干葡萄酒作為葡萄酒的一種，它與葡萄酒相比糖分含量是非常少的，而在釀造過程上也相比于紅葡萄酒更加的復(fù)雜。我們在打開一瓶葡萄酒之后，隨著與空氣進行充分的接觸，很容易進行氧化，是葡萄酒的口感有所降低，所以在開啟一瓶干紅葡萄酒之后，需要在兩三天之內(nèi)飲用完畢。
葡萄酒開瓶后，酒會被氧化。對于已開瓶口未飲完的酒，可用空氣抽取器抽盡瓶內(nèi)氣體后再貯存。瓶內(nèi)酒剩得越多，相對保存期限越長，如果剩下不到半瓶，最好兩三天內(nèi)喝完，開瓶后的酒存期最好不超過一周。她還介紹，其實葡萄酒跟人一樣會經(jīng)過生長、成熟和衰老等階段。雖然，大多干紅葡萄酒的保質(zhì)期都是10年，但一般“適飲期”在3至5年。
開瓶后：塞上酒塞，置于涼爽陰暗處。
單寧越多，酸度越高的紅葡萄酒，開瓶后可保存更長時間。所以，像黑皮諾PinotNoir這樣一些酒體輕盈、單寧較少的紅葡萄酒保存時間一般不可能和深紅色的小西拉PetiteSirah一樣長，不過某些紅葡萄酒在開瓶一天后甚至風味更佳。一般可以將開瓶后的紅葡萄酒保存在冷卻器Chiller中或是涼爽陰暗處，如果沒有冷卻器則可講葡萄酒置于冰箱中，總之最好不要置于室溫21°C下。
干紅葡萄酒怎么辨別
1．有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。
2．有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決于葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。
3．葡萄酒含酸量應(yīng)在5.5-6.5g/l，最高不應(yīng)超過7.0g/l。
4．葡萄酒中單寧含量少，不應(yīng)使葡萄酒產(chǎn)生收斂過澀的感覺（在發(fā)酵過程中，渣與酒接觸時間長，酒中會溶入一部分單寧）。
5．葡萄酒應(yīng)盡可能發(fā)酵完全。殘?zhí)橇吭?.5%以下。
6．有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿。
7．葡萄酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，沒有澀、燥或刺舌等邪味。
綜上所述，干紅葡萄酒的顏色是寶石紅色或者是紫紅色，其實他作為比較典型的代表，所選用的優(yōu)質(zhì)原料完全與選擇，取決于葡萄品種的好壞，這樣的葡萄酒糖分含量是非常少的，但是又有著很高的單寧含量，散發(fā)出一種余味悠長的酒香味道，酒體更加的飽滿回味悠長。干紅葡萄酒可以起到促進新陳代謝美容養(yǎng)顏的作用，因此便受到了很多女性的追捧，各種類型的干紅葡萄酒品牌也日益出現(xiàn)在我們的身邊。