烏龍茶產(chǎn)地，烏龍茶哪里產(chǎn)的最好

2020年8月20日烏龍茶的種類非常豐富,主要有:閩北烏龍,包括武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等;閩南烏龍,包括凍頂烏龍、包種等。其中以安溪鐵觀音、凍頂烏龍最為出...

閩北產(chǎn)區(qū)閩北烏龍茶產(chǎn)地包括福建崇安（除武夷山外）、建甌、建陽(yáng)、水吉等地。閩北烏龍茶做青時(shí)發(fā)酵程度較重，揉捻時(shí)無(wú)包揉工序，因而干茶條索壯結(jié)彎曲，色澤較烏潤(rùn)，香氣為熟香型。沖泡后湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。閩北烏龍茶根據(jù)品種和產(chǎn)地不同，還可以細(xì)分為閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂等不同品種。閩南產(chǎn)區(qū)閩南烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)是福建安溪縣。閩南烏龍茶做青時(shí)發(fā)酵程度較輕，揉捻較重，干燥過(guò)程間有包揉工序，形成干茶外形卷曲，壯結(jié)重實(shí)的特點(diǎn)。其色澤較砂綠潤(rùn)，香氣為清香型，葉底為綠葉紅點(diǎn)或紅鑲邊。著名的品種有安溪鐵觀音、安溪色種、永春佛手、閩南水仙、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、福建單樅等。廣東產(chǎn)區(qū)廣東烏龍茶主要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng)，一般以水仙種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”。廣東烏龍茶的主制品種有嶺頭單樅、鳳凰單樅無(wú)性系——黃枝香單樅、芝蘭香單樅、玉蘭香單樅、密蘭香單樅等。臺(tái)灣產(chǎn)區(qū)臺(tái)灣烏龍茶主要產(chǎn)于臺(tái)北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市。臺(tái)灣烏龍茶主要品種有青心烏龍、金萱、翠玉等。按其發(fā)酵程度的輕重主要有包種茶、凍頂烏龍和白毫烏龍（又名紅烏龍）等。

　1、大紅袍　　位于福建崇安東南部的武夷山，大紅袍是武夷巖茶中的“王者”，原料較為講究，制成茶品后的大紅袍外形條索緊結(jié)，呈綠褐色油潤(rùn)有光澤，干茶香純正，沖泡后茶湯橙黃清透，湯中香氣馥郁、入口滋味甘爽順滑，香氣濃烈?！　?、鐵羅漢　　鐵羅漢出現(xiàn)于公元1782年，鐵羅漢茶樹(shù)長(zhǎng)于武夷山內(nèi)山（巖山）巖石中，形成其獨(dú)特的風(fēng)味。其制作工藝較其它巖茶復(fù)雜，外形條索緊結(jié)，呈綠褐色、鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，入口剛開(kāi)始淡中帶澀，澀到達(dá)舌根后微苦，咽下滋味消散，而后轉(zhuǎn)為清甜，香氣馥郁隨呼吸間流連?！　?、白雞冠　　白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，外形獨(dú)特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶著絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。在每年的5月下旬采摘2—3葉的鮮葉為原料，制成茶品。白雞冠干茶呈現(xiàn)米黃中帶白色，壯碩，沖泡后茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻強(qiáng)勁。烏龍茶十大排行，細(xì)數(shù)中國(guó)十大烏龍茶！　　4、水金龜　　水金龜是武夷巖茶四大明樅之一，干茶顏色呈青褐潤(rùn)亮、葉質(zhì)厚翠，沖泡后茶湯金黃清透，入口甘甜無(wú)苦無(wú)澀，香氣高揚(yáng)。 　5、武夷水仙　　武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，成茶品后，干茶條索肥壯、呈綠褐色油潤(rùn)有寶色澤，部分茶葉葉背出現(xiàn)沙粒，葉脈清晰，沖泡后，茶湯呈現(xiàn)深橙黃色且湯色濃艷，茶香清揚(yáng)，蘭花香顯著，入口滋味醇爽，湯中花香明顯。 6、安溪鐵觀音　　安溪鐵觀音是閩南茶區(qū)，烏龍茶的代表之一，主產(chǎn)區(qū)位于福建省安溪縣西部“內(nèi)安溪”，成品茶干茶條索卷曲、肥壯，有厚重感，色澤砂綠潤(rùn)澤，整個(gè)外形宛如螺旋體，沖泡后湯色濃艷金黃宛如琥珀?！　?、黃金桂　　黃金桂原產(chǎn)于安溪虎邱羅巖村，與鐵觀音存在區(qū)別的另一獨(dú)特茶品，制成茶品后，干茶條索不緊結(jié)，有輕飄感，葉梗較細(xì)，呈黃綠色或翠黃色、有光澤，沖泡后，茶湯呈金黃或淺黃清透，茶湯中香氣高揚(yáng)，常有桂花、梔子花和梨花的混合花香，芬芳怡人。

　　烏龍茶的種類 1、閩北烏龍　　武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等。　　2、閩南烏龍　　鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等?！　?、廣東烏龍　　鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等?！　?、臺(tái)灣烏龍　　凍頂烏龍、包種、烏龍等　　烏龍茶的種類詳細(xì)介紹（名貴品種）：　　烏龍茶是中國(guó)茶的代表，是一種半發(fā)酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實(shí)烏龍茶只是總稱，還可以細(xì)分出許多不同類別的茶。例如：水仙、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、 鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣　　名貴烏龍茶品種有下列幾種：　　1. 武夷巖茶　　產(chǎn)自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲、，色澤光潤(rùn)，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。　　產(chǎn)于福建省武夷山市（原崇安縣）武夷山區(qū)的烏龍茶的統(tǒng)稱?！　〈蠹t袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚(yáng)內(nèi)外。　　鐵羅漢：位居四大名樅之二?！　“纂u冠：位居四大名樅之三?！　∷瘕敚何痪铀拇竺麡褐??！　∥湟娜夤穑菏墙鼛啄晷麻_(kāi)發(fā)的巖茶名樅。　　武夷水仙：屬半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上，因產(chǎn)地不同，同一品種制成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質(zhì)差異甚大，以武夷水仙品質(zhì)最佳?！　∥湟钠娣N：指以單樅冠名以外的茶品種所制成的烏龍茶?！　?. 臺(tái)灣烏龍茶　　產(chǎn)于中國(guó)臺(tái)灣，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最為名貴?！　‘a(chǎn)于臺(tái)北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺(tái)灣最早生產(chǎn)的茶類?！　∥纳桨N：又名“清茶”，是臺(tái)灣烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。　　凍頂烏龍茶：被譽(yù)為臺(tái)灣烏龍茶中的極品，它屬于發(fā)酵極輕的包種茶類，在風(fēng)格上與文山包種相似?！　∨_(tái)灣高山茶：臺(tái)灣高山茶是指生產(chǎn)在海拔800米以上高山區(qū)的茶葉，產(chǎn)地主要分布在阿里山，玉山，雪山，中央山，臺(tái)東山等山區(qū)?！　∧緰盆F觀音：產(chǎn)于臺(tái)灣省臺(tái)北市木柵區(qū)。　　白毫烏龍：又名“膨風(fēng)茶”，“香檳烏龍”“東方美人”，為臺(tái)灣烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種?！　?.東方美仁　　產(chǎn)自廈門?！　?.鳳凰水仙　　是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個(gè)級(jí)別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū)，外銷日本、東南亞、美國(guó)。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽(yù)。茶條肥大，色澤呈鱔魚(yú)皮色，油潤(rùn)有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。　　5.閩北烏龍茶　　產(chǎn)地包括崇安（除武夷山外），建甌，建陽(yáng)，水吉等地?！　￠}北水仙：閩北烏龍茶中的主產(chǎn)品。　　閩北烏龍：外形條索緊細(xì)重實(shí)，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊。　　白毛猴：又稱“白綠”，是政和縣的傳統(tǒng)名茶。　　6.閩南烏龍茶　　安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品。閩南安溪產(chǎn)?！拌F觀音”既是茶名，又是茶樹(shù)品種名。此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細(xì)啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香?！　“蚕S金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名?！　∮来悍鹗郑褐鳟a(chǎn)永春縣，是福建烏龍茶中具有獨(dú)特風(fēng)味的名茶之一?！　“蚕N：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅占等等?！　?.廣東烏龍茶　　廣東烏龍茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其風(fēng)格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形?！　▲P凰水仙：產(chǎn)要產(chǎn)區(qū)為鳳凰鄉(xiāng)，一般以水仙品種結(jié)合地名而稱為“鳳凰水仙”?！　▲P凰單樅：是以鳳凰水仙的茶樹(shù)品質(zhì)值株中選育出來(lái)的優(yōu)異單株，其采制比鳳凰水仙精細(xì)，是廣東烏龍茶中的極品之一。產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)。茶形壯實(shí)而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長(zhǎng)，多次沖泡，余香不散，甘味尤存?！　±瞬耍翰烧酁榘兹~水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色?！　X頭單樅：又稱白葉單樅。　　石古坪烏龍：以潮安石古坪采制的品質(zhì)最優(yōu)。

按照產(chǎn)茶區(qū)域，烏龍茶又細(xì)分為福建烏龍、廣東烏龍和臺(tái)灣烏龍等，他們都傳承了烏龍茶的特有工藝，但又有各自的特色，其中福建烏龍又區(qū)分為閩北烏龍與閩南烏龍。閩北烏龍較有代表性的產(chǎn)茶區(qū)當(dāng)屬武夷山一帶，而閩南烏龍則有大家熟悉鐵觀音產(chǎn)地安溪，廣東烏龍的代表性產(chǎn)茶區(qū)是有"潮汕屋脊"之稱的鳳凰山，其產(chǎn)的代表茶品是鳳凰單叢，而鳳凰單叢中的高端茶品則是宋種單叢，而臺(tái)灣則是以集中在南投縣、嘉義縣等地的高山烏龍為代表，如凍頂烏龍等。 武夷巖茶武夷巖茶產(chǎn)于閩北"秀甲東南"的名山武夷，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷山多懸崖絕壁，茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有"盆栽式"茶園之稱。因?yàn)橛?巖巖有茶，非巖不茶"之說(shuō)，巖茶因而得名。武夷巖茶主要分為兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū)。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無(wú)究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?ài)，曾有"百病之藥"美譽(yù)。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍。根據(jù)原料產(chǎn)區(qū)的不同劃分為兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)和武夷巖茶丹巖產(chǎn)區(qū)，武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2，即：東至崇陽(yáng)溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區(qū)范圍。武夷巖茶丹巖產(chǎn)區(qū)為武夷巖茶原產(chǎn)地域范圍內(nèi)除名巖產(chǎn)區(qū)的其他地區(qū)。(武夷巖茶地域非常的明顯,只有在武夷山這個(gè)生態(tài)環(huán)境下的茶才具備武夷巖茶的特征,武夷山市周邊縣市的產(chǎn)區(qū)是不能稱為武夷巖茶的)品質(zhì)特征：外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結(jié)、或細(xì)緊或壯結(jié)，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，銳則濃長(zhǎng)、清則幽遠(yuǎn)，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑潤(rùn)甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點(diǎn)泛現(xiàn)。不同的茶樹(shù)品種還帶有不同的品種特征。 安溪鐵觀音閩南烏龍的杰出代表鐵觀音既是茶名，又是茶樹(shù)品種名。此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細(xì)啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。安溪地處戴云山東南坡，戴云山支脈從漳平延伸縣內(nèi)，地勢(shì)自西北向東南傾斜。1982年以前，人們從安溪的地形地貌差異出發(fā)，將安溪?jiǎng)澐譃閮?nèi)安溪和外安溪。盡管此后安溪對(duì)轄區(qū)內(nèi)的茶區(qū)重新進(jìn)行劃分，許多人還是習(xí)慣了內(nèi)安溪和外安溪的說(shuō)法。境內(nèi)按地形地貌之差異，以湖頭盆地西緣的五閬山至龍門跌死虎西緣為天然分界線，線以東稱外安溪，線以西稱內(nèi)安溪。外安溪地勢(shì)平緩，多底山丘陵，平均海拔300-400米。內(nèi)安溪地勢(shì)比較高峻，山巒陡峭，平均海拔600-700米，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15-18度，無(wú)霜期260-324天，年降雨量1700-1900毫米，相對(duì)濕度78%以上，有"四季有花常見(jiàn)雨，一冬無(wú)雪卻聞雷"之諺。土質(zhì)大部分為酸性紅壤，PH值4.5-5.6，土層深厚，特別適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。。內(nèi)安溪占據(jù)了全縣茶葉總產(chǎn)量的80％，包括西坪、虎邱、大坪、長(zhǎng)坑、祥華、感德、劍斗等十幾個(gè)主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，并且?guī)啄陙?lái)，它們已經(jīng)將鐵觀音的生產(chǎn)工藝推進(jìn)到一個(gè)新的臺(tái)階。 "鐵觀音" 茶樹(shù)，天性嬌弱，產(chǎn)量不大，所以便有了"好喝不好栽"的說(shuō)法，"鐵觀音"茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹(shù)勢(shì)披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤(rùn)，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有"紅芽歪尾桃"之稱，這是純種特征之一。 鳳凰單叢鳳凰單叢產(chǎn)于廣東粵東地區(qū)。茶形壯實(shí)而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長(zhǎng)，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。鳳凰單叢正宗產(chǎn)地以有"潮汕屋脊"之稱的鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質(zhì)山、萬(wàn)峰山、雙譬山等潮州東北部地區(qū)。鳳凰單叢以烏崠山所產(chǎn)為最佳，而烏崠所產(chǎn)，又以宋種為最佳，該區(qū)瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹(shù)均生長(zhǎng)于海拔1000米以上的山區(qū)，終年云霧彌漫，空氣濕潤(rùn)，晝夜溫差大，年均氣溫在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹(shù)的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。雖然說(shuō)嫁接或者扦插等無(wú)性繁殖方式能保持茶樹(shù)品種的優(yōu)異特性，但是由于烏龍茶十分講究產(chǎn)地等因素，所以離開(kāi)了廣東鳳凰烏崠(dong)山，許多名叢的優(yōu)異特性還是無(wú)法表現(xiàn)出來(lái)，這便是為什么茶樹(shù)育種技術(shù)那么高，烏崠山制得的單叢還是那么貴，甚至于難買！ 臺(tái)灣烏龍茶臺(tái)灣的高山烏龍茶產(chǎn)于中國(guó)臺(tái)灣南投縣、嘉義縣等地。高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金黃色。香如金桂，清香甘甜為其一大特征。高山烏龍為輕設(shè)發(fā)酵茶。經(jīng)萎凋、搖青、殺青、重揉捻，團(tuán)揉，最后經(jīng)文火烘干制成。色澤深綠，湯色金黃，花香突出，滋味濃醇且耐泡。飲后體會(huì)：滋味濃醇，香氣高揚(yáng)。臺(tái)灣烏龍茶條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的"凍頂"烏龍茶最為名貴。臺(tái)灣烏龍主要的產(chǎn)茶區(qū)如下：1、松柏茶區(qū)：海拔高度約500公尺，位于南投縣名間，是臺(tái)灣早期主要烏龍茶產(chǎn)地之一。此區(qū)的烏龍茶以機(jī)械采收為主，量大，講究制作的過(guò)程及設(shè)備，茶葉本質(zhì)較清香淡甘。2、凍頂茶區(qū)：海拔高度約900公尺，位于南投縣鹿谷，是臺(tái)灣炭焙烏龍茶最有名氣及最大的產(chǎn)地。臺(tái)灣最著名的比賽茶區(qū)，往往春冬兩季的比賽圣事皆會(huì)吸引各的茶農(nóng)前往繳茶比賽。它有名氣于焙火，也就是人們所說(shuō)的「功夫茶」或「老人茶」，茶湯較褐色，茶味有焙火的甘醇，氣味中亦帶焙火味。由于炭焙后咖啡因含量較低，較不會(huì)影響睡眠。3、阿里山茶區(qū)：海拔高度約1500公尺，位于嘉義縣石桌，在外銷名氣中最旺， 此區(qū)以半發(fā)酵烏龍茶為主，茶葉氣味清香脫俗，味道甘醇甜美，是目前高海拔烏龍茶最大的產(chǎn)區(qū)。4、玉山茶區(qū)：海拔高度約1800公尺以上，位于嘉義縣及南投縣交界，屬新興茶區(qū)之一，也以發(fā)酵烏龍茶為主，由于高度較高，茶葉生長(zhǎng)期較一般長(zhǎng)，所以耐泡性佳，一般沖泡6-7次是不成問(wèn)題的。氣味濃郁氛香，茶湯金黃，味道清新可口，屬高等茶葉之一。5、梨山茶區(qū)：海拔高度約2000公尺以上，位于臺(tái)中縣及南投線山區(qū)交界，屬 臺(tái)灣烏龍茶最高種植區(qū)域，量少物美，口感清新，長(zhǎng)時(shí)間浸泡亦不會(huì)苦澀，是烏龍茶中的極品。6、其它茶區(qū)：其它如杉林溪、瑞里、瑞峰、梅山、盧山、紅香、武界……等為新興的茶區(qū)，也有很好的品質(zhì)及價(jià)格。只因名氣不比以上的茶區(qū)，所以較被忽略，也由于如此這些茶會(huì)以臨近的茶區(qū)為名。