醬香白酒為什么會透明，為什么微黃色的白酒反而是好白酒

一般酒都是無色透明，沒有懸浮物、沉淀物的，不過有一些酒則是微黃透明的，比如：醬香型白酒。茅臺鎮(zhèn)的醬香酒就十分有名，比如這家貴璽酒業(yè)的醬香型白酒，滴滴沁人心脾，每一滴都令人陶醉、回味無窮、猶如徜徉在貴璽、多彩貴州的酒香里，感受貴州不一樣的多姿多彩

在白酒中，酒體存微黃色主要是醬香型白酒，是其生產釀造工藝決定的，并且會隨存放時間增長而微黃色會增加！

醬香型白酒的確有微黃色的，而且是醬香型白酒標準里規(guī)定允許的。主要是因為醬香型白酒工藝有三高：高溫大曲、高溫堆積、高溫餾酒。這特殊工藝賦予了醬香型白酒特殊的成分（香氣），所以成分所致及長期貯存所致，微黃色是正常的。

白酒都是透明的，無論什么香型，只有黃酒的黃的。如果真的是黃的，那是沒有提純的。

因為在醬香白酒中需要長時間的堆積發(fā)酵，有許多的微量元素，但只是微黃，淡黃色。而且醬香白酒是用紅梁釀造的。

醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒、郎酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順。

醬香潭酒性價比高，從幾十元到上千元的都有。仙潭酒廠是個大酒廠，曾給郎酒等知名大酒廠提供基酒。酒是實實在在的酒，只是在包裝和宣傳方面做得不足。很多喝過的人都是長久的老顧客。你可以選幾個單品少要點自己對比一下看一下哪個價位的適合自己喝再多買。淘寶商城四好酒類專營店有賣，價格非常實惠，很誠信的老板。

是中國白酒的一個香型，其代表為茅臺酒，特點：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。

要是從釀造工藝上講這個問題比較復雜了，只能給你講講醬香酒本身具有特點：色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，而且你已經講了，老兵茅臺，說明這就產至世界醬香白酒鼻祖原產地貴州茅臺鎮(zhèn)，那是肯定沒有說的咯！

喝的人不買，買的人不喝。

產自茅臺鎮(zhèn)的醬香酒是最好的醬香酒，醬香酒的釀造工藝復雜原材料講究，端午采曲，重陽投沙，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，分兩次投料，生產周期將近一年，再儲存兩年取出勾調，再兩年后檢驗合格出廠。經過五年出來的酒能差么？醬香酒具有：醬香突出，酒體醇厚，優(yōu)雅細膩，回味悠長，空杯留香持久的特點。關于醬香酒的好壞，茅臺鎮(zhèn)及茅臺酒…要想了解更具體百度搜-百年懷莊情結

再看看別人怎么說的。

1、從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進透明玻璃酒杯中時，產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。2、有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。經過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內后不能恢復原狀。3、聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。4、最后是品嘗。喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調，回味是否醇凈悠長，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。5、除此外，還可以做個物理試驗。取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現油在酒中不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發(fā)現油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優(yōu)質酒無疑。

真的白酒，符合本酒香型特有風格，無沉淀，無雜質，無異味，口感好，標示規(guī)范；假酒，一般包裝華麗，名不副實，開瓶聞香不正，有異味，飲后頭痛腦漲。還有一法（部分）鑒別：加水靜止后澄清的是酒精調的白酒，渾濁的是原糧酒或非全酒精酒。 (以下轉載) 白酒的品評鑒別主要通過四個方面； 1、色：就是用眼來觀察白酒的色，一般可以分為無色、澄清、透明、無懸浮物及沉淀等五個層次； 品評方法：舉杯對光，用白紙或白布做背景，分別從側面、正面和上面觀察，來確定等級。 2、香：香是用人的嗅覺器官來感覺的。 品評方法：首先，將酒杯端在手里，由遠及近，再由近及遠來聞，感受其芳香大?。蝗缓?，以鼻子為中心，將酒杯左右晃動，用鼻子細細品味，確定其香氣是否協(xié)調，是否有邪雜氣味；再將酒杯靠近鼻子，對杯子吸氣，然后對其他方向呼出，反復品評數次，辨別香氣是否純正、協(xié)調，是否濃郁。 3、味：味道是由舌、口腔、喉等器官來鑒定的。 白酒具有香、甜、酸、苦、辣、澀、咸等七種味道，可以調和成濃（郁、厚）、醇（香、和、綿柔）、甜、（甘冽、綿甜）、凈（尾凈、爽凈）、長（回味悠長）等感覺之間。通常情況下，甜辣在舌尖，酸咸在舌邊，澀味在舌面，苦味在舌根。同時也應注意，品評時，每次進酒量在5ML左右，并在口中分布均勻為宜。 4、格：格就是風格，就是香與味的綜合評價。

一般情況下，勾兌后醬香型的酒是沒有沉淀物的。你買的是茅臺還是賴茅等酒呢？

對于好酒，目前已經是真的不多了，這里套用一句以前的廣告詞，勁酒雖好，可不要貪杯哦！白酒還是少喝點為好，最好是在喝了白酒之后再喝罐板藍根植物飲料，對于緩解酒精的效果還是很明顯的

白酒鑒別方法大全，教你怎么鑒別純糧酒方法/步驟1/15分步閱讀一：看(主要用來鑒別白酒)。將白酒倒入酒杯后(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度，其速度比水流動的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。?查看剩余1張圖2/15二：拈(主要用來鑒別白酒)。酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒，為什么這樣說呢?是因為酒分子里面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。?3/15三：溢(辯別啤酒方法)。將啤酒倒入干凈的酒杯里面，就會發(fā)生啤酒溢出酒杯一成，主要原因就是啤酒中含有健康金屬因子硒、鋅、鐵，這些物質結合體使啤酒的結構富有張力。?查看剩余1張圖4/15四：滲(主要用來鑒別葡萄酒)。將酒液慢慢的滴在餐巾紙上其酒液會均勻擴張，邊緣色淺水跡小，這是好酒的標志。葡萄酒中酒精與水的比重不一樣其擴散的速度也不一樣，葡萄酒經過長期的密封發(fā)酵后酒曲先天發(fā)酵作用已顯現，酒曲是核心因子直接決定了葡萄酒的酒體與酯化物的融合度，酒越好融合度越高與水融合也完美則水跡就越小。?查看剩余1張圖5/15五：搓(主要用來鑒別白酒)。將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，這一辯認方法簡單快捷。這樣做是因為白酒在形成風味質量前，要經過嚴格工藝處理，如果白酒中出現邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人為疏忽導致的為劣質酒，白酒能保持糧食原有風味是優(yōu)質白酒的象征。

年份酒:一個被誤讀的概念 從調查中不難看出，從傳播推廣和消費者接受度方面，“年份酒”的概念本身就存在一定程度的失真，“年份酒”概念并不屬于白酒，而真正準確的稱謂應該是“陳釀酒”或“陳年酒”。 “年份”一詞，在《現代漢語詞典》中注解為“某一年，或歷經年代的長久”。按照這一解釋，白酒行業(yè)中的年份酒就應該是“某一年生產的，或者存放了一定時間的白酒”。 但是實際情況并非如此。我們發(fā)現，與葡萄酒和白蘭地所不同的是，生產“年份酒”的白酒企業(yè)大多宣稱遵循的是兩條標準：以不同酒齡的酒勾調而成或以窖齡來計算。這兩條顯然都與國際上“年份酒”的標準相去甚遠。而且在白酒企業(yè)技術人員的口中，行業(yè)內約定俗成的以“年份”命名的白酒產品也不應叫做“年份酒”，而是以“陳釀酒”或“陳年酒”稱之。茅臺集團董事長、白酒釀造大師季克良在談到“年份酒”時，不斷糾正“年份酒”的說法，“我們稱之為‘陳釀茅臺酒’，因為茅臺傳統(tǒng)工藝要求必須存放到一定的年頭，口感、品質才能達到要求。” 那么，“年份”到底是不是“陳釀”概念的謬傳結果呢？ 年份酒最初流行于國外，是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念，由于發(fā)展的時間相對比較長，這一等級劃分的標準和檢查手段均比較成熟，且在國外有專門的《酒法》或《酒典》進行規(guī)范管理，這種管理細化到葡萄產區(qū)、釀制、儲存、流通等各個環(huán)節(jié)。而標有“××××年”的年份酒則是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類進行的進一步細分，國外具有年份標識的葡萄酒酒標上一般需要包含以下幾個內容：酒廠名、酒名、葡萄品種、酒廠自行生產裝瓶、生產者的名稱及地址、酒精濃度、酒產區(qū)名稱、容量、釀酒葡萄采收的年份等。即使以年份來標注的葡萄酒，也并非年代越久越好，某一年份葡萄酒產品品質的優(yōu)劣，與當年葡萄的品質、釀造的氣候環(huán)境、儲存過程中氧化程度均有密切的關系，只有當所有條件同時具備，以當年年份命名的葡萄酒，才能稱之為酒中珍品。但是國內陳釀白酒的酒標上，除去打上了“××年陳”或“××××年××酒”之外，沒有更多的內容供消費者了解其品質。 在中國，所謂的年份酒，實際上是“陳釀”酒，也就是在釀造出酒后，根據工藝要求，酒廠會對新酒進行儲存，以減少其辛辣的口感，通過一段時間，讓酒自然陳化，這樣口感和香味會變得更醇更香。一般來說，清香型的白酒儲存陳化的時間需一年左右；濃香型白酒大概在三年左右；醬香型白酒大概在五年左右。從釀制技術的角度來說，現在白酒行業(yè)所稱的“年份酒”并不等同于國外年份酒的概念，專家認為，“這些年份酒被稱為陳釀酒或者窖藏酒更合適?！? 但是，“陳釀酒”和“年份酒”這兩個概念卻在流傳過程中，被一些人無意或有意地謬傳了。一方面，由于對國外酒類生產流程和標準缺乏了解，媒體在宣傳報道的過程中，把二者合二為一，并以當下流行的“年份酒”概念來命名白酒；另一方面，在謬傳的過程中，廠家尋找到了新的賣點，“年份酒其實就是一個賣點，以前白酒用特曲、頭曲、二曲進行等級劃分，現在，年份酒也是一個道理，10年、15年、30年只是為產品不同的定價找到了更細致的理由?！?a href="/pinpai/fenjiu/">汾酒集團珍珠汾酒營銷公司總經理張志杰說。同時，經銷商也樂意接受“年份酒”這一稱謂。畢竟，與其他產品相比，“年份酒”更具噱頭和操作性，“現在低價酒已經進入微利或者無利潤時代，而年份酒對經銷商來說，既是一個賣點，又是一個利潤源?！标兾魅A營商貿公司總經理劉通才說。 正因如此，即使“年份酒”是一個被誤讀了的概念，但在媒體的誤讀和廠商的共同推動下，就這樣不斷被謬傳開來~