德鳳普洱茶棗香，為什么有人反感普洱熟茶的棗香

普洱茶的棗香味是自然陳化的結(jié)果，喜歡不喜歡只因個(gè)人口感決定，“一碗茶普洱”

有的，就是在炒茶的時(shí)候加入棗味香精，即可

蒼穹 付笛聲 作詞：秦石 作曲：付笛聲 曬一身古銅 撒一片花種 歷磨難無窮 巋然不動(dòng) 知前途朦朧 笑今生不懂 惜情深義重 甘苦與共 誰吹散罡風(fēng) 誰惹火祝融 誰頂天立地 誰永世傳誦 我敬我祖宗 我修我德功 我傲我血統(tǒng) 我傳我孫童 誰燃盡一生換取天下無憂笑容 我在這蒼茫大地抬頭仰望蒼穹 我敬我祖宗 我修我德功 我傲我血統(tǒng) 看蓋世英雄

普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。普洱茶獨(dú)特的陳香、蘭香、棗香等珍貴的香氣。

好的普洱茶可以具有許多細(xì)膩微妙的香氣物質(zhì)，在香型上主要分為：蘭香、棗香、荷香、樟香.　　樟香：云南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數(shù)高達(dá)一、二十余丈，在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長，大樟樹可以提供茶樹適當(dāng)?shù)恼谑a機(jī)會，在樟樹環(huán)境下可以減少茶樹的病蟲害發(fā)生。更可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯(cuò)生長，使茶葉有了樟樹香氣。同時(shí)樟樹枝葉也會散發(fā)樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣，貯存于葉片中?！　『上悖翰烧颇洗笕~種茶葉幼嫩的芽茶，經(jīng)過適當(dāng)度的陳化后發(fā)酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬于飄湯茶香?！　√m香：新鮮的普洱茶青那股青葉香，經(jīng)過長期陳化后，由青葉香而轉(zhuǎn)為青香，那些種植在樟樹林下的茶樹，得到樟香的參化，樟香較弱者而融合青香成為蘭香，蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。　　棗香：只有生長在植被非常茂盛，經(jīng)常云霧繚繞而且有野生棗樹的環(huán)境中的茶樹才能產(chǎn)生這種香氣，由于經(jīng)常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，于是茶葉形成特殊的棗香氣。

好的普洱干茶陳香顯露且有桂圓香，棗香等，并無異、雜味；而品質(zhì)差的普洱茶稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味。優(yōu)質(zhì)的普洱茶滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；反之，質(zhì)量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)感覺不適，甚至產(chǎn)生“澀麻”感?！捌斩琛痹谥谱魃?，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶，傳統(tǒng)品類為毛尖、粗葉，今已發(fā)展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個(gè)品類。好的普洱茶外形色澤褐紅（豬肝色），條索肥嫩、緊結(jié)，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。普洱緊壓茶外形要求厚薄一致，松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。俗話說：烏龍聞香，普洱賞色?？赐晖庑魏螅诙绞情_湯鑒茶。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的物質(zhì)基礎(chǔ)。開湯后看沖泡后的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性的好，葉底硬、無彈性的品質(zhì)不好；色澤褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發(fā)黑、碳化，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質(zhì)不好。

我覺得說在樟樹邊或者棗樹邊因?yàn)槲樟苏翗錀棙涞南銡饩陀心菢拥南銡庥悬c(diǎn)兒扯。個(gè)人覺得，普洱茶的各種香氣是跟生長環(huán)境、茶樹品種、原料等級、毛茶加工、拼配、發(fā)酵程度、存放時(shí)間等因素密切相關(guān)的。生長環(huán)境和茶樹品種是先天的，它們形成了鮮葉中的各種內(nèi)含物質(zhì)香氣成分的差異，另外鮮葉的老嫩程度也造成了其內(nèi)含成分的各種差異，茶鮮葉中本來的香氣物質(zhì)的種類就很多，一點(diǎn)點(diǎn)差異就會對后期的品質(zhì)造成很大的影響，這也是茶葉之所以高深的根本原因；而后期的各種加工生產(chǎn)存放等使這些內(nèi)含物質(zhì)之間發(fā)生了各種轉(zhuǎn)化，因?yàn)檫@些條件的不同，轉(zhuǎn)化成的物質(zhì)也不完全相同，所以每一種茶可能有一些基本相似的地方，讓人一喝知道是茶，但是在細(xì)微處則又有各自的特色。對于“六星茶行鐵觀音”的一些回答，荷香、蘭香的解釋我比較認(rèn)同，但是其他香氣就不敢茍同了，這種東西，見仁見智吧?；旧舷銡獾男纬蓹C(jī)理就是如此了。最后說一句，茶這個(gè)東西，是只有喝的夠多才能體味的，很多香氣只是因?yàn)橛械娜撕瘸鰜砹擞X得是這個(gè)香氣便說出來了，聽的人覺得認(rèn)同便存在了，就像魯迅說的，世上本無路，走的人多了便有了路。

六星茶行鐵觀音的回答完全是放屁！普洱茶中的各種香型，是根據(jù)存放的環(huán)境以及存放的年代而自然形成的，與茶樹旁邊種不種樟樹毫無關(guān)系。否則茶樹旁種棗樹就棗香，種橘子樹就橘子香嗎？稍有常識的人都能理解。其實(shí)各種茶香根本沒有嚴(yán)格的區(qū)分，所以分出這么多香型，不過是隨著茶文化的發(fā)展慢慢總結(jié)出來的。此外還有中藥香等香味。

1.關(guān)于普洱的香型，根本沒有劃一的標(biāo)準(zhǔn)和定論，都是個(gè)人感覺，俗話：百茶千味。香型這東西只能自己去意會而不能言傳。2.要想識茶，先要喝茶。喝茶多了，就能培養(yǎng)出自己的感覺。即使別人說是什么什么香型，都需要你自己先品嘗過，然后結(jié)合自己的感覺才能下定論，否則很容易道聽途說。3.賣茶人的話，你最多只能信三成，要切記小心賣茶人用香型這一概念性的東西忽悠你，以達(dá)到抬高茶價(jià)的目的。

普洱茶的棗香，一般都是百分之50-100的發(fā)酵的熟茶的那種味道。蜜香呢，是指生茶的品質(zhì)上乘而特有的一種似蜜糖的密香味，而陳香即是普洱熟茶在陳放多年以后的厚重口感。以上僅代表個(gè)人看法，僅供參考！還有其他問題問我：qq544376525