1，醬酒儲(chǔ)存久了是不是會(huì)揮發(fā)啊
醬香酒儲(chǔ)存久了酒精照樣會(huì)揮發(fā)掉。
2，白酒保存的時(shí)間越長(zhǎng)酒精度越低嗎
我們知道，很多可以食用的東西，放的時(shí)間久了，就會(huì)變質(zhì)，就再無(wú)法食用。但對(duì)于酒較例外，一些酒存放的時(shí)間越久越好喝。很多人感覺所有酒都可以長(zhǎng)時(shí)間存放，放的時(shí)間越久越香，其實(shí)這樣理解是錯(cuò)誤的。什么酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存？而儲(chǔ)存酒的度數(shù)50到68度之間為最佳（40多的也可以）低度時(shí)間長(zhǎng)了容易跑味。如果是低度酒，存放的時(shí)間久了，就沒有酒味了。對(duì)于高度酒，存放的時(shí)候也有講究，一般要把酒放在陰暗潮濕的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少動(dòng)才行。為什么存放時(shí)間長(zhǎng)的酒感覺更香、更好喝呢？原理是這樣的：酒中含有多種有機(jī)酸，儲(chǔ)存過(guò)程中，醇類物質(zhì)就會(huì)與有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種叫“酯”的新物質(zhì)。由于新生成的這種酯類物質(zhì)都具有各自的特殊香氣，所以經(jīng)一定時(shí)間儲(chǔ)存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應(yīng)”稱之為“生香反應(yīng)”。酒的“酯化反應(yīng)”相當(dāng)緩慢，一般優(yōu)質(zhì)酒要儲(chǔ)存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種最佳狀態(tài)最多可以持續(xù)幾十年。多少度的白酒值得儲(chǔ)存白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。53度以上的白酒適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。用壇子存放。首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來(lái)。這個(gè)很重要，陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對(duì)能使白酒的品質(zhì)更好，并且越放越香。一般酒的存放時(shí)間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。所以如果你想存酒，先掌握正確的存放方法吧。白酒的保存方法1、帶包裝存放一般買回來(lái)的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因?yàn)榫迫菀讚]發(fā)，已經(jīng)打開過(guò)的酒不適合較長(zhǎng)時(shí)間的保存。2、封口對(duì)瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因?yàn)橐话阗I的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透?；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋?lái)也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。3、放酒窖或埋在地下如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒有陽(yáng)光直射，相對(duì)溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長(zhǎng)期保存。4、存放時(shí)間一般醬香型和濃香型的白酒最易儲(chǔ)藏，可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r(shí)間長(zhǎng)一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長(zhǎng)期貯存，因?yàn)橘A存時(shí)間長(zhǎng)了容易失去原有的清香，還會(huì)發(fā)出苦澀味，存放時(shí)間長(zhǎng)了就不好喝了。在家里自己存放的話，建議也不要超過(guò)三年。
3，奇怪白酒放冰箱為什么凍不起來(lái)呢
白酒的酒精度高 而酒精要-38度才會(huì)結(jié)冰啊
4，白酒容易揮發(fā)不酒精度回不回降低
會(huì)的. 揮發(fā)的是酒精 到時(shí)候喝的更水一樣 的
5，酒放得很長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)壞嗎
好酒割3年都不壞
不回
6，夏天白酒會(huì)不會(huì)蒸發(fā)
密封好的不會(huì)蒸發(fā)。
會(huì)啊
7，為什么酒不會(huì)過(guò)期啊
就也會(huì)過(guò)期的啊
因?yàn)榫剖顷惖南悖?！就是說(shuō)時(shí)間越久就越醇！！所以年份越久的酒賣的就越貴！?。?/div>
8，濃度高的白酒放幾千年都不會(huì)壞嗎
不一定。并不是所有的白酒存放時(shí)間久了都不會(huì)變壞，您的問題需要分情況討論。第一類，普通香型的白酒。大約5年以后，口味變淡，香味變?nèi)?。然后就沒有任何升值空間了！第二類，濃香型白酒。它僅僅是在生產(chǎn)階段，比方說(shuō)陳釀2~3年，便已經(jīng)可以達(dá)到很好的品質(zhì)了。存放時(shí)間過(guò)久會(huì)增加酒精的揮發(fā)損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好，原因是由于醬香型白酒的特點(diǎn)可概括為：香氣柔和優(yōu)雅、回味綿長(zhǎng)、隔夜留香和空杯留香。升值空間相對(duì)會(huì)大！中國(guó)的酒文化，底蘊(yùn)深厚，意味深長(zhǎng)。希望能幫助到您