為什么喝紅酒要用白酒代替，白酒能代替料酒么那啤酒紅酒黃酒呢

不同的菜用不同的酒.黃酒可以用的菜多點(diǎn)

可以代替

可以啊

紅酒中含有的多酚，是能夠抵抗身體里的自由基的， 而自由基是導(dǎo)致人體曬老的原因，所以喝紅酒比和白酒對身體好。當(dāng)然適量的白酒，也是不錯的，聽說有人堅(jiān)持和白酒，風(fēng)濕很少犯

你喝的是什么牌子的紅酒~是打開直接喝的還是醒過在喝的~用的杯子是什么的

紅酒對收藏的溫度和濕度要求很高，最好平放于12-14度的環(huán)境內(nèi)。而且放了5年也要看你的酒是什么時(shí)候的酒，紅酒除非特別好的酒，否則從裝瓶開始到最佳飲用期也就5-10年的時(shí)間。

喝紅酒和喝白酒的主要區(qū)別如下：1、使用酒具不同喝紅酒主要使用的是紅酒杯，可以增加飲紅酒的風(fēng)情；喝白酒主要使用的是小酒杯。2、度數(shù)不同紅酒主要由葡萄經(jīng)過自然發(fā)酵得到的果酒，主要成分是葡萄汁，酒精度數(shù)是10~30度；白酒主要由糧食發(fā)酵，然后經(jīng)過蒸餾得到的，酒精度數(shù)可高達(dá)60度。因此喝白酒比喝紅酒的刺激更強(qiáng)烈。3、香味不同紅酒主要成分是酒精和葡萄汁，飲用時(shí)醇厚，富含葡萄的果香；白酒主要成分是酒精和脂類物質(zhì)，飲用時(shí)具有以酯類為主體的復(fù)合香味。參考資料來源：百度百科-紅酒參考資料來源：百度百科-白酒

紅酒本身由于單寧酸的存在，口味顯微酸，但是如果你的紅酒喝著像醋一樣了，那就是你的紅酒已經(jīng)氧化過度了，就是說醒酒的時(shí)間太長了，已經(jīng)破壞了紅酒的味道，所以味道像醋一樣了

干紅是有一點(diǎn)酸

當(dāng)然不是啊，是不是你把醋當(dāng)紅酒來喝了啊。 醋是酸的，酒不酸啊，怎么會口感一樣呢。

中國白酒是用中國特有的釀造方法釀造的，這種方法僅在國內(nèi)使用，因此外國人在國際交流頻繁之前是喝不到的。西方國家喝的酒比較繁雜，比較典型的主要是白蘭地、威士忌、伏特加、葡萄酒，還有少量龍舌蘭、杜松子、果酒等。紅酒只是葡萄酒的一部分，紅酒一般是作為餐酒，休閑的時(shí)候一般會喝威士忌、伏特加，重要慶祝的時(shí)候會喝白蘭地。所以你看到西方人喝紅酒其實(shí)并不全面，他們在酒吧或者私人聚會的時(shí)候多數(shù)是喝威士忌和伏特加的。至于他們不喝白酒還有一個(gè)口味方面的原因，按照中國白酒的釀造方法，中國白酒通常都會有些辛辣，這個(gè)是很多西方人（喜歡伏特加的例外）無法接受的，因此西方人比較喜歡的中國白酒類型應(yīng)該是清香型白酒，例如汾酒、衡水老白干這樣的。

這是酒類的獨(dú)特用語言，尤其是紅酒。紅酒高檔的一般都是窖藏的 這種說法就是說讓紅酒更醇香，窖藏時(shí)候就如同睡覺一樣，醒酒好讓它恢復(fù)應(yīng)有的品質(zhì)

葡萄酒是有生命的，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。同時(shí)也可過濾一些年份酒的濾沉淀物。 對于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會在漫長的陳年激月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器，把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過程即醒酒(decanting)，俗稱“換瓶”。 對于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時(shí)間(包括注入時(shí)的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個(gè)過程即醒酒(breathing)，俗稱“呼吸”。 另外，為陳年紅酒“換瓶”之后，侍酒師一般也會征詢顧客意見：是否需要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以盡快地消散。

歸納起來，紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區(qū)別為： 1、根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種（白皮白肉）、紅色品種（紅皮白肉）和染色品種（紅皮紅肉）三大類；用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色的顏色各異的各種葡萄酒。 2、白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁（液體部分）與葡萄皮渣（固體部分）混合發(fā)酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對固體部分浸漬的強(qiáng)度：浸漬越強(qiáng)，顏色越深。 3、固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時(shí)帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質(zhì)的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構(gòu)成的酚類物質(zhì)的含量也越高。 所以，紅葡萄灑與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類物質(zhì)的含量和種類的差異。

有。發(fā)酵方式不一樣，紅葡萄酒是帶皮發(fā)酵。

釀造工藝也不一樣，白葡萄酒一般都要比紅酒要便宜，但也不乏極品，酒吧常見的味美思干白就是一種，紅酒就不說了。一般來說：白葡萄酒配海鮮。雞鵝肉。。紅酒配紅肉，泛指哺乳動物。。干白保質(zhì)期要比紅酒短。。

葡萄酒有很多好處，但是吃葡萄卻達(dá)不到喝葡萄酒的保健效果，這是因?yàn)榧t葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實(shí)可以起到養(yǎng)身保健作用。

當(dāng)然有了，白葡萄酒是用白葡萄釀造的，紅葡萄酒是用紅葡萄釀造的嘛

不能啊，我有試過，已經(jīng)發(fā)酵完了，加白酒就還是白酒，只是有點(diǎn)葡萄的味道，而且不好喝

自釀葡萄酒時(shí)不要加入額外的白酒。否則可能讓發(fā)酵無法啟動。 因?yàn)槠咸丫瓢l(fā)酵的原理是，酵母將葡萄果實(shí)里的轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳,從而得到含有酒精的葡萄酒。 在這個(gè)過程中雖然會有酒精產(chǎn)生，但是酒精同樣也會抑制甚至殺死酵母，當(dāng)酒精度超過15°時(shí)，酵母的發(fā)酵作用就會被抑制，甚至被殺死，所以酵母最高可以發(fā)酵出15°酒精。(少數(shù)經(jīng)過特別培育的酵母，可以發(fā)酵出16-17°的酒精。)這也是，我們平時(shí)喝到的大部分葡萄酒，酒精度一般不會超過15°的原因之一。 所以自釀葡萄酒時(shí)，不要加入額外的酒精，否則可能會導(dǎo)致無法啟動發(fā)酵。 自釀葡萄酒的步驟如下： 1、選擇新鮮的葡萄 2、清洗葡萄 3、風(fēng)干葡萄(清洗后一定要將葡萄風(fēng)干，可以用剪刀分解為小串，攤開在干凈物品上，放到陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干，也可以使用風(fēng)扇加快風(fēng)干速度，但切忌不要放在陽光下暴曬。) 4、將葡萄除梗破碎（目的： 1.裂開口子便于葡萄能徹底進(jìn)行發(fā)酵。 2.葡萄不要過于擰碎或壓碎這是便于在葡萄一期發(fā)酵過程中容易形成“酒帽”,從而有利于阻止發(fā)酵過程中葡萄原汁過多接觸氧氣而被氧化(理論上允許有20%的葡萄是全粒未裂開口的)。） 5、將除梗破碎的葡萄放入預(yù)先消毒的發(fā)酵容器中 6、葡萄發(fā)酵（葡萄發(fā)酵過程中，最好在瓶要留一小口，用于發(fā)酵過程中co2排出） 7、分裝陳釀(經(jīng)過澄清后的葡萄酒，已經(jīng)接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時(shí)建議小容量容器，因?yàn)殛愥労蟮木拼蜷_后最好是短期喝完。容器可以選用可樂瓶，也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時(shí)間最好是過了冬天。因?yàn)槎镜牡蜏乜梢园哑咸丫评锏木剖峤Y(jié)晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是這么長時(shí)間的陳釀，雜醇類物質(zhì)基本已經(jīng)得到分解，果香會有所增加。所以陳釀的酒品質(zhì)肯定更好更香醇。陳釀時(shí)需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲藏?？梢圆捎煤谒芰洗谏w以達(dá)到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發(fā)酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因?yàn)闆]有添加任何防腐劑，所以如果按照程序嚴(yán)格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發(fā)生變質(zhì)。)

一。喝紅酒的講究、禮儀和需要注意的地方： 在高級西式餐廳里, 點(diǎn)一瓶葡萄酒來喝有許多關(guān)於禮儀方面的東西要來前清楚。不然, 除了出丑外, 也可能被餐廳"搵笨"。 喝紅酒：讓紅酒「呼吸」及試酒 。開瓶后, 紅酒應(yīng)先「呼吸」空氣一會, 以讓進(jìn)行氧化作用, 到達(dá)飲用階段。經(jīng)過「呼吸」的酒, 侍應(yīng)會倒入約等於一小口份量的酒進(jìn)顧客的酒杯。此時(shí)你要做的是「試酒」, 試酒的過程應(yīng)為 (一)、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質(zhì)。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而里面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內(nèi)外皆多呈紫紅色。(二)、拿起酒杯，向內(nèi)搖晃(右手者即逆時(shí)針，左手者即順時(shí)針)。(三)、然后把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當(dāng)是好徵兆。(四)、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動舌頭去體會，在餐廳用酒時(shí)，這時(shí)是決定你是否接受此瓶酒的時(shí)候。處理不當(dāng)?shù)木疲赡軒в忻垢?，這時(shí)你可以要求侍應(yīng)「退貨」。 試酒結(jié)果滿意, 顧客便示意侍應(yīng)可以繼續(xù)倒酒了。如不滿意, 可對侍應(yīng)表示不接受。這時(shí), 侍應(yīng)可能會自己也喝一點(diǎn)證實(shí), 如果酒真是有問題, 高級西餐廳一般會收回該瓶酒。沒那麼高級的餐廳就可能「側(cè)側(cè)膞」了。 二。白酒該如何喝，又有何用： 喝白酒先燙后飲對人體有益。因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖迹ň凭?，除此還有醛，飲酒過多會引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成分，但對人體的損害要比酒精大得多?？墒侨┑姆悬c(diǎn)低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，之樣對人身體的危害就會少一些。 　方法：白酒30克倒入碗內(nèi)，用一小碟蘸酒刮前后胸，曲池用下肢的鍋窩部位，直至皮膚發(fā)紅發(fā)熱為止，然后再喝一碗紅糖姜水，蓋好被子，不過一刻鐘便大汗淋漓，一次便可痊愈了。

葡萄美酒夜光杯　　夠溫柔 白酒就是大碗的喝　夠爽

白酒配白肉 紅酒配紅肉

兩種感受的，一種是口感，感覺一種是烈，一種是甜甜的口感。

白酒喝的豪爽，紅酒講究細(xì)細(xì)的品味其中的韻味~

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