葡萄酒，這是很多人都喜歡喝的，有一定的好處。葡萄酒，相信很多人都有喝過(guò)，味道是非常不錯(cuò)的。干紅葡萄酒開瓶后怎么保存?干紅葡萄酒開瓶后能放多久?接下來(lái)我們就一起來(lái)看一看吧！
干紅葡萄酒開瓶后怎么保存？
開瓶后：塞上酒塞，置于涼爽陰暗處。
單寧越多，酸度越高的紅葡萄酒，開瓶后可保存更長(zhǎng)時(shí)間。所以，像黑皮諾(PinotNoir)這樣一些酒體輕盈、單寧較少的紅葡萄酒保存時(shí)間一般不可能和深紅色的小西拉(PetiteSirah)一樣長(zhǎng)，不過(guò)某些紅葡萄酒在開瓶一天后甚至風(fēng)味更佳。一般可以將開瓶后的紅葡萄酒保存在冷卻器(Chiller)中或是涼爽陰暗處，如果沒有冷卻器則可講葡萄酒置于冰箱中，總之最好不要置于室溫(21°C)下。
干紅葡萄酒開瓶后能放多久？
葡萄酒開瓶后，酒會(huì)被氧化。對(duì)于已開瓶口未飲完的酒，可用空氣抽取器抽盡瓶?jī)?nèi)氣體后再貯存。瓶?jī)?nèi)酒剩得越多，相對(duì)保存期限越長(zhǎng)，如果剩下不到半瓶，最好兩三天內(nèi)喝完，開瓶后的酒存期最好不超過(guò)一周。她還介紹，其實(shí)葡萄酒跟人一樣會(huì)經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)、成熟和衰老等階段。雖然，大多干紅葡萄酒的保質(zhì)期都是10年，但一般“適飲期”在3至5年。
溫馨提示：決定紅酒的風(fēng)味主要物質(zhì)是果酸和單寧，而果酸和單寧都很容易在空氣中被氧化，紅酒開瓶后會(huì)與空氣相接觸，其中這些物質(zhì)在具有氧的環(huán)境下會(huì)開始發(fā)生改變，在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)，會(huì)讓紅酒變得更加溫順、易飲，但隨著時(shí)間的推移，紅酒的香氣和酒體結(jié)構(gòu)會(huì)慢慢消失。最后生成乙酸和乙醛，為紅酒帶來(lái)蔬菜味道和醋味。一次，建議開瓶后立即飲用，不要放置太久。