什么白酒喝著柔甜，白酒什么香型最好喝

白酒喝起來，都有一種苦澀味，放的時(shí)間超過五年的純糧白酒，就沒有這種味道。但是，從生產(chǎn)的角度來講，五年需要擠壓多少資金，沒有工廠愿意放五年再出售。即便是五糧液，說的是陳釀，也是將陳釀和新釀酒起行勾兌而成的。要想喝好酒，自己拿起糧食去找人做酒，蒸餾的時(shí)候只取中段，前后都不要，直接丟掉。再把這個(gè)酒放在壇子中密封保管五年以上的時(shí)間，喝起來就OK了

適合自己的才是最好的！白酒分為十二種香型，只有你把各種香型的酒都品過了，才能知道自己喜歡喝什么香型的白酒。1、醬香型醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。 典型代表：茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒等2、濃香型酒窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。典型代表：五糧液、瀘州老窖、洋河、劍南春、水井坊、舍得等3、清香型酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口。典型代表：汾酒、寶豐、紅星、牛欄山等4、米香型酒此類白酒以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。聞香有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。典型代表：三花酒5、鳳香型是濃香型與清香型的結(jié)合，既有濃香的特點(diǎn)，又有清香的風(fēng)味，被譽(yù)為酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭。所以，鳳香型白酒兼具濃香與清香的特色，又沒有冒尖，這就是它較大的特點(diǎn)。典型代表：西鳳6、藥香型又稱董香型，分辨董香型酒，主要是看酒的濃郁香氣中是不是帶有藥香。藥香型白酒在釀制過程中，采用大小曲，這大小曲中加入了十幾味中藥材，因此它既有大曲的濃香、又有小曲的柔甜，而且又帶有淡淡的藥香。典型代表：董酒7、兼香型堪稱中國白酒第四大香型，即兩種香味兼而有之。通常的兼香都是濃香、醬香的結(jié)合。要么聞起來以醬香為主、略帶濃香；要么以濃香為主、聞起來又有醬香的風(fēng)味。兼香型的酒，濃醬協(xié)調(diào)，所以口感也非常豐滿，回味較長。典型代表：白云邊、口子窖、玉泉方瓶8、特香型是以“四特酒”命名的。大家都以為特香型白酒就是四特，實(shí)際上江西產(chǎn)的很多白酒都具備特香型風(fēng)味。這種香型的酒富含奇數(shù)碳脂肪酸乙酯，其含量為各種香型白酒之冠。這些酯類主要是：丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、壬酸乙酯，其中主要為丙酸乙酯，具有多類型，多層次的芬芳；酒體醇厚豐滿，協(xié)調(diào)和諧；入口綿甜，圓潤；后味爽凈，無邪雜味。典型代表：四特酒9、豉香型豉香型白酒度數(shù)普遍偏低（現(xiàn)在也有高度豉香型白酒，但主流仍是低度），這可是中國曾經(jīng)出口東南亞銷量較大的香型白酒。豉香型白酒聞起來有豆豉香味，還會(huì)有一點(diǎn)油脂味。這種酒，采用大米為原料，因此口感醇厚甘潤，后味爽凈。典型代表：玉冰燒、九江雙蒸10、馥郁香型馥郁香型的白酒特點(diǎn)簡而言之就是“前濃、中清、后醬”。事實(shí)上，馥郁香型和老白干香型一樣，都屬于小香型，簡而言之，它們的香型特征與主流香型比起來并不明顯。根植于湘西這片沃土之中的酒鬼酒，在秉承湘西傳統(tǒng)小曲酒生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，大膽吸納中國傳統(tǒng)大曲酒生產(chǎn)工藝的精髓，將小曲酒生產(chǎn)工藝和大曲酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行巧妙融合，形成了其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。典型代表：酒鬼酒11、芝麻香型其實(shí)就是芝麻的香味！不過，芝麻香型的酒在釀制的過程中，可沒有加入芝麻。這個(gè)香型非常特別，既有清香型白酒的清凈典雅，又有濃香型白酒的綿柔豐滿，并具有醬香型白酒的幽雅細(xì)膩，聞起來還有極為濃烈的焙炒芝麻的香氣，芝麻香型的白酒口味比較醇厚，但后味有絲絲苦味。典型代表：景芝12、老白干型以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈的典型風(fēng)格，具有清香味濃而不烈，度低（58度）綿軟不淡，入口回味悠長的特點(diǎn)。其生產(chǎn)所用大曲也獨(dú)具特色：純小麥中溫曲；原料不用潤料；不添加母曲；曲坯成型時(shí)水分含量低（30 %～32 %）；以架子曲生產(chǎn)為主，輔以少量地面曲。典型代表：衡水老白干喜歡我的回答請點(diǎn)個(gè)贊吧

綿柔型的經(jīng)典白酒有：江蘇洋河藍(lán)色經(jīng)典系列，柔和雙溝，安徽口子窖和古井貢，北京紅星二鍋頭藍(lán)色有點(diǎn)柔系列，衡水老白干小分子地缸酒系列。 以上品牌都標(biāo)榜自己是綿柔型的白酒。尤其是蘇系和皖系白酒，都追求綿柔型的口感。以上把綿柔型白酒和銷售市場能做到極致的只有江蘇洋河藍(lán)色經(jīng)典，也是當(dāng)下國內(nèi)當(dāng)仁不讓的一線白酒。 其實(shí)話說回來，綿柔型是濃香型白酒生產(chǎn)廠家給自己貼的標(biāo)簽。從字面上的意思來看，白酒的口感是綿甜柔和，非常容易入口，低酒精度的口感低而不斷，高酒精度的口感又不濃烈。 綿香型白酒的制作工藝上，采取的是低溫制法，包括制曲，蒸餾，入池。據(jù)說這樣的工藝能讓白酒的口感非常綿柔。 擴(kuò)展資料綿柔型白酒的特點(diǎn)：①喝起來更柔和：“綿柔”的“綿”是指白酒在口中有厚實(shí)感，入喉以后會(huì)迅速地融入到消化系統(tǒng)，成為一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散?！熬d柔”的“柔”是指白酒喝起來舒適不刺激。洋河認(rèn)為綿柔型白酒就是要追求綿爽度、舒適度、柔和度的味覺感受。②采用“三低”的釀酒工藝為釀出綿甜柔和的綿柔型白酒，需要采用“低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒”的三低工藝。這種“三低工藝”就象“小火慢燉”，雖然工藝上更復(fù)雜，但釀出的酒，小分子物質(zhì)多、水溶性物質(zhì)多、醇甜性物質(zhì)多、健康因子多，才會(huì)有口感更綿柔、酒體更健康、飲用更舒適。③富含健康因子：綿柔酒體中黃酮類物質(zhì)含量是其他酒類100倍之多。白酒中，乙醇本身就是小分子物質(zhì)，可忽略不計(jì)，主要的區(qū)別在于其他類的小分子物質(zhì)。綿柔酒中小分子物質(zhì)含量遠(yuǎn)高于其他白酒，而且還自帶“健康屬性”，主要有黃酮類、核苷類、組氨酸類物質(zhì)等。以洋河為代表的綿柔型白酒，不僅入口更柔和，而且滿足人們看重的健康需求，尤其是新生代消費(fèi)群體，更傾向于理性飲酒，所以更柔和的綿柔型白酒越來越受歡迎。