紅酒如人生，一杯紅酒寫(xiě)意著它的韻味。度—16度新紅酒，度—22度濃郁型紅酒，度—20度新鮮型紅酒，隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始接觸紅酒文化，越來(lái)越多的商家會(huì)舉辦各類(lèi)的紅酒品鑒會(huì)。
1、品鑒紅酒的關(guān)鍵步驟是什么呢？
大家好，我是ZJ愛(ài)大媛，這里僅以我自己的一點(diǎn)知識(shí)來(lái)回答下這個(gè)問(wèn)題，如果有誤請(qǐng)大家多多指正[耶]品任何東西時(shí)，我們都會(huì)一看，二聞，三嘗，四回味，當(dāng)然紅酒也不例外，只有做到眼、鼻、口全到，最后再加以回味，才能形成一個(gè)綜合的品，這里我覺(jué)得在品酒過(guò)程中有以下的關(guān)鍵步驟。關(guān)鍵步驟一，好的紅酒都是塵封多年的佳釀，所以我們?cè)陂_(kāi)酒后，一定要有“喚醒”紅酒的步驟，需要將酒倒入精美的醒酒器后，給它以適宜的氧化時(shí)間，待到紅酒濃郁香味流露出來(lái)時(shí)就是最佳的時(shí)期了，
關(guān)鍵步驟二，紅酒的容器一定要選好，從古代就有“葡萄美酒夜光杯”的說(shuō)法，古人以自己多年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)告知我們喝紅酒時(shí)一定要選好盛酒的容器，容器最好能有較大的杯口和杯身，這樣才能充分的釋放紅酒的香氣。關(guān)鍵步驟三，這里我認(rèn)為紅酒的喝法也很有講究，紅酒既不能像啤酒那樣大口大口的喝，也不能像品白酒那么一小口一小口的抿，需要自己把握一個(gè)度，能喝全紅酒的香氣最為重要，并能有所回味，
2、舉辦紅酒品鑒會(huì)，準(zhǔn)備些什么食物好？
有人說(shuō)，喜歡紅酒，其實(shí)喜歡的是一種生活姿態(tài)，一個(gè)懂得品味紅酒的人，必然是懂得生活的人。紅酒如人生，一杯紅酒寫(xiě)意著它的韻味，當(dāng)她從酒瓶滲入酒杯，這應(yīng)該就是紅酒的追尋，是紅酒的歸宿，漫長(zhǎng)的等待只為遇到那個(gè)可以品味它讀懂它的人。隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始接觸紅酒文化，越來(lái)越多的商家會(huì)舉辦各類(lèi)的紅酒品鑒會(huì)，
在這些品鑒會(huì)上，都會(huì)準(zhǔn)備一些食物，而這些食物都有哪些呢？1、如果是餐后酒會(huì)，那么只需要準(zhǔn)備：清水、無(wú)味面包、無(wú)味餅干、水果盤(pán)，就足夠了。因?yàn)椴秃?，人們并不用攝入過(guò)多食物，而僅僅是品嘗各類(lèi)美酒，無(wú)味面包、無(wú)味餅干、水果、清水，僅僅是為了讓味覺(jué)恢復(fù)，并不是填飽肚子，2、如果是餐前酒會(huì)，那么除了上面提到的，還要準(zhǔn)備一些可以果腹的小食物，避免空腹飲酒帶來(lái)的不適。
例如：佐酒奶酪、魚(yú)、火腿、黑巧克力、蔬菜沙拉、曲奇餅干、堅(jiān)果、其他一些小點(diǎn)心等，3、如果是特色紅酒會(huì)，比如此次酒會(huì)用酒，都是某某地區(qū)出產(chǎn)、都是某某品牌出產(chǎn)，這時(shí)就要詢(xún)問(wèn)一下產(chǎn)地或品牌方，他們建議搭配哪些食物，更能體現(xiàn)該紅酒的品味。這一點(diǎn)非常重要，卻往往被忽視，切記切記，記下以上三點(diǎn)，肯定可以舉辦一場(chǎng)有品位的紅酒會(huì)。
3、紅酒品鑒的順序是怎樣的？有何建議？
您好，我是國(guó)家級(jí)品酒師，wset高級(jí)品酒師，我來(lái)和您分享一下這個(gè)問(wèn)題：大家可能覺(jué)得品酒很神秘，很復(fù)雜。其實(shí)不然，品酒是享受人生樂(lè)趣的一種方式，所以我用以下的步驟和方法，告訴您其實(shí)品鑒很簡(jiǎn)單！在葡萄酒開(kāi)瓶，倒進(jìn)杯子之后，我們要：1.觀其色觀看葡萄酒的顏色。如果顏色偏紫色則酒比較新，如果是寶石紅色說(shuō)明在適飲期內(nèi)，如果出現(xiàn)石榴紅或磚紅色，則說(shuō)明酒已經(jīng)老了，
2.聞其香最簡(jiǎn)單的辦法就是將鼻子插入酒杯口內(nèi)進(jìn)行嗅聞。為什么呢？這樣我們可以近距離的聞到葡萄酒的香氣，在搖晃杯子之后，勻稱(chēng)的吸氣，這個(gè)時(shí)候就能聞到葡萄酒帶來(lái)的香氣。第一類(lèi)香氣是花果香氣，各種水果啊，花瓣啊，第二類(lèi)香氣來(lái)自橡木桶，例如：香草味，丁香，肉桂，烘烤味，巧克力，咖啡等等。第三類(lèi)香氣就是陳年帶來(lái)的風(fēng)味了，比如：泥土，皮革，雪茄等等，
通過(guò)聞香來(lái)判斷這款酒的年齡，香氣如何，品質(zhì)如何。還能判斷這款酒是否有氧化等問(wèn)題，3.嘗其味將葡萄酒送入口中，做漱口狀，讓酒液在口腔里翻滾，接觸到口腔的每一處，這時(shí)候你會(huì)嘗到花果的香味，丹寧的澀感，酒體的飽滿(mǎn)，酸度是否適中，甜美的滋味，其實(shí)，品嘗葡萄酒是一件樂(lè)事，不要搞的那么神秘復(fù)雜。只要自己喜歡的，就是好酒！我就不發(fā)圖了，發(fā)也是在網(wǎng)上下載的。