德鳳普洱茶棗香，為什么有人反感普洱熟茶的棗香

普洱茶的棗香味是自然陳化的結(jié)果，喜歡不喜歡只因個人口感決定，“一碗茶普洱”

有的，就是在炒茶的時候加入棗味香精，即可

蒼穹 付笛聲 作詞：秦石 作曲：付笛聲 曬一身古銅 撒一片花種 歷磨難無窮 巋然不動 知前途朦朧 笑今生不懂 惜情深義重 甘苦與共 誰吹散罡風(fēng) 誰惹火祝融 誰頂天立地 誰永世傳誦 我敬我祖宗 我修我德功 我傲我血統(tǒng) 我傳我孫童 誰燃盡一生換取天下無憂笑容 我在這蒼茫大地抬頭仰望蒼穹 我敬我祖宗 我修我德功 我傲我血統(tǒng) 看蓋世英雄

普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。普洱茶獨特的陳香、蘭香、棗香等珍貴的香氣。

好的普洱茶可以具有許多細(xì)膩微妙的香氣物質(zhì)，在香型上主要分為：蘭香、棗香、荷香、樟香.　　樟香：云南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數(shù)高達(dá)一、二十余丈，在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長，大樟樹可以提供茶樹適當(dāng)?shù)恼谑a機(jī)會，在樟樹環(huán)境下可以減少茶樹的病蟲害發(fā)生。更可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯生長，使茶葉有了樟樹香氣。同時樟樹枝葉也會散發(fā)樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣，貯存于葉片中。　　荷香：采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經(jīng)過適當(dāng)度的陳化后發(fā)酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬于飄湯茶香?！　√m香：新鮮的普洱茶青那股青葉香，經(jīng)過長期陳化后，由青葉香而轉(zhuǎn)為青香，那些種植在樟樹林下的茶樹，得到樟香的參化，樟香較弱者而融合青香成為蘭香，蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香?！　椣悖褐挥猩L在植被非常茂盛，經(jīng)常云霧繚繞而且有野生棗樹的環(huán)境中的茶樹才能產(chǎn)生這種香氣，由于經(jīng)常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，于是茶葉形成特殊的棗香氣。

好的普洱干茶陳香顯露且有桂圓香，棗香等，并無異、雜味；而品質(zhì)差的普洱茶稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味。優(yōu)質(zhì)的普洱茶滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津；反之，質(zhì)量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側(cè)感覺不適，甚至產(chǎn)生“澀麻”感?！捌斩琛痹谥谱魃?，分為普洱散茶和普洱緊茶兩大類。普洱散茶，傳統(tǒng)品類為毛尖、粗葉，今已發(fā)展為普洱綠茶、普洱青茶、普洱紅茶、普洱黑茶、普洱黃茶、普洱白茶6個品類。好的普洱茶外形色澤褐紅（豬肝色），條索肥嫩、緊結(jié)，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。普洱緊壓茶外形要求厚薄一致，松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。俗話說：烏龍聞香，普洱賞色?？赐晖庑魏?，第二步是開湯鑒茶。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的物質(zhì)基礎(chǔ)。開湯后看沖泡后的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性的好，葉底硬、無彈性的品質(zhì)不好；色澤褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發(fā)黑、碳化，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質(zhì)不好。

我覺得說在樟樹邊或者棗樹邊因為吸收了樟樹棗樹的香氣就有那樣的香氣有點兒扯。個人覺得，普洱茶的各種香氣是跟生長環(huán)境、茶樹品種、原料等級、毛茶加工、拼配、發(fā)酵程度、存放時間等因素密切相關(guān)的。生長環(huán)境和茶樹品種是先天的，它們形成了鮮葉中的各種內(nèi)含物質(zhì)香氣成分的差異，另外鮮葉的老嫩程度也造成了其內(nèi)含成分的各種差異，茶鮮葉中本來的香氣物質(zhì)的種類就很多，一點點差異就會對后期的品質(zhì)造成很大的影響，這也是茶葉之所以高深的根本原因；而后期的各種加工生產(chǎn)存放等使這些內(nèi)含物質(zhì)之間發(fā)生了各種轉(zhuǎn)化，因為這些條件的不同，轉(zhuǎn)化成的物質(zhì)也不完全相同，所以每一種茶可能有一些基本相似的地方，讓人一喝知道是茶，但是在細(xì)微處則又有各自的特色。對于“六星茶行鐵觀音”的一些回答，荷香、蘭香的解釋我比較認(rèn)同，但是其他香氣就不敢茍同了，這種東西，見仁見智吧?；旧舷銡獾男纬蓹C(jī)理就是如此了。最后說一句，茶這個東西，是只有喝的夠多才能體味的，很多香氣只是因為有的人喝出來了覺得是這個香氣便說出來了，聽的人覺得認(rèn)同便存在了，就像魯迅說的，世上本無路，走的人多了便有了路。

六星茶行鐵觀音的回答完全是放屁！普洱茶中的各種香型，是根據(jù)存放的環(huán)境以及存放的年代而自然形成的，與茶樹旁邊種不種樟樹毫無關(guān)系。否則茶樹旁種棗樹就棗香，種橘子樹就橘子香嗎？稍有常識的人都能理解。其實各種茶香根本沒有嚴(yán)格的區(qū)分，所以分出這么多香型，不過是隨著茶文化的發(fā)展慢慢總結(jié)出來的。此外還有中藥香等香味。

1.關(guān)于普洱的香型，根本沒有劃一的標(biāo)準(zhǔn)和定論，都是個人感覺，俗話：百茶千味。香型這東西只能自己去意會而不能言傳。2.要想識茶，先要喝茶。喝茶多了，就能培養(yǎng)出自己的感覺。即使別人說是什么什么香型，都需要你自己先品嘗過，然后結(jié)合自己的感覺才能下定論，否則很容易道聽途說。3.賣茶人的話，你最多只能信三成，要切記小心賣茶人用香型這一概念性的東西忽悠你，以達(dá)到抬高茶價的目的。

普洱茶的棗香，一般都是百分之50-100的發(fā)酵的熟茶的那種味道。蜜香呢，是指生茶的品質(zhì)上乘而特有的一種似蜜糖的密香味，而陳香即是普洱熟茶在陳放多年以后的厚重口感。以上僅代表個人看法，僅供參考！還有其他問題問我：qq544376525