醬牛肉加白酒有什么用,醬牛肉用什么鍋?zhàn)鲎詈?/h1>
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用什么鍋才能做出鮮味濃厚、口感豐富的醬牛肉呢。對于做醬牛肉的鍋方面還是有講究的，掌握不了，就很難做出那樣的美味，人們判斷醬牛肉好吃與否最主要是，統(tǒng)鍋?zhàn)鲠u牛肉，介于壓力鍋和普通炒鍋之間，這種鍋?zhàn)龀鰜淼尼u牛肉，入味，形好，筋道，軟度合適，可以說非常容易上手操作實(shí)踐，成功率比較高。

1、醬牛肉用什么鍋?zhàn)鲎詈茫?/h2>

1、醬牛肉用什么鍋?zhàn)鲎詈茫?></p><p>我們知道，醬牛肉嫩爛又勁道，保留了牛肉補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨、滋養(yǎng)脾胃等多重功效。那么，用什么鍋才能做出鮮味濃厚、口感豐富的醬牛肉呢？其實(shí)，對于做醬牛肉的鍋方面還是有講究的，掌握不了，就很難做出那樣的美味，電壓力鍋?zhàn)鲠u牛肉，操作簡單，將所需食材和佐料放入鍋內(nèi)壓熟即可，這樣制作出來的醬牛肉，牛筋色黃透明，肉片油潤醬紅、完整不松散，肉質(zhì)緊實(shí)、嫩爛、勁道、松軟，入口醇香不膩、醬香十足、酥嫩爽口、余味濃郁悠長，不失為下酒佐餐、外出旅游、家庭待客的美味佳肴。</p><p>普通炒鍋?zhàn)鲠u牛肉，時(shí)間較壓力鍋長，但易把握牛肉的軟嫩程度，人們判斷醬牛肉好吃與否最主要是:第一，醬味是不是足夠，肉是不是入味。第二，肉既不能太軟爛，也不能太緊太柴，否則要么切不出好的形狀（容易一切就碎），要么就太老嚼不爛，統(tǒng)鍋?zhàn)鲠u牛肉，介于壓力鍋和普通炒鍋之間，這種鍋?zhàn)龀鰜淼尼u牛肉，入味，形好，筋道，軟度合適，可以說非常容易上手操作實(shí)踐，成功率比較高。</p><h2>2、鹵水里面放什么白酒比較好？</h2><p>您好，建議放高度白酒，我平時(shí)一般放二鍋頭就可以了，希望能幫到您，把我用的方法分享給你。鹵水汁放酒起到增香，防腐的作用，鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復(fù)合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同），紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等）鹵水汁用途非常廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵制成美味佳肴。</p><p>所以近幾年來來，在南方菜系中使用越來越普遍，特別是香港的很多食店，還會將鹵水汁重復(fù)使用，因?yàn)橐话阆嘈披u水汁是煮得越久便越美味，鹵水汁配方八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、羅漢果50克、丁香5～15克、香葉20克、生姜100克、大蔥150克、料酒100克。</p> </div> </div> <div id=

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