現(xiàn)在葡萄酒已經(jīng)成為了人人追捧的對(duì)象之一，很多家庭也會(huì)自己動(dòng)手來(lái)進(jìn)行釀造，讓我們能夠體驗(yàn)到制作美味葡萄酒的成就感，也能夠喝到更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠安全的葡萄酒，相比于市場(chǎng)上售賣(mài)的葡萄酒，我們完全可以根據(jù)自己的口感來(lái)對(duì)于葡萄酒進(jìn)行酒精度數(shù)的條件，那么自己釀造的葡萄酒大概為多少度呢？
自釀葡萄酒是由葡萄或者葡萄汁發(fā)酵產(chǎn)生的，可以是全部發(fā)酵也可以是部分發(fā)酵，酒精度需要達(dá)到7度以上才能稱(chēng)為葡萄酒，按照國(guó)際的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒的度數(shù)不能低于8度。自釀葡萄酒的酒精度需要保持在一定的范圍之內(nèi)，如果超出這個(gè)范圍就有可能影響自釀葡萄酒的口感，酒精度過(guò)高會(huì)削弱自釀葡萄酒散發(fā)出來(lái)的清香，如果酒精度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致自釀葡萄酒變得索然無(wú)味，現(xiàn)在人們通過(guò)各種技術(shù)可以改變自釀葡萄酒的酒精度，可以通過(guò)增加自釀葡萄酒糖分含量來(lái)解決自釀葡萄酒酒精度過(guò)低的問(wèn)題，通過(guò)為自釀葡萄酒脫糖來(lái)提高自釀葡萄酒的酒精度。
面對(duì)自釀葡萄酒酒精度過(guò)高過(guò)低的問(wèn)題，我們可以采用相應(yīng)的方法予以解決，可以通過(guò)增加糖分含量或者是降低糖分含量來(lái)降低或提高自釀葡萄酒酒精度，也可以將不同酒精度的自釀葡萄酒混合在一起。
如何儲(chǔ)存葡萄酒以延長(zhǎng)其保質(zhì)期
酒窖中存在適當(dāng)儲(chǔ)存的完美條件-涼爽，黑暗的地方保持50-55°F（13°C）的恒溫，略微傾斜的架子和其他葡萄酒一起存放。由于我們自釀葡萄酒的大多數(shù)人都不能做不到酒窖儲(chǔ)存，所以請(qǐng)記住，最好的存儲(chǔ)是在涼爽，黑暗和濕潤(rùn)的條件下。
將葡萄酒儲(chǔ)存在溫度變化大的地方最不利，溫度會(huì)使葡萄酒加熱從而影響保質(zhì)期。
水平存放葡萄酒可使軟木保持濕潤(rùn)，從而保持密封并防止空氣滲入瓶中，同時(shí)防止軟木塞干燥。
因此，葡萄酒應(yīng)始終保持在側(cè)面躺著，一直到要喝的時(shí)候才打開(kāi)。一旦打開(kāi)，所有葡萄酒都可以冷藏，以保持它們更長(zhǎng)時(shí)間的新鮮。
窖藏葡萄酒的保質(zhì)期，適當(dāng)儲(chǔ)存可以保存多年。1％的能夠長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的葡萄酒是堅(jiān)固的紅葡萄酒，從羅納斯和法國(guó)波爾多到加州和澳大利亞的高端赤霞珠。一些最好的葡萄酒來(lái)自西班牙和意
綜上所述，自釀的葡萄酒它是由葡萄或者是葡萄汁經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程而產(chǎn)生的，只有達(dá)到7度以上的酒才能稱(chēng)為是葡萄酒，所以我們?cè)谧葬勂咸丫频臅r(shí)候，可能會(huì)對(duì)于高低有所調(diào)節(jié)，通過(guò)降低或者提高葡萄品種的糖分來(lái)決定葡萄酒的度數(shù)，也可以采用脫糖處理。所以說(shuō)自己釀造的葡萄酒，它的酒精度數(shù)也是高低不同的，但是我們一定要在范圍內(nèi)保持，否則的話(huà)很可能影響葡萄酒的口感以及它的清香味道。
