普洱茶的種類，普洱茶的種類有多少種

什么是普洱茶？？ 00:00 / 00:2470% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明

　　普洱茶至三國(guó)開始流產(chǎn)至今經(jīng)過(guò)了前年的歷史，經(jīng)受了自然環(huán)境考驗(yàn)，到了明清時(shí)期，才被人讓人們所認(rèn)知，隨著對(duì)他的認(rèn)知加深，它的影響力也是逐年的在提升。如今在我國(guó) 飲茶文化 已經(jīng)深入了我們的生活中，普洱茶也因?yàn)椴铚赛S濃厚，香型獨(dú)特，滋味濃醇，香氣高銳持久，經(jīng)久耐泡所被人們喜愛(ài)，但你知道他是怎么分類的嗎？　　普洱茶有幾種分類方式：按制法分類、按外型分類、按原料分類、按等級(jí)分類。 　　清代阮福的《普洱茶說(shuō)》中有“二月采蕊極細(xì)而白謂之毛尖，以作貢茶；采而蒸之揉為茶餅，其葉少放而柔嫩者名芽茶；采于三四月者名小滿茶；采于六七月者名谷花茶；大而圓者名緊團(tuán)茶；小而圓者名女兒茶，女兒茶為婦女所采于雨前得之，即四兩重圓茶也”的記載。由此可知，普洱茶在歷史上即分為散茶（即毛尖，粗葉）和緊壓茶（芽茶，女兒茶）兩大類，由于流傳久遠(yuǎn)，品賞，收藏者眾多，加之近代制茶工藝的發(fā)展變化，普洱茶的分類已漸趨復(fù)雜。 　?。ㄒ唬┮乐品ǚ诸? 　　1、生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。 　　2、熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口純和湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。 　?。ǘ┮辣４娣绞椒诸? 　　干倉(cāng)普洱茶：是指茶葉存放在干凈通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)，使茶葉自然發(fā)酵陳化，具有樟樹香。如果經(jīng)過(guò)自然陳放10－20年并妥善保存，就能越陳越香，成為珍品。 　　濕倉(cāng)普洱茶：是指將茶葉存放在地下室，地窖等較濕熱不通風(fēng)的地方，加快其發(fā)酵的速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，喝起來(lái)常有泥味或霉味。所謂“濕倉(cāng)”，是指投機(jī)商將年份比較短的普洱茶成品陳置于濕度較高的環(huán)境中，利用高濕度或潑水，使新茶快速陳變，外觀上可以偽充陳年茶以應(yīng)市。用這種方法催化，加工出來(lái)的茶品容易產(chǎn)生霉變，而且禁不住高溫沖泡，更對(duì)人體健康不利。 　?。ㄈ┮劳庑头诸? 　　1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計(jì)量單位：七兩，每七個(gè)為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。 　　2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個(gè)凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個(gè)凈重2克—5克。 　　3、磚茶：長(zhǎng)方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。 　　4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。 　　5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶。 　　6、散茶：制茶過(guò)程中未經(jīng)過(guò)緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。 　　7、普洱茶的中級(jí)，上級(jí)品大都以沱茶及餅茶居多。 　　還有就是按等級(jí)分類普洱茶可按高、中、低檔分等級(jí)。茶葉采摘時(shí)，葉和芽同時(shí)采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級(jí)時(shí)，級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的葉多梗多。

普洱茶分為普洱茶生茶及普洱茶熟茶兩種類型。1、普洱茶生茶以符合產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、解塊、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的緊壓茶，具有外形色澤墨綠、內(nèi)質(zhì)香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠的品質(zhì)特征。普洱緊壓茶的代表性產(chǎn)品主要有：餅茶、沱茶、磚茶、特型茶等。（1）餅茶外形呈扁平“餅狀”的普洱茶。常以七塊餅茶為限，用筍葉包裝為一筒，故又名“七子餅茶”。傳統(tǒng)的“七子餅茶”每塊凈重357克，直徑22厘米，中心厚度2厘米，邊緣厚1厘米。近幾年來(lái)，應(yīng)市場(chǎng)需求，其他規(guī)格的餅茶也大量出現(xiàn)。（2）沱茶外形呈“碗臼狀”的普洱茶。舊時(shí)主產(chǎn)下關(guān)，經(jīng)茶馬古道行銷四川、西藏等地。川人常以“沱江”水沖泡，遂有“下關(guān)茶葉沱江水”的佳話，“沱茶”也因此而得名。每個(gè)凈重1OO克，偶有250或500克生產(chǎn)。上世紀(jì)90年代初改良的3~5克“迷你”小沱茶引發(fā)了沱茶產(chǎn)品鏈向大小兩端的延伸。形似南瓜狀的“金瓜茶”亦是沱茶的一種。（3）磚茶長(zhǎng)方形或正方形，酷似“磚塊”，每塊重量250克到4000克不等。（4）特型茶指普洱緊壓茶中，除了餅茶、磚茶、沱茶三種最為傳統(tǒng)的形制以外的形狀各異的普洱茶。常見的有班禪緊茶(俗稱蘑菇茶)、錢幣茶、葫蘆茶等。2、普洱茶（熟茶）以符合產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝，經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶，具有外形色澤紅褐，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特，陳香濃郁、滋味醇厚回甘，葉底紅褐的品質(zhì)特征。擴(kuò)展資料一、喝普洱茶的禁忌1、忌免飯后隨即喝普洱茶因?yàn)椴鑶螌帟?huì)降低鐵質(zhì)吸收，飯中或飯后喝茶容易降低飲食中鐵質(zhì)的吸收，影響的比例可能高達(dá)65%。2、忌以茶配藥茶單寧會(huì)與某些藥物產(chǎn)生沉淀作用影響藥效，例如補(bǔ)鐵劑、氟化恩菎類抗生素與四環(huán)霉素抗生素會(huì)被茶品中的單寧酸、生物堿所吸附，使得人體對(duì)此類藥物的吸收減少。3、忌熱泡太久單寧隨時(shí)間越長(zhǎng)釋出越多，避免喝浸泡熱水過(guò)久的茶，這就是不喝隔夜茶的道理。4、忌運(yùn)動(dòng)后，或水分流失時(shí)的補(bǔ)充茶具有利尿作用，不適合用來(lái)作運(yùn)動(dòng)后，或水分流失時(shí)的水分補(bǔ)充。5、忌酒后飲濃普洱茶飲酒后，酒中乙醇通過(guò)胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對(duì)腎起利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過(guò)早地進(jìn)入腎臟。乙醛對(duì)腎有較大刺激作用，所以會(huì)影響腎功能，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。二、不適合喝普洱茶的人群1、發(fā)燒患者人群不宜喝普洱茶茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會(huì)降低藥效。2、肝臟病患者人群不宜飲普洱茶茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過(guò)多超過(guò)肝臟代謝能力，就會(huì)有損于肝臟組織。3、神經(jīng)衰弱患者人群慎飲普洱茶茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會(huì)引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午后飲綠茶，晚上不飲茶。這樣，患者會(huì)白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點(diǎn)入睡。4、孕婦人群不宜飲普洱茶 尤其是不宜喝濃茶茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發(fā)展，避免咖啡堿對(duì)胎兒的過(guò)分刺激，孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。5、婦女哺乳期人群不宜飲濃普洱茶哺乳期飲濃茶，過(guò)多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。6、潰瘍病患者人群慎飲普洱茶茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對(duì)潰瘍面的刺激，常飲濃茶會(huì)促使病情惡化。但對(duì)輕微患者，可以在服藥2小時(shí)后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和胃粘膜的保護(hù)，對(duì)潰瘍也有一定的作用。參考資料：云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局－普洱茶