鮮木耳，鮮木耳怎么處理

快速泡發(fā)木耳，采摘的鮮木耳和泡發(fā)八小時后的木耳不能吃 00:00 / 02:4670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

新鮮木耳放在冰箱冷藏室里能保溫3～7天。在正常的冰箱冷藏室里存放的木耳，第二天是完全可以食用的，各種細菌真菌滋生速度非常緩慢，不可能對木耳產生危害。冰箱冷藏室溫度是可以調節(jié)的，一般情況下，冷藏室溫控旋扭都是在2～3檔，冷藏溫度都是在0～5℃之間。由于黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)，主要是亞洲的中國、日本等國，其中以中國產量高。在我國，黑龍江、吉林、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣西等多個省區(qū)都有人工栽培及天然的黑木耳生長。相關介紹：黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用。

鮮木耳有毒。新鮮木耳是有毒的，是不可以直接吃的。這是因為鮮木耳中含有一種名為“卟啉”的物質，食用鮮木耳后經陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，紅腫，癢痛。所以木耳都需要陽光暴曬，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。木耳中出現的毒素分為兩種一種是在種植和曬制的過程中就已經有細菌大量繁殖分泌的毒素，如發(fā)生在福建古田的銀耳中毒事件，就是因為食用污染酵米面黃桿菌的變質而引起的；另一種就是黑木耳在泡發(fā)的過程中被細菌、霉菌等污染，產生了毒素。需要注意的是，干制木耳食用前需要泡發(fā)洗凈，盡量用溫水泡發(fā)，縮短泡發(fā)時間，泡好后，流水清洗兩到三遍，最大限度除去雜質和有毒物質。適量泡發(fā)，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小時，超過24小時后，不管是否變質都要扔掉。以上內容參考：人民網——食品真相：黑木耳久泡究竟有何危害

1、新鮮的黑木耳最好是不必服用過多，不然很可能會中毒了，引起腹瀉、惡心想吐病癥，比較嚴重得話還會繼續(xù)傷害身心健康。買回去的黑木耳要用冷水清洗干凈才能夠 服用。2、新鮮的黑木耳用水清洗干凈以后，也有歷經綽水，要焯一遍水以后再炒，那樣能夠 將有毒物質過慮掉。3、先把買回去的黑木耳放到水里侵泡，一段時間后魚缸換水一次，泡三次次才能夠 把有害物侵泡出去。4、新鮮的黑木耳一般不能立即服用，能夠 放到陽光底下曬一曬，等晾干以后，黑木耳中的有害物便會溶解出去。黑木耳的關鍵使用價值據現代科學技術剖析，每100克黑木耳中帶有水11克，蛋白10.6克，人體脂肪0.2克，碳水化合物化合物65克，甲基纖維素7克，鐵185mg，鈣375mg，磷201mg。除此之外，還帶有維生素b2、維他命C和胡羅卜素等。因而，黑木耳是一種營養(yǎng)豐富、味道美味的副食品，而且有非常好的診療和藥品功效。

可以將新鮮木耳焯水后再食用。鮮木耳中含有卟啉，它是一種光敏性物質。陽光中的紫外線能將其激活，因此病人通常是面部和暴露的四肢受損。長時間的暴曬會增加光敏性皮炎的概率，在皮膚中可以被紫外線激活，導致炎癥反應。實際上，鮮木耳導致中毒的概率非常低，即使中毒，后果也不嚴重。如果說有什么需要注意的，那就是在吃之前焯一下，因為卟啉是可以溶于水的物質。擴展資料注意事項：一部分的人喜歡涼拌黑木耳，雖然能夠清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物質，具有抗凝血活性的功效，同時也能夠抗血栓和血小板凝聚，但是經過高溫烹煮之后才能夠提高其溶解度，有利于身體的消化及吸收，所以在吃黑木耳的時候一定要徹底的煮熟，千萬不能直接用溫水泡發(fā)之后在使用。另外，雖然黑木耳有益于身心健康，但是對于血脂異常的人群來說，千萬不能過量的服用，只能作為藥物輔助外的一種治療方法，每周吃2到3次即可。參考資料來源：人民網-鮮木耳到底有沒有毒？參考資料來源：人民網-黑木耳有5個食用禁忌 這些情況要注意