973年:畢加索與木桐

  1973年注定是不平凡的一年。這一年的4月份,西班牙著名畫家畢加索(Picasso)逝世;同樣在這一年,原本在1855列級評級發(fā)布時僅僅位列二級莊的木桐酒莊,經(jīng)過莊主的不懈努力,終于正式升格為一級莊,成為波爾多最顯赫的酒莊隊伍里面的一員,與拉菲、拉圖、奧比良和瑪歌平起平坐。

  畢加索的逝世與木桐升為一級莊,原本是兩件并無關(guān)聯(lián)的事件,但是1973年份的木桐酒標(biāo)將兩者聯(lián)系在了一起。由于1973年對木桐來說意義重大,該年份的酒標(biāo)設(shè)計自然也不能過于平淡。據(jù)說木桐酒莊在畢加索逝世之前就曾拜訪他,希望能夠得到他的授權(quán)將其畫作使用到1973年份酒標(biāo)上,不過卻遭到了畢加索本人的拒絕。然而,畢加索去世之后,其家人卻正式授權(quán)木桐使用這幅名叫《酒神祭》(Bacchanale)的偉大畫作。

  在1973年木桐的酒標(biāo)上,除了畢加索的畫作,還有一句飛利浦他男爵的豪言壯語:“Premierjesuis,secondjefus,Moutonnechange”意為“今我**,昔我第二,木桐從未改變”

  美中不足的是,雖然種種偉大湊合在了一起,但是波爾多的1973年份卻算不上一個杰出的年份,73年份的木桐自然也沒有獲得很高的評價。

  3.酒莊裝瓶的先驅(qū)

  在1920年代,年輕的菲利普男爵接手木桐酒莊之后,開創(chuàng)先河地在自己的酒莊內(nèi)進(jìn)行葡萄酒的裝瓶,目的在于嚴(yán)格控制釀酒的品質(zhì),同時還可以預(yù)防造假。除了自己身體力行之外,男爵還努力說服其他的波爾多一級酒莊將自己的正牌酒在酒莊內(nèi)裝瓶,以酒莊裝瓶的方式為世界各地注重釀酒品質(zhì)的酒莊樹立榜樣。

  4.木桐的**年份

  木桐葡萄酒被認(rèn)為是波爾多五大一級莊里面風(fēng)格最為“奢華”的代表,口感濃郁醇厚。通常來說,木桐葡萄酒單寧含量很高,需要長時間的陳年才會進(jìn)入適飲期(15年或以上)。

  木桐酒莊釀酒品質(zhì)的穩(wěn)定性也受到酒評家的追捧,尤其是進(jìn)入21世紀(jì)以來,木桐在大多數(shù)年份都表現(xiàn)優(yōu)異,如:2016、2015、2014、2012、2010、2009、2008、2006、2005、2003以及世紀(jì)之交的2000年。

  而在20世紀(jì),以下年份的木桐酒則是公認(rèn)的**年份:1996、1995、1986、1985、1982、1961、1959、1955、1953、1949、1948、1945、1929、1928Content timg


  有關(guān)品鑒6款木桐老年份酒的小結(jié)論

  1966、1970、1973、1981、1982、1993,六支木桐被一一打開后,如何侍酒?品酒的順序如何?是否需要醒酒?如何醒酒?提前多久打開酒塞?是否需要用醒酒器?這么多的疑問一擁而上,靠理論知識很難判斷,想要借用別人的經(jīng)驗又沒有現(xiàn)成的前車之鑒。以往的經(jīng)驗只有采取應(yīng)地制宜,實事求是的方式來解決。

  -1966年的狀態(tài)好到讓人驚奇不已,但新桶的香氣浮在表面,我們決定倒在品鑒餐桌的大號酒杯中直接醒。

  -1970年,狀態(tài)不錯,無需醒酒器醒酒。

  -1976年,酒體較為厚重,決定采用醒酒器醒酒的方式將老酒喚醒,并放在最后品鑒。

  -1981年,香氣口感較為單一,似乎沒醒開,所以決定給它更多時間慢慢醒來,最后品鑒。

  -1982年,大酒的格局感凸顯,選擇先倒入酒杯內(nèi),慢慢品,隨著時間的延展觀察它的變化。

  -1993年,正當(dāng)盛年,無需醒酒,馬上可以喝。

  6位酒友共享K少的6支老年份木桐,人均幾近一瓶,可謂奢華!能品到比自己年長的“五大名莊”更是可遇而不可求的。

  -1966木桐,狀態(tài)超級好!可見主人的藏酒用心!剛開瓶是新桶的香氣浮在表面,之后呈現(xiàn)泥土的馨香,接著就是動物皮毛,蜜棗……口感掉下,又起來,最后浮現(xiàn)香菇、樹樁的氣息,只能說:愛死66老年份的木桐!

  -1993的木桐裸女,這張?zhí)厥獾木茦?biāo)曾是美國市場被禁的酒標(biāo),如今大放光彩!1993年份現(xiàn)在開正當(dāng)適飲期,開瓶后立刻進(jìn)入良好的狀態(tài),無需醒酒,便流露出香蔥、甘草的氣息,酸度略高但呈現(xiàn)的火腿香氣讓人迷戀,之后的花香芬芳,香草收尾都是此酒的亮點,愛裸女木桐!Content timg 1


  -喝了1982年的木桐,不得不佩服老羅的判斷力!82,果然不同凡響耶!立體感,大酒風(fēng)范,格局度與復(fù)雜度堪稱6款年份之最,稍后飄出的芋艿、雪衫,核桃,雪松的香氣,82就是82!

  -1976年的木桐,厚重磅礴,有格局感卻不失小家碧玉的細(xì)膩度!讓我著實吃驚它的狀態(tài)。

  -1970年木桐,峻偉,玉樹林風(fēng)!干凈簡潔,后傳出蜜餞的香氣,是當(dāng)晚最接近1982年木桐風(fēng)格的一款。

  -1981年木桐,有股蜜棗、重要的氣息,但口感較為單一,復(fù)雜度不夠。

  持續(xù)了足足3個小時的品鑒讓在座的諸位意猶未盡。總體而言,較為欠收的波爾多70年代老酒喝起來并不像宣傳的那么差,而超級年份的1982經(jīng)過實踐證明了它的名至實歸,90年代初期距今25年左右的波爾多一級莊達(dá)到了巔峰狀態(tài)是不言而喻的;好酒總有差一些的年份,放了30年的1981的確已經(jīng)褪去了想象中的五大風(fēng)采。

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