蛋糕生產(chǎn)線，1條蛋糕生產(chǎn)線大概需要多少錢(qián)

看產(chǎn)能設(shè)計(jì)和工藝，1般來(lái)說(shuō)不會(huì)少于50萬(wàn)。

包裝生產(chǎn)線的設(shè)備多少取決于您產(chǎn)品生產(chǎn)需要達(dá)到的自動(dòng)化程度，一般制作蛋糕盒的整套設(shè)備包含：自動(dòng)切紙機(jī)，蛋糕盒底托快速氣壓熱成型機(jī)，自動(dòng)橫切機(jī)，自動(dòng)壓緊機(jī)構(gòu)，自動(dòng)卷邊機(jī)，自動(dòng)涂膠機(jī)，自動(dòng)印刷燙金機(jī)。也有一體式蛋糕盒生產(chǎn)線

用臭氧消毒機(jī),實(shí)際應(yīng)用如下（一）容器的消毒滅菌在食品生產(chǎn)中，壇壇罐罐用得很多，分別用管道閥門(mén)，儀表連接起來(lái)，組成一個(gè)生產(chǎn)單元。對(duì)它的消毒，傳統(tǒng)方法中比較好的是用酒精浸泡。反應(yīng)罐，貯存罐小的一噸半噸，大的十噸幾十噸，都要灌滿酒精，酒精用量之多可想而知。消毒完畢后，再將酒精放掉，但在轉(zhuǎn)彎抹角處，儀表閥門(mén)的接頭處，還會(huì)有酒精的殘留，去除這些殘留酒精，要用氮?dú)獯?，直到吹干為止。酒精用量多，消毒時(shí)間長(zhǎng)，操作過(guò)程復(fù)雜。用高壓蒸汽也存在同樣的問(wèn)題，都很費(fèi)力?，F(xiàn)在用臭氧消毒技術(shù)來(lái)代替，相對(duì)來(lái)說(shuō)要省事得多。具體方法是：將高濃度的臭氧直接打入管道容器，保持臭氧尾氣有一定的濃度，就可以達(dá)到消毒滅菌的要求。因?yàn)槭菍?duì)管道容器進(jìn)行內(nèi)表層的消毒，所以臭氧濃度用的高一點(diǎn)，我們的設(shè)計(jì)濃度大于50ppm。用臭氧對(duì)管道容器做消毒滅菌的優(yōu)點(diǎn)非常明顯，臭氧發(fā)生器可以流動(dòng)使用，對(duì)不同的罐進(jìn)行消毒，每個(gè)生產(chǎn)單元在每次換料前，都可以及時(shí)得到消毒，使用效率很高，很方便，不要用那么多的酒精，不要用氮?dú)?，也不要用高壓蒸汽。所以在制藥廠就能夠得到推廣。（二）中央空調(diào)凈化系統(tǒng)對(duì)潔凈區(qū)的消毒滅菌在食品廠，一般來(lái)說(shuō)，潔凈區(qū)面積較大，多用中央空調(diào)凈化系統(tǒng)完成對(duì)各潔凈區(qū)的凈化消毒。傳統(tǒng)的消毒方法是用甲醛熏蒸，如上所述，甲醛熏蒸的弊病不少，用臭氧消毒來(lái)代替是一個(gè)好方法。其方法是將臭氧發(fā)生器直接放在空調(diào)凈化系統(tǒng)的風(fēng)道中，稱(chēng)為內(nèi)置臭氧發(fā)生器。臭氧隨著風(fēng)道的氣流，送入各潔凈區(qū)，對(duì)潔凈區(qū)進(jìn)行消毒滅菌，剩余臭氧吸入回風(fēng)口，由中央空調(diào)帶走。也可以將臭氧發(fā)生器放在中央空調(diào)風(fēng)口的外面，將臭氧打入中央空調(diào)的風(fēng)道中，然后被送入各潔凈室，稱(chēng)為外置式臭氧發(fā)生器。外置式臭氧發(fā)生器安裝檢修方便，但制造成本要高一點(diǎn)。兩種方法消毒效果都是一樣的。按照衛(wèi)生部消毒規(guī)范的要求，對(duì)空氣消毒的臭氧濃度是5ppm，但事實(shí)上，潔凈區(qū)的消毒不僅是對(duì)空氣的消毒，實(shí)際上還包括了對(duì)物體表面的消毒，所以，我們?cè)O(shè)計(jì)的濃度為10ppm。每天上班前開(kāi)機(jī)1小時(shí)，就可以保證一天內(nèi)潔凈區(qū)的浮游菌和沉降菌達(dá)到GMP的要求。據(jù)檢測(cè)報(bào)告，應(yīng)用臭氧發(fā)生器，各潔凈區(qū)在40分鐘內(nèi)，臭氧濃度均達(dá)到10ppm以上，菌檢全部合格。而且每天都合格，完全替代了令人頭痛的甲醛熏蒸大消毒。同時(shí)，使非生產(chǎn)作業(yè)減少，能耗減少，取得了滿意的效果。（三）廣州環(huán)偉臭氧機(jī)對(duì)空間的消毒滅菌對(duì)于中央空調(diào)凈化系統(tǒng)以外的潔凈室，或需要滅菌的其他房間則需單獨(dú)進(jìn)行滅菌處理。方法是選用臭氧發(fā)生器，直接安裝在該房間內(nèi)。根據(jù)需要設(shè)定消毒時(shí)間，消毒結(jié)束便自動(dòng)關(guān)機(jī)，所以使用非常方便。對(duì)于有潔凈度要求的房間，機(jī)內(nèi)裝有過(guò)濾器，使臭氧發(fā)生器具有自潔功能。臭氧濃度按10-20ppm設(shè)計(jì)。按房間空間體積的大小選型使用。只要滿足臭氧濃度的要求，就可以達(dá)到消毒滅菌的目的。比用化學(xué)試劑對(duì)房間的熏蒸要省事得多。（四）物品的表面消毒滅菌在食品生產(chǎn)過(guò)程中，常常要對(duì)原材料，工器具，包裝物等進(jìn)行表面消毒，常常使用消毒柜，傳遞窗等。傳統(tǒng)的方法是用紫外線消毒。問(wèn)題主要是在消毒不徹底，所以，若使用在諸如傳遞窗等要求不高的場(chǎng)合是可以的。但遠(yuǎn)不如臭氧的效果好。能用臭氧發(fā)生器做成的消毒柜在食品廠是深受歡迎的。只要不怕臭氧腐蝕的東西都可以放在柜內(nèi)進(jìn)行消毒。臭氧濃度可以設(shè)計(jì)的高一點(diǎn)?？梢匀〉?00ppm以上。（五）水的消毒滅菌在食品廠用水的地方較多，有生產(chǎn)用水，消毒用水，清洗用水及飲用水等區(qū)別。根據(jù)不同的水質(zhì)要求，采用不同的工藝流程，消毒工藝則用一般的臭氧水處理方法即可達(dá)到滿意的效果。這里就不再詳細(xì)介紹了。二、臭氧滅菌在HVAC系統(tǒng)應(yīng)用方案廣州環(huán)偉臭氧發(fā)生器在食品廠生產(chǎn)工藝中，對(duì)于無(wú)菌生產(chǎn)、潔凈生產(chǎn)潔凈區(qū)域環(huán)境的微生物進(jìn)行有效的控制，需要選擇適宜的消毒滅菌劑，殺滅潔凈環(huán)境內(nèi)空氣中和浮在機(jī)械設(shè)備、模具、容器、建筑物表面上的雜菌，以保持“無(wú)菌食品”生產(chǎn)所必須的相應(yīng)潔凈度環(huán)境（無(wú)菌室）。

包裝生產(chǎn)線的設(shè)備多少取決于您產(chǎn)品生產(chǎn)需要達(dá)到的自動(dòng)化程度，一般制作蛋糕盒的整套設(shè)備包含：自動(dòng)切紙機(jī)，蛋糕盒底托快速氣壓熱成型機(jī)，自動(dòng)橫切機(jī)，自動(dòng)壓緊機(jī)構(gòu)，自動(dòng)卷邊機(jī)，自動(dòng)涂膠機(jī)，自動(dòng)印刷燙金機(jī)。也有一體式蛋糕盒生產(chǎn)線

其實(shí)小的生產(chǎn)蛋糕盒廠就跟那些印刷廠差不多了，設(shè)備應(yīng)當(dāng)也就是印刷機(jī)，染料類(lèi)的吧！這方面的倒不是很懂了具體的可以去考察一下。

燃?xì)饪鞠湫履戏脚埔粚觾杀P(pán)3500元，打蛋機(jī)20升恒聯(lián)1700元，面包醒發(fā)箱不銹鋼15層廚寶牌1500元，烤盤(pán)廚寶的15元，鮮奶機(jī)1700元，蛋糕展示柜制冷的4000元，立式制冷的4000元，工作臺(tái)不銹鋼的1000元，打蛋刷三能牌37元，耐高溫紙10元，刮板應(yīng)該是送的，裱花嘴好的150元，蛋糕粉白紫荊70元，面包粉紅紫荊750元，蛋糕油奧特67元，塔塔粉奧特35元，鮮奶油金鉆的12元，吉士粉奧特38元，裱花軟膏20元，巧克力戴妃40元，鮮奶精奧特38元。主要原料就是這些，再有就是其它烘培原材料了，那就要根據(jù)個(gè)人要做的產(chǎn)品有選擇性的購(gòu)買(mǎi)了，以上的價(jià)格都是買(mǎi)一個(gè)

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普通面包或蛋糕制作設(shè)備很簡(jiǎn)單，一套烤箱足矣，包括電攪拌機(jī)、模型托盤(pán)（一般2～3個(gè)）、烤箱（3000w）1個(gè)。備好白糖、面粉、雞蛋、凈水等，按說(shuō)明書(shū)所述方法試做幾次就會(huì)了。若提高檔次、制作花樣，除了找學(xué)校外，還可以去打工，其實(shí)最好是自學(xué)，功夫不負(fù)有心人，網(wǎng)絡(luò)資源如此豐富，總能找到可以借鑒的東西，然后堅(jiān)持不懈地練下去，用不了多久，可能會(huì)玩出專(zhuān)利呢！愿你成功！

國(guó)產(chǎn)品牌好好利來(lái)Holiland好利來(lái)創(chuàng)建于1992年，國(guó)內(nèi)焙烤行業(yè)知名品牌，以蛋糕等餅店連鎖系統(tǒng)和包裝食品制造系統(tǒng)為核心業(yè)務(wù)的食品企業(yè)。公司在北京和沈陽(yáng)建有大型現(xiàn)代化食品工廠，擁有國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的進(jìn)口生產(chǎn)線，主營(yíng)生日蛋糕、西點(diǎn)、中點(diǎn)、面包等產(chǎn)品。目前，好利來(lái)在全國(guó)70多個(gè)大中型城市擁有近千家直營(yíng)連鎖店。GANSO元祖1981年創(chuàng)始于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，享有"精致禮品名家代言者"的稱(chēng)號(hào)，倡導(dǎo)并專(zhuān)注于低糖、低脂、多汁、多纖、新鮮的健康食品，其MUCH蛋糕、慕思蛋糕和鮮奶蛋糕享譽(yù)甚高，并涵蓋春節(jié)八寶年糕、清明青團(tuán)、端午龍棕、中秋雪月餅等節(jié)令食品，1993年正式進(jìn)駐中國(guó)大陸。幸福西餅創(chuàng)建于2008年，知名O2O蛋糕品牌，由數(shù)據(jù)和技術(shù)驅(qū)動(dòng)的創(chuàng)新零售烘焙食品制造商。幸福西餅專(zhuān)注于為消費(fèi)者提供新鮮可口的烘焙食品，開(kāi)通了線上下單、線下配送的專(zhuān)屬服務(wù)，目前營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)200多個(gè)城市，包括深圳、上海、北京、廣州等等，并建立了400多個(gè)分布式制作中心。

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醒發(fā)箱，烤箱，坐式打蛋器，面包蛋糕模具。

如果是加工廠，得看你對(duì)生產(chǎn)是怎么安排的。是流水線？如果不是流水線，準(zhǔn)備40萬(wàn)的資金是至少的。廠房的功能安排是：洗手間（可以有效隔斷在廠區(qū)里，不然就安排的遠(yuǎn)一點(diǎn)兒）－原料倉(cāng)庫(kù)、包裝倉(cāng)庫(kù)－男、女更衣室--配料間（專(zhuān)間用于配置除雞蛋外的各種材料）、進(jìn)蛋間打蛋間（這個(gè)是必須獨(dú)立的，雞蛋是細(xì)菌風(fēng)險(xiǎn)最高的材料之一，而且用量很大，所以需要專(zhuān)間）－加工間、洗碗間－烘焙間－冷卻間－包裝間、二次更衣室－成品中轉(zhuǎn)倉(cāng)－成品倉(cāng)－檢驗(yàn)室這個(gè)是比較完整的、而且劃區(qū)符合食品安全要求功能規(guī)劃了。設(shè)備設(shè)施洗手間：馬桶及沖水設(shè)施，及洗手設(shè)施原料倉(cāng)：貨架、大秤和小秤至少各一。包裝倉(cāng)：貨架更衣室：更衣柜、洗手臺(tái)(感應(yīng)水龍頭)、自動(dòng)干手器、消毒洗手液配料間：工作臺(tái)、貨架，各種規(guī)格的周轉(zhuǎn)框、盒、盆、桶等，電子秤進(jìn)蛋間：放雞蛋的托盤(pán)作臨時(shí)存放用。打蛋間：工作臺(tái)，電子秤加工間：打面機(jī)、蛋糕攪拌機(jī)、工作臺(tái)、冷藏柜、冷凍柜。最好有純凈水供應(yīng)。如有必要還可以添置分面團(tuán)的設(shè)備?？颈P(pán)、烤盤(pán)車(chē)或烤盤(pán)架等洗碗間：三星池、貨架、消毒柜烘焙間：烤箱、醒發(fā)箱、工作臺(tái)。冷卻間：紫外線燈包裝間：工作臺(tái)，包裝封口機(jī)、如有需要可以添置土司切片機(jī)。紫外線燈二次更衣室：同更衣室，紫外線燈成品中轉(zhuǎn)倉(cāng)：周轉(zhuǎn)框成品倉(cāng)：貨架檢驗(yàn)室：國(guó)家規(guī)定的相關(guān)檢驗(yàn)設(shè)備等。生產(chǎn)糕點(diǎn)的企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列必備的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)設(shè)備：(詳見(jiàn)《糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》)（一）天平（0.1g）；（二）分析天平（0.1mg）；（三）干燥箱；（四）滅菌鍋；（五）無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)；（六）微生物培養(yǎng)箱；（七）生物顯微鏡。如果是流水線，一般是一個(gè)加工間，不區(qū)分加工間、烘焙間、冷卻間（或者也可以作出隔斷，但設(shè)備是從各個(gè)間連成一線的。）。但其它專(zhuān)間基本不變，流水生產(chǎn)線得看你跟廠家怎么談了。由于本人沒(méi)有做過(guò)流水線，所以，在預(yù)算方面不好給出有效的建議。請(qǐng)諒解。

蛋糕制作過(guò)程中的問(wèn)題和解決方法 關(guān)于蛋糕容易出現(xiàn)缺陷的主要原因及對(duì)策： 形狀大小不理想 1、蛋白的成分過(guò)?；虿蛔?1、把握蛋、砂糖、鹽等之最適量 2、面粉添加后攪拌過(guò)度 2、適量攪拌 3、砂糖過(guò)多 3、修正配方 4、烤箱過(guò)熱 4、調(diào)整溫度 5、烤好后過(guò)早從模具里取出來(lái) 5、等待模具涼后取出 6、烤的時(shí)間過(guò)短 6、烤的時(shí)間要充足 7、模具摸油過(guò)多 7、天使蛋糕不要涂油 蛋糕外皮的顏色過(guò)濃 1、烤箱溫度過(guò)高 1、溫度要調(diào)整 2、蛋糕烤過(guò)度 2、做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整時(shí)間 3、砂糖過(guò)多蛋糕外殼重 3、調(diào)整配方 蛋糕外皮的顏色過(guò)淡 1、烘烤不足 1、做正確的烘烤 2、砂糖過(guò)多 2、溫度的調(diào)整 3、面糊攪拌過(guò)度 3、適當(dāng)?shù)臄嚢? 蛋糕外皮強(qiáng)韌 1、烤箱溫度過(guò)高 1、做烤箱溫度之調(diào)整 2、砂糖過(guò)多 2、配方之調(diào)整 3、攪拌不適當(dāng) 3、注意面糊的攪拌順序 外皮厚而硬 1、烤箱溫度過(guò)低 1、溫度之調(diào)整 2、烘烤過(guò)度 2、烘烤時(shí)間之縮短 風(fēng)味有異 1、風(fēng)味太突出 1、檢查原料是否適當(dāng) 2、用了風(fēng)味欠佳的原料 2、采用高級(jí)原料 3、蛋糕的焦化過(guò)度 3、烘烤中要特別留心，仔細(xì)觀察，發(fā)揮判斷力 缺少風(fēng)味 1、配方中鹽的分量不足 1、增加鹽的分量 2、香料的配合不當(dāng) 2、調(diào)整香料的適當(dāng)利用 3、采用了劣質(zhì)的香料 3、更換高級(jí)的 蛋糕沉重 1、雞蛋的用量不足 1、把握好雞蛋的用量 2、面粉添加后之?dāng)嚢柽^(guò)度 2、攪拌時(shí)應(yīng)以面粉剛好混合好為度 3、砂糖過(guò)多 3、調(diào)整配方 4、烘烤過(guò)高 4、調(diào)整溫度 組織較粗 1、烘烤溫度過(guò)低 1、調(diào)整溫度 2、蛋白打得太過(guò)度了 2、掌握好打蛋的適量（挑起如雞尾狀就行） 3、面糊混合不足 3、攪拌至面糊光滑為止 蛋糕較硬 1、原料攪拌過(guò)度 1、適度的混合攪拌即可 2、砂糖過(guò)量 2、遵照正確的配方 3、烤箱過(guò)熱 3、調(diào)整溫度 4、面粉過(guò)多或面粉的筋度不夠 4、修改配方或用筋度較高或較低的面粉 蛋糕松散 1、砂糖過(guò)少 1、調(diào)整配方 2、烘烤過(guò)度 2、縮短烘烤時(shí)間 3、蛋打過(guò)度 3、適度的打蛋 4、面粉用量過(guò)多 4、修改配方

一．開(kāi)蛋糕甜品店的優(yōu)勢(shì) 甜品是現(xiàn)代人們的最?lèi)?ài)，已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢(shì)。開(kāi)家蛋糕甜品店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng) 白手起家主者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)和口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。情侶 或家人一起創(chuàng)業(yè)。干凈 無(wú)油煙 溫馨 還能給人帶去歡樂(lè)。二．利潤(rùn)，回報(bào)率蛋糕西點(diǎn)店的投資可大可小，關(guān)鍵是看你自己的經(jīng)濟(jì)情況了。一般地說(shuō)，投資不大的話，幾千塊錢(qián)就能搞定。設(shè)備4500元左右，象這樣的設(shè)備能夠充分利用的話，一個(gè)月的收入在6000-9000元。應(yīng)該說(shuō)，產(chǎn)品的利潤(rùn)還可以。三．開(kāi)個(gè)蛋糕西點(diǎn)店要投資多少錢(qián)？A 類(lèi)小的蛋糕西點(diǎn)店 自己做 不請(qǐng)人（以10-20平方為例）工資：無(wú)房租：1500-3000元/月裝修：1000-2000元稅務(wù)水電：450元/月設(shè)備原材料：6000-12000元設(shè)備包括：廚寶一層兩盤(pán)電烤箱1580元、力豐B20多功能攪拌機(jī)1750元、廚寶15層不銹鋼發(fā)酵箱1280元，展示臺(tái)440，工作臺(tái)540，廚寶烤盤(pán)20*50=1000，打蛋器18*2=36，模具花色烤盤(pán)普通類(lèi)50*6=300,24頭花嘴35*2=70，耐高溫手套27*2=54，葡撻0.7*100=70，蛋形模大小各50個(gè)700元，量杯2kg的7元，刮板2元，刮刀中號(hào)10元等七零八碎的?！驹O(shè)備大概8000多元】產(chǎn)出：月入 5000-8000元總投入：2-3萬(wàn)。B類(lèi)中小規(guī)模的蛋糕西點(diǎn)店 自己做 另請(qǐng)幾個(gè)幫手（或自己家人幫忙）工資：1200-3000元/月房租：3000-5000元/月裝修：2000-5000元稅務(wù)水電：680元/月設(shè)備原材料：12000—23000元設(shè)備包括：廚寶兩層四盤(pán)電烤箱2680，力豐B20多功能攪拌機(jī)1750，廚寶不銹鋼雙門(mén)24層發(fā)酵箱1580，展示柜2000，制冷展示柜3800，冷凍冰箱1500，鮮奶機(jī)1500，工作臺(tái)540，廚寶烤盤(pán)20*100=2000，打蛋器18*4=72，模具花色烤盤(pán)普通類(lèi)50*6=300,24頭花嘴35*4=140，耐高溫手套27*4=108，葡撻0.7*100=70，蛋形模大小各50個(gè)700元，量杯5kg的20元，刮板2元，刮刀中號(hào)10元，鋁轉(zhuǎn)臺(tái)大號(hào)92,12寸蛋糕平刀18，巧克力模18*5=90,12生肖印模90,24頭朱古力模120，圓形蛋糕圈20，活動(dòng)模各尺寸共110，涼網(wǎng)15等七零八碎的?！驹O(shè)備大概18000左右】產(chǎn)出： 8000-16000元/月總投入：3—5萬(wàn)元在B和C類(lèi)之間還可以投入5—8萬(wàn)左右的店C類(lèi)大中型 蛋糕西點(diǎn)坊 請(qǐng)師傅 服務(wù)員 送貨（人數(shù)在8-10個(gè)左右 面積在50-100平）工資：12000-18000元/月房租：6000-10000元/月裝修：6000-12000元稅務(wù)水電：1000元/月設(shè)備原料：23000-40000萬(wàn)設(shè)備包括：廚寶三層六盤(pán)電烤箱3980，力豐B20多功能攪拌機(jī)1750，25公斤和面機(jī)1680，廚寶不銹鋼雙門(mén)24層發(fā)酵箱1580，展示柜2000*3=6000，制冷展示柜3800，冷凍冰箱1500，鮮奶機(jī)1500，工作臺(tái)540，廚寶烤盤(pán)20*200=4000，打蛋器18*4=72，模具花色烤盤(pán)普通類(lèi)50*10=500,24頭花嘴35*4=140，耐高溫手套27*6=162，葡撻0.7*100=70，蛋形模大小各100個(gè)1400元，量杯80元，刮板20元，刮刀30元，鋁轉(zhuǎn)臺(tái)174,12寸蛋糕平刀54，巧克力模18*10=180,12生肖印模90*2=180,24頭朱古力模120*2=240，圓形蛋糕圈80，活動(dòng)模各尺寸共220，涼網(wǎng)60等七零八碎的?！驹O(shè)備大概35000左右】產(chǎn)出：18000-25000元/月總投資：10—15萬(wàn)（以上財(cái)務(wù)分析估算數(shù)據(jù)僅供參考 根據(jù)地區(qū) 消費(fèi)層次不同數(shù)據(jù)略有不同）想要購(gòu)買(mǎi)設(shè)備找【大家廚具網(wǎng)】

你都在法國(guó)了 還問(wèn)啊。。你可以自己去看看 `嗎 看看 一般的小蛋糕 不要多少錢(qián)的 如果你在巴黎就好了 我給你介紹蛋糕店 我認(rèn)識(shí)個(gè)朋友 開(kāi)蛋糕店的 反正我一般看到就是 喜歡吃那個(gè) 巧克力的 慕斯 蛋糕~