建立世界級(jí)白酒品評(píng)，更需要管理層和企業(yè)的共識(shí)。白酒品判是檢驗(yàn)白酒質(zhì)量的非常重要的，并起決定性作用的方法，它快速而準(zhǔn)確，在生產(chǎn)，驗(yàn)收和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中起決定產(chǎn)品優(yōu)劣，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)等作用，謝謝邀請(qǐng)，貴州是醬香型白酒的主要產(chǎn)地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有醬香突出、幽長(zhǎng)細(xì)膩、回味悠久、空杯留香等特點(diǎn)，如何品鑒醬香型白酒，大有學(xué)問(wèn)。
1、怎樣建立世界白酒品評(píng)體系？
你提的這個(gè)問(wèn)題非常好，我國(guó)的白酒制造歷史有1千多年。2018年我國(guó)白酒，釀酒總量為871.20萬(wàn)千升，白酒品判是檢驗(yàn)白酒質(zhì)量的非常重要的，并起決定性作用的方法，它快速而準(zhǔn)確，在生產(chǎn)，驗(yàn)收和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中起決定產(chǎn)品優(yōu)劣，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)等作用。如果沒(méi)有品質(zhì)品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)行業(yè)也沒(méi)有今天的輝煌，建立世界級(jí)白酒品評(píng)，更需要管理層和企業(yè)的共識(shí)。
如今白酒產(chǎn)區(qū)以下品評(píng)為標(biāo)準(zhǔn)，貴州產(chǎn)區(qū)醬香型湖南產(chǎn)區(qū)馥香型山西產(chǎn)區(qū)清香型四川產(chǎn)區(qū)濃香型廣西產(chǎn)區(qū)米香型陜西產(chǎn)區(qū)鳳香型山東產(chǎn)區(qū)芝麻香型廣東產(chǎn)區(qū)豉香型江西產(chǎn)區(qū)特香型河北產(chǎn)區(qū)老白干香型黑龍江區(qū)兼香型湖北產(chǎn)區(qū)兼香型以上是每個(gè)產(chǎn)區(qū)香型定位的標(biāo)準(zhǔn)及品評(píng)依據(jù)。
2、如何品鑒醬香白酒？
謝謝邀請(qǐng)，貴州是醬香型白酒的主要產(chǎn)地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有醬香突出、幽長(zhǎng)細(xì)膩、回味悠久、空杯留香等特點(diǎn)，如何品鑒醬香型白酒，大有學(xué)問(wèn)，一般可以通過(guò)色、香、味來(lái)品鑒。色酒色是評(píng)判醬香酒優(yōu)劣的重要依據(jù)，優(yōu)質(zhì)醬香酒的顏色是淡色或微黃色，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，它的顏色越黃，香倒一小杯醬香酒，把酒杯放于鼻下，輕輕的吸一口氣，感受淡淡的酒香。
再輕晃酒杯讓酒氣溢出，更能準(zhǔn)確地感受酒的香氣特征，品嘗把小酒杯中的醬酒輕輕抿一口，讓酒液觸及舌尖、讓口腔充滿(mǎn)酒氣，能感覺(jué)酒的醇厚、柔和、協(xié)調(diào)。稍作停留，將酒吞下，感受酒氣順著咽喉上升，看酒氣是否刺鼻，同時(shí)，可以品味酒的醬香濃厚，關(guān)于空杯留香空杯留香是醬香型白酒的特征。觀察喝過(guò)的杯子，會(huì)看到杯壁上掛有酒液，這就是掛杯，
3、怎么看一款白酒好不好？
酒好不好是靠個(gè)人感官的，其實(shí)懂行的人就知道如何辨別，但是作為一名普通的消費(fèi)者，是不知道如何辨別一款酒的好壞的，我專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一篇文章，希望可以對(duì)樓有所幫助，猛戳下面https://m.toutiaocdn.com/i6803210165714682380/?app=news_article