奶泡，奶蓋奶泡芝士奶蓋有什么區(qū)別

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1，奶蓋奶泡芝士奶蓋有什么區(qū)別

奶蓋和牛奶打出來(lái)的奶泡是不同的

奶蓋奶泡芝士奶蓋有什么區(qū)別

2，奶泡是什么東西啊

奶泡是牛奶經(jīng)過(guò)攪打后形成的一層泡沫。制作良好的奶泡組織，基本上分成兩種階段，第一階段是打發(fā)，打發(fā)就是將蒸氣打入牛奶的組織而產(chǎn)生發(fā)泡的作用。第二階段是打出綿密度，要打出綿密度即是將發(fā)泡后的牛奶，利用漩渦的方式把空氣卷入，讓較大的奶泡破裂，間接分解成細(xì)小的泡沫。同時(shí)，讓牛奶跟牛奶之間的乳蛋白產(chǎn)生黏結(jié)的作用，好讓奶泡的組織變的更加綿密，也更好操作。基本理論是如此。牛奶發(fā)泡的基本原理利用蒸氣來(lái)打發(fā)牛奶，使牛奶被打入空氣后，利用乳蛋白的表面張力作用，形成許多細(xì)小泡沫，讓打發(fā)后的牛奶體積膨脹，成為泡沫狀的牛奶在發(fā)泡的過(guò)程中，‘乳糖因?yàn)闇囟壬?，溶解于牛奶中。利用發(fā)泡的作用可以使乳糖封在奶泡之中，而乳脂肪的功用是讓這些細(xì)小的泡沫形成安定的狀態(tài)。這些奶泡在飲用時(shí)，細(xì)小的泡沫會(huì)在口中破裂，而咖啡跟牛奶以及奶泡會(huì)在口腔內(nèi)結(jié)合，然后于口腔內(nèi)形成一種柔順又帶點(diǎn)咖啡的苦味和一些牛奶的奶香味并發(fā)出不一樣的味道跟口感。

奶泡是什么東西啊

3，奶泡是什么意思

奶泡是牛奶經(jīng)過(guò)攪打后形成的一層泡沫，下面是咖啡奶泡的做法：用料：冰咖啡2/3杯，牛奶適量，糖一小撮，薄荷一葉1、將所有材料備齊，牛奶加點(diǎn)糖加熱到65度左右。2、把打泡器頭放牛奶里將碗中的牛奶打成泡沫。3、打完將奶泡倒進(jìn)裝了咖啡的杯子里，再加點(diǎn)薄荷葉點(diǎn)綴，咖啡奶泡就做好了。參考資料來(lái)源：

奶泡是什么意思

4，奶泡與奶蓋是一樣的東西嗎那奶泡可以代替奶蓋么

不是一樣的。奶泡是牛奶發(fā)泡而來(lái)的。奶蓋是稀奶油再添加一些其他調(diào)味原料制作出來(lái)的，味道更豐富，并且只能搭配冷飲，因?yàn)楹苋菀兹诨?/div>

5，怎么打奶泡 打奶泡技巧

1、打奶泡的時(shí)候有很多要注意的細(xì)節(jié)，比如牛奶的溫度、脂肪含量，蒸汽的管形式、量的大小、干燥度，奶缸的大小和形狀等等很多問題，都會(huì)影響到最后奶泡的打發(fā)成品，這些細(xì)節(jié)注意的越好，奶泡就會(huì)更加濃郁細(xì)膩。 2、剛開始學(xué)著打奶泡的的時(shí)候，一般要用200ml的牛奶，打完之后體積變大，變成300ml左右，慢慢熟練之后還能夠控制自己想要的奶泡數(shù)量。打奶泡的原理就是在牛奶中打入空氣，讓牛奶體積變大變輕盈，能夠漂浮在咖啡的表面，增加口感或者能夠添加造型。 3、打發(fā)奶泡的過(guò)程分為兩個(gè)步驟，首先是把牛奶中打入空氣，讓牛奶上出現(xiàn)很多魚眼泡，等到有很多泡泡之后，再繼續(xù)打發(fā)，把大的魚眼泡打成更加綿密的奶泡，把一些大的氣泡打小，就是最后的奶泡成品了。 4、牛奶要選擇脂肪含量比較高的種類，能夠讓打出來(lái)的奶泡更加穩(wěn)定，并且能夠讓牛奶中的乳糖融合的更好。牛奶的溫度盡量控制在六十度左右，如果溫度過(guò)高奶泡的一些成分會(huì)改變，口感會(huì)變差，并且打奶泡最好選用冷藏牛奶，更加容易打發(fā)。

6，什么是奶泡

奶泡就是牛奶泡沫，可以用意大利咖啡機(jī)來(lái)制作，也可以手工制作，手工的比較簡(jiǎn)單，只要一個(gè)奶泡器，大概100多元，將牛奶倒入奶泡器，加熱至50攝氏度左右取下，快速上下抽打，速度要快，動(dòng)作要帥，就可以看到牛奶泡沫已經(jīng)形成了。奶油是牛奶里用高科技提取的高熱量高脂肪的物質(zhì)。
個(gè)人感覺在家里面打奶泡比較困難，一般都是咖啡館，蒸汽打入牛奶形成的泡沫，用來(lái)做卡布其諾咖啡用的
奶泡和噴奶？ 不知道~你是想問奶泡和蓋奶？

7，花式咖啡的奶泡如何打得好

奶就是奶。奶本來(lái)就有糖分，很少罷了。他們說(shuō)所謂的甜，其實(shí)奶如果打的好，能喝出一絲甜味。如果奶泡打的好，拿鐵能稍微’甜’一點(diǎn)點(diǎn)。僅僅是說(shuō)比隨便弄的好喝。至于真的有那么甜？沒有。
不明白
【原因有2：】第一：選用牛奶脂肪含量比較低下 第二：溫度 （牛奶溫度過(guò)高 氣溫太低 咖啡溫度太低 容器壁散熱太快）【解決方案】： 選用高脂肪的牛奶 提高手法 減少打出奶泡的時(shí)間 保證奶泡溫度比較低咖啡溫度保持高一點(diǎn) 盡量咖啡壓好盡快上奶泡 盡快上醬 醬上細(xì) 薄一點(diǎn)以免醬溫度太低容器使用之前記得溫一下 保證在咖啡和奶泡注入后不會(huì)迅速降溫即可

8，咖啡拉花的奶泡要怎么打

材料：牛奶一盒步驟：1.倒入牛奶，根據(jù)量的不同，選擇適當(dāng)大小拉花杯，牛奶的量一般不超過(guò)標(biāo)花杯的凹槽處。2.放去蒸氣頭里的余氣，不要放在倒入牛奶的標(biāo)花杯，選擇另外的容器。3.蒸氣頭深入牛奶液面以下1cm處，能聽到連續(xù)的"嘶嘶嘶"聲，并且有連續(xù)的奶泡產(chǎn)生,液面也隨著上漲。4.待到溫度上升到華氏120度，攝氏40度時(shí)，將蒸氣頭深入液面以下，使奶泡能與牛奶充分融合。5.待到溫度上升到華氏130度(攝氏55度)時(shí)，關(guān)閉蒸氣旋鈕，溫度自然上升到華氏140度(攝氏60度) 。6.用勺子舀去表面不夠細(xì)膩的奶泡，剩下細(xì)蜜粘稠的細(xì)膩奶泡，一杯奶泡就完成了。訣竅：等牛奶變溫以后把蒸氣桿移到邊上，深入牛奶，讓奶不停旋轉(zhuǎn)，泡泡會(huì)更小而且和奶混合得比較均勻。
不用工具 怎么打奶啊 像打雞蛋那么打？ 那你打一天也許會(huì)有效果 打奶需要用全脂牛奶 而且需要牛奶有一定的溫度 怎么也得有一個(gè)可以手動(dòng)的打奶器 也不貴1 、2百吧 然后打出的奶把粗的大泡 用勺子掛掉 把奶搖勻 倒入咖啡中 咖啡一定要有油脂和泡沫否則很難拉出花來(lái) 一般有油脂的咖啡 都是靠機(jī)器打出來(lái)的 就說(shuō)到這吧 不明白的加我476460990

9，咖啡奶泡怎么打

先是要把蒸汽頭和牛奶表面接觸，靠pitcher的一邊，這樣會(huì)很快出奶泡，奶會(huì)旋轉(zhuǎn)，如果你的機(jī)器壓力夠的話。但是不能時(shí)間太長(zhǎng)，這就是拉。要出一點(diǎn)奶泡。之后馬上把蒸汽頭浸入牛奶1厘米左右，保持pitcher傾斜，讓牛奶有旋轉(zhuǎn)。把開始拉出的奶泡的大氣泡盡量減少。先是要把蒸汽頭和牛奶表面接觸，靠pitcher的一邊，這樣會(huì)很快出奶泡，奶會(huì)旋轉(zhuǎn)，如果你的機(jī)器壓力夠的話。但是不能時(shí)間太長(zhǎng)，這就是拉。要出一點(diǎn)奶泡。之后馬上把蒸汽頭浸入牛奶1厘米左右，保持pitcher傾斜，讓牛奶有旋轉(zhuǎn)。把開始拉出的奶泡的大氣泡盡量減少。先是要把蒸汽頭和牛奶表面接觸，靠pitcher的一邊，這樣會(huì)很快出奶泡，奶會(huì)旋轉(zhuǎn)，如果你的機(jī)器壓力夠的話。但是不能時(shí)間太長(zhǎng)，這就是拉。要出一點(diǎn)奶泡。之后馬上把蒸汽頭浸入牛奶1厘米左右，保持pitcher傾斜，讓牛奶有旋轉(zhuǎn)。把開始拉出的奶泡的大氣泡盡量減少。先是要把蒸汽頭和牛奶表面接觸，靠pitcher的一邊，這樣會(huì)很快出奶泡，奶會(huì)旋轉(zhuǎn)，如果你的機(jī)器壓力夠的話。但是不能時(shí)間太長(zhǎng)，這就是拉。要出一點(diǎn)奶泡。之后馬上把蒸汽頭浸入牛奶1厘米左右，保持pitcher傾斜，讓牛奶有旋轉(zhuǎn)。把開始拉出的奶泡的大氣泡盡量減少。

10，怎么打做拉花咖啡用的奶泡

材料：牛奶一盒步驟：1.倒入牛奶，根據(jù)量的不同，選擇適當(dāng)大小拉花杯，牛奶的量一般不超過(guò)標(biāo)花杯的凹槽處。2.放去蒸氣頭里的余氣，不要放在倒入牛奶的標(biāo)花杯，選擇另外的容器。3.蒸氣頭深入牛奶液面以下1cm處，能聽到連續(xù)的"嘶嘶嘶"聲，并且有連續(xù)的奶泡產(chǎn)生,液面也隨著上漲。4.待到溫度上升到華氏120度，攝氏40度時(shí)，將蒸氣頭深入液面以下，使奶泡能與牛奶充分融合。5.待到溫度上升到華氏130度(攝氏55度)時(shí)，關(guān)閉蒸氣旋鈕，溫度自然上升到華氏140度(攝氏60度) 。6.用勺子舀去表面不夠細(xì)膩的奶泡，剩下細(xì)蜜粘稠的細(xì)膩奶泡，一杯奶泡就完成了。訣竅：等牛奶變溫以后把蒸氣桿移到邊上，深入牛奶，讓奶不停旋轉(zhuǎn)，泡泡會(huì)更小而且和奶混合得比較均勻。
一般都有專用的拉花杯或者拉花壺，還有電動(dòng)打奶泡器；但是意式咖啡機(jī)上都配有蒸汽噴頭，可以進(jìn)行蒸汽打奶泡。無(wú)論用什么器材打奶泡，但是要注意奶泡的氣泡不宜過(guò)大，要均勻和細(xì)膩。在時(shí)間上不宜過(guò)久，不同的器具打奶泡的時(shí)間也有不同。打奶泡是項(xiàng)非常需要實(shí)踐的工作，用同一工具多試驗(yàn)幾次就能把握時(shí)間和力度了。
做法：1、以半自動(dòng)義式咖啡機(jī)萃取出30㏄的義式濃縮咖啡，倒入容量約220㏄的咖啡杯中，備用。2、將全脂鮮奶倒入不銹鋼拉花杯中，插入半自動(dòng)義事咖啡機(jī)的蒸氣管，打開蒸氣加熱至60-65度，關(guān)閉蒸氣，并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。3、緩緩將作法2完成的奶泡從靠近作法1咖啡杯杯緣處緩緩倒入杯中。4、待奶泡從下方浮上來(lái)時(shí)，開始左右搖擺拉花杯，并一邊向前移。5、最后從拉出來(lái)的葉片中間拉回杯緣處即可。
聲音大表示你wand深入牛奶太深。一般來(lái)說(shuō)開始需要break牛奶表面，需要深入1英寸，5秒后來(lái)出來(lái)，傾斜在水平面，讓牛奶旋轉(zhuǎn)，wand的頭出來(lái)一丁點(diǎn)。你需要去咖啡店什么的去問問那里的咖啡師。要不一開始的手法你都對(duì)，根本無(wú)法做出來(lái)。倒的時(shí)候注意一個(gè)晃動(dòng)。讓奶在咖啡上轉(zhuǎn)一個(gè)圈的往下倒，讓奶泡和咖啡混合，到杯子的4分之一時(shí)候就可以開始拉花了。拉花是練出來(lái)的。多練就好
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