醬香白酒為什么漲價(jià)了，官方高壓控價(jià)為什么茅臺(tái)酒五糧液價(jià)格還在上漲

因?yàn)槭袌鲂枨蟠螅♂u酒部落的不錯(cuò)！

53度茅臺(tái)我們現(xiàn)在進(jìn)價(jià)是 1328一瓶，賣1680一瓶。五糧液我們進(jìn)價(jià)是914一瓶，賣11880一瓶

說白了，醬香型白酒的價(jià)格就是虛高其原因就是因?yàn)橛忻┡_(tái)這個(gè)國酒帶的他把其他的醬香型白酒價(jià)格都帶起來，然而有些小酒廠，他們定價(jià)高，但是品質(zhì)，名氣等都達(dá)不到價(jià)格說在的地位，導(dǎo)致了生產(chǎn)出來的醬香型白酒賣不出去，有貨沒市場沒消費(fèi)人群，這時(shí)候會(huì)導(dǎo)致資本資金的擠壓，導(dǎo)致廠里的效益等一系列問題。為了解決這個(gè)問題，所以就開始降價(jià)售賣，讓資金流動(dòng)起來。一旦售賣出去，資本有回來。價(jià)格又會(huì)波動(dòng)回來，這就是醬香型白酒價(jià)格波動(dòng)的原因，就是虛高。沒意思，還是濃香型白酒價(jià)格穩(wěn)定，隨時(shí)都有貨能買到的好。

醬香酒的市場會(huì)越來越廣闊，因?yàn)殡S著消費(fèi)水平的提高，千元以上的高端白酒已經(jīng)飛入尋常百姓家。既要健康生活，又不能沒酒，因此純天然發(fā)酵的、有機(jī)綠色的醬香型白酒成了寵兒。茅臺(tái)公開宣布漲價(jià)到1499元，但其實(shí)私下價(jià)格接近2000還一瓶難求。另一大醬香白酒，今年刷爆眼球，價(jià)格同在千元以上的郎酒青花郎也賣得火爆。有行業(yè)分析認(rèn)為，2020年，中國高端白酒的市場規(guī)模將達(dá)到2000億，單是高端醬香酒就將達(dá)到1000億，整個(gè)醬香酒的市場規(guī)模就會(huì)更大。1月15日盤中，茅臺(tái)的總市值超越萬億，成為全球市值最大的奢侈品集團(tuán)。相比茅臺(tái)，郎酒的發(fā)展卻一直遜色，直到最近10多年才奮起直追，不過去年銷售實(shí)現(xiàn)同比翻番的增長，由其推出的“戊戌狗年紀(jì)念酒”更是產(chǎn)品還沒上市，預(yù)售便已告罄。茅臺(tái)鎮(zhèn)和二郎鎮(zhèn)在赤水河兩岸，他們相距的40公里，酒廠和酒坊遍地開花，讓整個(gè)河谷都飄著獨(dú)特醬香。2017年，這些酒廠也大都在向上生長。醬香型是白酒中對環(huán)境、原料最挑剔，且釀造時(shí)間最長，工藝最復(fù)雜，也最講究年份的，嚴(yán)苛的產(chǎn)地限制綜合這些因素，讓它至今也只是一個(gè)相當(dāng)小眾的品類。但無論飛天茅臺(tái)，還是青花郎酒，卻都早就盯上了它更綠色、更健康的優(yōu)勢，也盯上了消費(fèi)者會(huì)越來越注重品質(zhì)和健康，進(jìn)而越來越多人會(huì)選擇醬香酒的大機(jī)會(huì)。

醬香白酒的價(jià)格是由他的生產(chǎn)工藝決定的；1. 一般來說醬香型白酒的生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜，八次投料，九次取酒，3-4斤糧食才能出一斤酒，發(fā)酵周期1-3年不等，窖藏年份時(shí)間不同，一瓶酒的原料成本、人工成本、時(shí)間成本是非常具大，這也造就了醬香型白酒的價(jià)格居高不下的原因；2. 現(xiàn)在科技很發(fā)達(dá)，要想降低成本縮短工藝，就是通過各種香精香料直接勾調(diào)，一瓶的酒的成本就會(huì)降下去很多。3. 所以醬香如果太便宜的，還是建議不要購買了。

一.醬酒釀造工藝復(fù)雜在各種白酒的釀造工藝中，以醬香型白酒工藝最為復(fù)雜。以茅臺(tái)為代表的大曲坤沙醬香型白酒的釀制包括了制曲、制酒、貯存、勾兌、包裝5大流程，從制曲到包裝，歷經(jīng)高溫制曲，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長期貯存，精心勾兌、包裝，共計(jì)30道工序，165個(gè)工藝操作環(huán)節(jié)，釀造周期長達(dá)一年。釀造過程中，在順應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候、原料外，還有其獨(dú)特巧妙的工藝內(nèi)涵，具有獨(dú)特性及季節(jié)性。以茅臺(tái)為代表的醬酒采取的大曲坤沙釀造工藝又被稱為“12987”工藝，即“1年一個(gè)生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒”，季節(jié)性則體現(xiàn)在端午制曲、重陽下沙。同時(shí)，大曲坤沙釀造工藝還具有“三高三長”的特點(diǎn)，“三高”是指高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，“三長”則是制曲時(shí)間長、生產(chǎn)周期長、儲(chǔ)存時(shí)間長。在實(shí)際的制酒過程中，分為投料、下沙、糙沙、蒸酒等具體步驟。共進(jìn)行七次取酒取得不同輪次酒，其中的三四五輪次酒質(zhì)量最高，統(tǒng)稱為“大回酒”，其特點(diǎn)是香濃、味醇厚、酒體較豐滿。七次取酒得到的輪次酒分壇存放，由于各輪次酒具備各自特點(diǎn)，在儲(chǔ)存三年之后，不同輪次酒進(jìn)行大盤勾、小盤勾，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾調(diào)出酒體，形成一定的口味、口感和香氣效果，才賦予了醬酒柔雅、豐富的醬香風(fēng)格。二.釀造、貯存成本較高通過醬酒的釀造工藝流程，我們看到了復(fù)雜的釀造工藝、冗長的生產(chǎn)周期，在賦予醬酒獨(dú)特吸引力的同時(shí)，也增加了產(chǎn)品的釀造成本。這種“坤沙”釀造工藝，五斤上等當(dāng)?shù)馗吡徊拍茚勗煲唤镝u酒。醬酒的成本因素有：1.糧食成本以優(yōu)質(zhì)高粱為原料（不破碎或破碎20%以內(nèi)），用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑。這種高粱是產(chǎn)于貴州本地的糯高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上的優(yōu)質(zhì)高粱，這種高粱的價(jià)格較高。2.下沙成本高粱發(fā)酵是連同酒曲放進(jìn)窖池，叫“下沙”，沙指的就是高粱。這就是人們常說的：端午節(jié)制曲，重陽節(jié)下沙。下沙要分很多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合裝進(jìn)窖池。下沙之前，要先在池外發(fā)酵?；旌虾蠖哑饋?，發(fā)酵就開始了，混合物開始發(fā)熱，加速發(fā)酵速度。等發(fā)酵到整個(gè)堆外面都燙手了，就算成熟了。溫度是用手來測量的，全憑經(jīng)驗(yàn)。3.發(fā)酵成本醬香白酒用的窖池，是用磚砌起來的，其他的香型直接是窖泥。一個(gè)月后，把發(fā)酵過的混合物加上新的高粱，進(jìn)行蒸煮，再堆起來池外發(fā)酵，成熟后再放進(jìn)窖池。經(jīng)過多次這樣的過程，等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以蒸餾出酒了。4.出酒成本醬香型白酒出酒的過程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，每次蒸餾出酒后都要把酒糟收起來，攤開、晾涼，再堆起來發(fā)酵。池外發(fā)酵完畢，再次放進(jìn)窖池發(fā)酵。一批發(fā)酵成熟的混合物要經(jīng)過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次餾酒”。

我做過一段時(shí)間老杜醬酒的代理，對醬酒稍微有點(diǎn)了解。公司專門安排人給我們這些代理做過培訓(xùn)，醬酒的生產(chǎn)工序很復(fù)雜的，一般釀醬酒要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等等環(huán)節(jié)，釀酒周期至少要三年，所以整個(gè)成本比其他香型要高出很多，價(jià)格自然就貴了，不過更多的是醬酒被炒得很貴，實(shí)際成本還是不值一提的，市面上的醬酒基本都是價(jià)格虛高不下的。我代理的老杜醬酒就是價(jià)格非常低廉的一款醬酒，雖然價(jià)格低，但品質(zhì)一點(diǎn)也不比其他醬酒差，我對比過茅臺(tái)的味道和香氣，差別不大，甚至更好。以后想喝醬酒就買老杜醬酒吧，少花冤枉錢。

一瓶好的醬香酒，傳承著茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝。醬香白酒的選材很重要，眾所周知，白酒都是用糧食來釀造的，當(dāng)然，酒精勾兌的除外。醬香白酒一般都是采用美酒河深處優(yōu)質(zhì)水資源、本地優(yōu)質(zhì)小麥制曲，高粱為主原料，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地特產(chǎn)的紅纓子高粱，俗稱紅梁，是茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)的一種有機(jī)糯高粱。它是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的釀酒原料。也正是由于有了它，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒才有了純正醬香味。茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒工藝可以總結(jié)為：12987工藝，端午制曲、重陽下沙、1年生產(chǎn)周期，2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒、“三高、三長”工藝。

因?yàn)橐环皱X一分貨，物有所值。再看看別人怎么說的。

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9，醬香酒是糧食精為什么有的醬香型白酒會(huì)這么便宜

10，為什么年份越久的醬香酒越貴