醬香白酒為什么有坤沙，憨老頭酒是真正的純坤沙嗎

你好，確實(shí)是的。

應(yīng)該不是吧。

為什么要特意說(shuō)明是坤沙酒呢？原因就是醬香酒有3種品質(zhì)，坤沙就是最正宗的醬香酒，其他的不算。 一、坤沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常說(shuō)的正宗的醬香型白酒,是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn),生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月,出酒率低,品質(zhì)最好;其靈魂是“回沙”工藝,即是將原料經(jīng)9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒;其高粱不能夠粉碎,破碎率小于等于20%。 完整顆粒 二、碎沙酒:即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”,“碎沙酒”生產(chǎn)周期短,出酒率較高,品質(zhì)一般;不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完。 茅臺(tái)王子酒就是這個(gè)工藝。 三、翻沙酒:用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”,“翻沙酒”生產(chǎn)周期短,出酒率高,品質(zhì)差。好的坤沙酒，口感似茅臺(tái)本回答由匠心醬香提供，xiantanjx

都是做的概念，只要是傳統(tǒng)醬香型坤沙工藝，酒質(zhì)好就行。至于是哪種方式儲(chǔ)存的酒最好這沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

你好！都是隨便取的名字，你還以為天藏是儲(chǔ)存在天上的酒??！僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

坤沙酒即茅臺(tái)渾（kún）沙酒，是指按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝制作的醬香型白酒。在遵義地區(qū)，“沙”就是指當(dāng)?shù)刈钣忻摹凹t纓子”高粱，因?yàn)楸镜禺a(chǎn)高粱細(xì)小而色紅，所以稱為“沙”。在制酒中，因?yàn)橄隆吧场钡耐暾潭炔煌?，所以產(chǎn)出酒的品種也是不同的。渾沙酒嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好；其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20％。因?yàn)閭鹘y(tǒng)工藝的醬香型白酒糧食成本高，所以銷售價(jià)格也相對(duì)較高。擴(kuò)展資料渾沙酒按照香型典型體分成三類：（醬香、窖底香、醇甜）；醬香：醬香（味）突出、豐滿、醇厚、回味悠長(zhǎng)；窖底：窖香濃郁、醇和、味干凈；醇甜：醬香（味）明顯、醇和、味甜、干凈；混合：兩種或三種香型兼而有之；次品：A不符合輪次感觀標(biāo)準(zhǔn)；B渾濁、有邪雜味、酸涉味過(guò)重；C低于輪次酒精度標(biāo)準(zhǔn)。參考資料來(lái)源百度百科-坤沙酒百度百科-醬酒價(jià)值

是的，醬香型的白酒全部都是純糧食釀的，而且市面上一般56℃以上的白酒大多都是醬香型純糧釀造的，南方人有些人喝不慣醬香型的酒，我一廣西朋友就嫌度數(shù)有點(diǎn)高了，希望能夠幫到你！

喝過(guò)，是純糧食釀的，正宗醬香型白酒哦，口感挺好，好喝……

渾沙酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”，是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，也就是常說(shuō)的正宗醬香型白酒，它嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好。其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經(jīng)是幾十元了，所以銷售價(jià)格較高。坤沙酒生產(chǎn)工藝：茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝，即傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)稱為“九八七”生產(chǎn)工藝，即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。重陽(yáng)節(jié)后開(kāi)始一年一度的下沙作業(yè)，“下沙”就是下粱的意思，分兩次完成，第一次就叫“下沙”用去50%的高粱，第二次叫“糙沙”又用去50%的高粱，然后就完成了兩次投糧的操作，之后全年的七個(gè)輪次的出酒就不再使用高粱，只是每個(gè)輪次不斷的加大曲，然后發(fā)酵再取酒。渾沙酒純糧高溫大曲白酒，出酒率低，一般有5斤糧食出1斤酒的說(shuō)法，且需要3-5年的窖藏方能到達(dá)其較佳風(fēng)味。

貴釀醬酒嚴(yán)守坤沙工藝，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；有多達(dá)30道工序150個(gè)環(huán)節(jié)。工藝上還是很好的工藝，望采納

貴釀酒業(yè)的貴釀醬酒嚴(yán)守坤沙工藝，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；有多達(dá)30道工序150個(gè)環(huán)節(jié)?？诟猩腺F釀酒和一般的酒比，喝起來(lái)更加豐滿醇厚、綿軟細(xì)膩，醬香撲鼻持久不散。屬于高端酒了。

這個(gè)問(wèn)題仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，因?yàn)槊總€(gè)人的審美觀不同，一千個(gè)讀者心中有一千個(gè)哈姆雷特，每個(gè)人的想法不同，所以這樣的問(wèn)題也就有著很多種答案，筆者的說(shuō)法也不會(huì)一定對(duì)，但是就這題給大家說(shuō)說(shuō)筆者自己的看法。這里先要給大家科普一下，坤沙酒肯定是醬香酒，為什么這樣說(shuō)，那是因?yàn)槔ど吃揪褪轻u香酒釀造的一個(gè)工藝，醬香酒的釀造工藝有坤沙、翻沙、碎沙和竄香這四種，其中坤沙是最高級(jí)的醬香型酒的釀造技術(shù)。最出名的就是國(guó)酒茅臺(tái)就是坤沙技術(shù)釀造成的。坤沙工藝就是大曲醬香工藝，很多市面上的酒名字都會(huì)取什么什么大曲，其實(shí)用就是坤沙工藝，也就間接地說(shuō)明了這種酒是醬香型的白酒。坤沙是用完整的高粱釀酒，要用一年的時(shí)間來(lái)封壇，在這一年封壇的時(shí)候需要至少兩次的投放原料，同時(shí)每隔一個(gè)月左右，原料就需要用來(lái)蒸煮一次，這樣的蒸煮要經(jīng)過(guò)九次，九次的蒸煮除了最后一次不需要以外，每一次的蒸煮都要加曲。經(jīng)過(guò)一年的封壇和制作以后，出品的酒還不能直接飲用，還需要窖藏的時(shí)間，一般需要三年，有的甚至需要五年，這五年還要勾調(diào)。這么復(fù)雜的釀酒過(guò)程，但是五斤的高粱原材料才只能釀出一斤左右的白酒，可想這樣的工藝是多么的復(fù)雜和精細(xì)。這么復(fù)雜的工藝才能釀出一斤酒，可想而知這個(gè)坤沙技術(shù)是有多嚴(yán)謹(jǐn)和講究，試問(wèn)這樣的工藝釀造出來(lái)的酒這么可能差，所以坤沙工藝出來(lái)的白酒才會(huì)受到這么多人的追捧。以上就是我個(gè)人對(duì)于這個(gè)問(wèn)題的一點(diǎn)不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希望批評(píng)指正哦。

你說(shuō)的應(yīng)該是坤沙醬酒吧，這是一個(gè)很不錯(cuò)的品牌酒，酒體醇厚，香味濃郁、細(xì)膩，回味幽雅，碎沙酒則口感純凈，有時(shí)偏甜，有醬香風(fēng)味，但不夠濃郁、醇厚、細(xì)膩、豐富。

請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在幾點(diǎn)了，剛睡醒，

貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)白金酒公司研發(fā)的坤醬酒53度醬香型白酒禮盒宴請(qǐng)送禮酒，包裝高端大氣上檔次，酒味醇香。

是坤沙醬酒吧。渾沙酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”，是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，也就是常說(shuō)的正宗醬香型白酒。

框架是啥意思？框架是這個(gè)大將的品牌吧？這個(gè)大將就要困覺(jué)嗎？

作為一個(gè)資深酒友，年輕氣盛時(shí)喝酒完全沒(méi)有講究，為了顯擺自己爺們，在酒桌上只要有誰(shuí)舉杯，自己端起酒杯就是干。那時(shí)候精力旺盛，恢復(fù)得快。如今想想，那時(shí)也沒(méi)少喝下隱患。當(dāng)時(shí)和兄弟們都對(duì)酒沒(méi)多大的講究，喝得酒能喝下就行，應(yīng)該喝了不少勾兌的酒。直到后來(lái)，我踏入了白酒行業(yè)，在接觸了多個(gè)釀酒師傅之后，他們給我講解了很多白酒釀造工藝，才讓我了解到了白酒的精髓。喝了10來(lái)年的酒，才曉得有固態(tài)發(fā)酵、固液態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵酒，我也才知道為何我以前喝酒老上頭。一般而言，植物淀粉都是可以釀酒的，但是，好酒必須是純糧釀造出來(lái)的。純糧釀造的酒則香氣允長(zhǎng)，香味協(xié)調(diào)、醇厚恰到好處?，F(xiàn)在一般有規(guī)模的醬香酒廠釀酒工藝一般分為三種：坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝。高端醬酒采用的是坤沙工藝，以此類推。“坤沙工藝”是成本最高，但也品質(zhì)最好的一種釀造工藝。如果是資深的酒客，入口后唇齒留香，味蕾舒展，吞酒后一股醬香回流，鼻口沖香，悠長(zhǎng)持久?！八樯彻に嚒贬勗斓木?，醬香感相對(duì)沒(méi)有那么醇厚，回香沒(méi)有那么明顯，比起坤沙酒更容易喝醉?！胺尘啤?，醬香口感清淡，回香較為單一，口內(nèi)香味留香短促。國(guó)壇酒廠位于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，本來(lái)就占據(jù)地利優(yōu)勢(shì)，又是高端醬酒品牌，加上董事長(zhǎng)是做醫(yī)療大健康行業(yè)起家的，做醬酒也是看中了醬酒的健康屬性，國(guó)壇酒廠只做純正的大曲坤沙醬酒，所以國(guó)壇出品的酒品質(zhì)都過(guò)硬?，F(xiàn)在我在國(guó)壇酒廠工作，我有時(shí)也忍不住喝點(diǎn)小酒，但堅(jiān)決只喝我們自己酒廠的酒，為什么？就三點(diǎn)：入口柔，一線喉；入口綿，落口甜;不上頭。在這里也衷心奉勸年輕朋友們，千萬(wàn)不要圖便宜，買勾兌酒來(lái)喝，少喝酒，喝好酒，保護(hù)好自己的身體，才可以讓白酒這個(gè)好伙伴多陪伴我們幾年。

醬香白酒按其生產(chǎn)工藝分為坤沙酒、碎e79fa5e98193e58685e5aeb931333433623066沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類,從品質(zhì)上講,這四大種類的醬香白酒依次降低。 一、坤沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常說(shuō)的正宗的醬香型白酒,是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn),生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月,出酒率低,品質(zhì)最好;其靈魂是“回沙”工藝,即是將原料經(jīng)9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒;其高粱不能夠粉碎,破碎率小于等于20%。 貴州茅臺(tái)酒就是這個(gè)工藝。 二、碎沙酒:即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”,“碎沙酒”生產(chǎn)周期短,出酒率較高,品質(zhì)一般;不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完。 茅臺(tái)王子酒就是這個(gè)工藝。 三、翻沙酒:用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”,“翻沙酒”生產(chǎn)周期短,出酒率高,品質(zhì)差。 茅臺(tái)迎賓酒就是這個(gè)工藝。 四、竄香酒:用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品,產(chǎn)品質(zhì)量差,成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒,基本都是這類產(chǎn)品。 正宗的醬香白酒生產(chǎn)成本都比較高,窖藏周期長(zhǎng),市面上的成品一般都要100多元才能夠買到1瓶.所以喜歡喝醬香的兄弟以后喝酒開(kāi)支就要增加了,200元只能喝入門的醬香。

你說(shuō)呢...

“坤”是完整的意思，“沙”則指貴州紅纓子高粱，不是字面意思“沙子”。具有粒小、皮厚、支鏈淀粉含量高等優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)得起反復(fù)多次蒸煮，特別適合用來(lái)釀醬香酒。坤沙是一種釀酒工藝，且是醬香酒工藝中最好的一種，坤，有完整之含義，指的是用完整的高粱做原料，不過(guò)其實(shí)也不是全部完整，原料中還是會(huì)有大約20%左右的破碎率。醬香白酒里面的“沙”按照優(yōu)質(zhì)程度和等級(jí)一共是：坤沙，碎沙，翻沙，竄沙。而平常我們?nèi)巳撕按虻摹熬凭啤痹卺勗旃に嚲褪恰案Z沙”但如今在市面上已經(jīng)很少見(jiàn)了，現(xiàn)如今的酒精酒一般都是工業(yè)酒精或者食用酒精勾兌而成。所謂的“坤沙”的坤就是指向“完整”而沙則是代表“貴州特產(chǎn)的紅纓子高粱”這里的沙不是字面意思的哪樣。坤沙——就是完整的高粱，而在茅臺(tái)鎮(zhèn)上當(dāng)?shù)厝酸劸频臅r(shí)候用方言是講：“捆籽”坤沙酒就是捆籽酒。坤沙工藝釀制的醬香型白酒，需要經(jīng)歷高溫制窖，高溫堆積，高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，兩次投料，也就是聞名中外的“12987”釀制工藝，這整個(gè)釀制周期長(zhǎng)達(dá)一年之久。并且七次取出來(lái)的酒要存放至三五年的時(shí)間，才能成為基酒，接著再用不同批次的基酒進(jìn)行以酒調(diào)酒的方式勾調(diào)，此工藝釀酒的糧食出酒率低，成本又高，是一般的小酒廠沒(méi)法承受的。坤沙口感：上乘的坤沙酒，入口時(shí)的醬香味很濃厚，微苦中帶有回甘，其間醬香中還帶有談?wù)劦慕严?、焦香、花果香，不同的香味在口中層層釋放，回味?yōu)雅且悠長(zhǎng)。而普通的坤沙酒，漆為是比較濃的，入口時(shí)苦味有點(diǎn)略出頭，窖香和花果香比較淡，層次感也不夠豐富，不過(guò)回味還是較為幽雅的。常見(jiàn)的就是六、七輪次酒勾得較多的坤沙酒。觀其色：你可以看到色若琥珀，微微泛黃，澄凈明亮。倒酒一杯，酒線細(xì)長(zhǎng)，懸而不斷，落而不散，濺起的酒珠掛杯明顯。品嘗其味：喝上一口，入口香味瞬間在口中爆開(kāi)。濃郁的醬香迅速占滿整個(gè)口腔，重重疊疊，酒液綿柔甘潤(rùn)，醇厚順滑，有著老酒獨(dú)有的黏稠度。醬香酒坤沙酒坤沙酒的釀造過(guò)程一般都是（大曲醬香技藝）這個(gè)大曲的很大特點(diǎn)就是生產(chǎn)周期特別長(zhǎng)，基本上都是一年為一個(gè)周期，周期長(zhǎng)制作流程繁瑣，加上當(dāng)?shù)孛┡_(tái)鎮(zhèn)的紅纓子高粱價(jià)格比外地更加貴一些，同時(shí)使用的曲酒也比較多，所以坤沙酒的品質(zhì)都是非常優(yōu)質(zhì)，在價(jià)格上也難免比較昂貴一些。除了著名醬酒茅臺(tái)，習(xí)酒等很多高端白酒產(chǎn)品，在白酒市場(chǎng)上還有很多優(yōu)質(zhì)的醬酒，而緣得就是其中之一，此酒定位在低端市場(chǎng)，在原料上采用優(yōu)質(zhì)高粱和小麥，同時(shí)以12987的制作流程，采用8年老酒勾調(diào)，味道醇厚濃香。

不是。都是坤糧酒。因?yàn)槲乙苍诶删茝S。

你好！市場(chǎng)自有定論。。如果對(duì)你有幫助，望采納。

這個(gè)也沒(méi)啥事，有飯碗就行了....

碎沙酒是醬香型白酒釀造的術(shù)語(yǔ)，是指在釀酒過(guò)程中將原料破碎成細(xì)粉進(jìn)行釀造發(fā)酵，其優(yōu)點(diǎn)在于釀造周期短 產(chǎn)量較高 缺點(diǎn)是所產(chǎn)的酒 后味較短 酒體風(fēng)格偏淡.茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝，即傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)稱為“九八七”生產(chǎn)工藝，即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。也稱坤沙或坤籽生產(chǎn)工藝，這種工藝生產(chǎn)的酒叫坤沙酒或者叫坤籽酒。坤沙酒是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，一般有5斤糧食出1斤酒的說(shuō)法，且需要3-5年的窖藏方能到達(dá)其較佳風(fēng)味。為方便大家理解，我們把工藝結(jié)合名詞解釋來(lái)進(jìn)行說(shuō)明。坤沙酒用曲量大，大曲和粱的比例為1：1左右，注意：大曲是小麥制作而成，粱就是指的本地小粒糯高粱。坤沙酒的生產(chǎn)講究“端午踩曲、重陽(yáng)下沙”?！岸宋绮惹本褪侵冈诙宋鐣r(shí)節(jié)開(kāi)始用小麥制作成大曲，經(jīng)歷2個(gè)月左右的時(shí)間制成成品曲，然后存放到重陽(yáng)下沙后使用?！爸仃?yáng)下沙”指的就是重陽(yáng)節(jié)后開(kāi)始一年一度的下沙作業(yè)，“下沙”就是下粱的意思，分兩次完成，第一次就叫“下沙”用去50%的高粱，第二次叫“糙沙”又用去50%的高粱，然后就完成了兩次投糧的操作，之后全年的七個(gè)輪次的出酒就不再使用高粱，只是每個(gè)輪次不斷的加大曲，然后發(fā)酵再取酒。下沙的過(guò)程非常重要，下沙完成得不好，一年到頭產(chǎn)的酒質(zhì)量都不好，甚至嚴(yán)重的出不了酒。所以釀酒師傅們都企盼下沙過(guò)程順順利利，一年到頭都是輕輕松松。一、捆沙酒：也叫“圓籽酒”，術(shù)語(yǔ)為醬香大曲酒，常說(shuō)的正宗醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月，出酒率底，品質(zhì)最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝，即使將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于或等于30%。 二、碎沙酒：既用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，生產(chǎn)期間短，出酒率高，品質(zhì)一般；不經(jīng)過(guò)高溫堆積發(fā)酵工藝。 三、翻沙酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新酒曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。 四、竄香酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。 正宗的醬香白酒生產(chǎn)成本都比較高，窖藏周期長(zhǎng)，捆沙酒和其它三種酒除了工藝不同之外，主要的區(qū)別是捆沙酒用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，而碎沙酒等它種類酒一般用麩曲作糖化發(fā)酵劑。市面上的成品一般都要100多元才能夠買到一瓶，所以消費(fèi)者在消費(fèi)醬香酒的時(shí)候，可以通過(guò)價(jià)格來(lái)簡(jiǎn)單的判斷它們的種類。由于竄香酒是用食用酒精串蒸的，加之地方政府明文禁止并對(duì)相關(guān)廠家嚴(yán)加打擊，因此貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)地產(chǎn)酒中串蒸酒比例已經(jīng)非常少了，碎沙酒、翻沙酒產(chǎn)量已逐年降低，為提升碎沙酒、翻沙酒的酒質(zhì)一般都勾有一定量的捆沙酒。你自己喝的時(shí)候仔細(xì)品品就知道了

看看成本與價(jià)格的區(qū)別，就知道了坤沙酒，又叫捆沙酒和坤籽酒，也就是常說(shuō)的醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)的，采用當(dāng)?shù)氐呐锤吡缓托←?，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好。其靈魂是“回沙”工藝。即一年生產(chǎn)、2次投料、9次蒸餾、8次發(fā)酵、七次取酒、（也就是常說(shuō)的12987工藝）。并經(jīng)過(guò)3年以上的天藏、地藏、水藏、洞藏、窖藏，才能出廠，其高粱不能夠粉碎，粉碎率需小于等于20%。碎沙酒，用粉碎得高粱釀出來(lái)的酒稱為“碎沙酒”?！八樯尘啤鄙a(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完。此類醬香型白酒的生產(chǎn)成本相對(duì)較低。翻沙酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”。翻沙酒生產(chǎn)周期短，出酒率高，屬于目前市場(chǎng)上大眾化產(chǎn)品。串香酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟采用加入酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉，串香酒嚴(yán)格來(lái)說(shuō)并不是醬香型白酒。