普洱茶是紅茶還是黑茶，普洱茶是紅茶還是黑茶嗎

普洱茶不是紅茶，也不是黑茶。普洱茶特指普洱等地采用云南大葉種制作成的茶葉，普洱茶不屬于任何茶類，本身即為茶類，普洱茶分為生茶和熟茶，多呈現(xiàn)餅狀，具備耐泡，越陳越香的特點(diǎn)，其次普洱茶與紅茶及黑茶在制作工藝、原料選取、發(fā)酵程度上也大不相同。普洱茶制作選用的原料不同其品質(zhì)也不同，價(jià)格更加懸殊。其制茶原料分為“人工種植型原料”、“原生態(tài)喬木大樹型原料”。普洱茶茶青的采收從每年2月下旬至11月中旬都可進(jìn)行，思、普地區(qū)種植的大葉種茶樹，一年可發(fā)5～6輪，生長(zhǎng)期在300天以上。由于云南當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)。按照傳統(tǒng)的劃分方法，清明至谷雨所采的茶葉稱為“春尖”，芒種至大暑所采的茶葉稱為“二水”，白露至霜降所采的茶葉稱為“谷花”。一般說(shuō)來(lái)，“春尖”及“谷花”兩個(gè)時(shí)期的茶品質(zhì)最好。茶葉采摘時(shí)，葉和芽同時(shí)采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉及同等嫩度的對(duì)夾葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽，合理留葉。分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的葉多梗多。手工采摘要提手采；機(jī)采要保證鮮葉質(zhì)量，保證無(wú)害化，防止污染。

普洱茶是黑茶。普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富既可清飲也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

普洱茶既不是紅茶也不是黑茶，近年來(lái)，學(xué)界逐漸達(dá)成一種共識(shí)，把普洱茶從六大茶類中獨(dú)立出來(lái)，自成一個(gè)茶類。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。據(jù)考證銀生城的茶是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城產(chǎn)的茶葉，應(yīng)該是普洱茶的祖宗。所以 ，清朝阮福在《普洱茶記》中說(shuō)：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱， 已自唐時(shí)?！?宋朝 李石在他的《續(xù)博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，采無(wú)時(shí)，雜菽姜烹而飲之?！睌U(kuò)展資料普洱茶既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來(lái)沖泡，多見于漢族；混飲是指于在茶中添加輔料，多見于香港、臺(tái)灣，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時(shí)即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來(lái)，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時(shí)，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時(shí)滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”。參考資料來(lái)源：百度百科-普洱茶的品飲技巧

關(guān)于普洱茶屬于什么茶？其實(shí)在茶學(xué)界里觀點(diǎn)泛濫，并沒(méi)有官方的確切定性。之所以會(huì)這樣，源于普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T2111-2008）里并沒(méi)有對(duì)普洱茶做出歸類。就目前而言，主流觀點(diǎn)主要有三種。其一普洱茶屬于黑茶仍屬業(yè)界主流觀點(diǎn)，很多國(guó)內(nèi)權(quán)威茶學(xué)書籍中，普洱茶被列為黑茶一類，如《制茶學(xué)》《中國(guó)茶經(jīng)》等。就有大學(xué)教授認(rèn)為：“黑茶本質(zhì)上是后發(fā)酵的茶，而普洱茶不管是熟茶，還是生茶，都是在以黑曲霉為主體的有益菌種的作用下進(jìn)行后發(fā)酵，提高品質(zhì)，達(dá)到越陳越香，因此普洱茶是典型的黑茶?！逼涠袑I(yè)人士認(rèn)為，應(yīng)將普洱茶以生、熟來(lái)區(qū)分歸類，即普洱生茶為綠茶類，普洱熟茶為黑茶。支撐觀點(diǎn)的主要原因還是兩點(diǎn)：普洱生茶工藝與綠茶工藝相似；普洱熟茶工藝與黑茶工藝相近。其三有人認(rèn)為普洱茶應(yīng)獨(dú)立于六大茶類，劃分為第七大茶類，這一觀點(diǎn)源于普洱茶原料、工藝、口感等因素的獨(dú)立性與特殊性。第三個(gè)觀點(diǎn)完全與前兩個(gè)相悖，卻也有著站得住腳的論據(jù)支撐。大家都知道茶類主要以工藝區(qū)分，以下為此觀點(diǎn)的論據(jù)。1.料方面強(qiáng)調(diào)云南特有的大葉種與豐富的古茶樹資源；2.工藝當(dāng)年強(qiáng)調(diào)普洱茶殺青溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于綠茶，干燥采用陽(yáng)光自然曬干，使其具備了陳化價(jià)值，區(qū)別于綠茶與黑茶；3.口感方面強(qiáng)調(diào)的是云南茶產(chǎn)地“茶山頭”眾多，且每個(gè)山頭都有不同風(fēng)格的口號(hào)特色。個(gè)人看法這些都是學(xué)術(shù)方面的爭(zhēng)論，就因?yàn)槠斩栊袠I(yè)不夠規(guī)范，才不會(huì)缺少這些隨便拿捏真相的學(xué)者。其實(shí)，真相就是沒(méi)有真相，若您真正喜歡普洱茶，再仔細(xì)了解普洱茶的工藝，自然會(huì)有自己的看法。至于別人的看法是否正確，已經(jīng)沒(méi)那么重要了。