在肉類烹調中，加入生姜或制品，對肉類有增味、嫩化、去腥、去膻、增鮮、添香、護色、清口等功效和作用。只是份量不同，白酒治病，紅酒養(yǎng)生，葡萄酒調理等，蔥白，蔥頭，蔥須，蔥籽均有極高的藥用價值，對食欲不振，消化不良和胃虛胃寒等有極好的療效，一般蔥須泡酒并不是用白酒，多數都是選擇紅酒哦。
1、蔥須泡酒有什么功效？
蔥須泡酒有什么功效？蔥是一種十分常見的蔬菜，在農村里基本上是家家戶戶都會栽種，而且在城市里有些人也會在陽臺上栽種的。這是因為蔥的用途大，在很多的菜中加入蔥以后，立馬回提味不少，更有促進食欲的功效，可是，大多數人吃蔥的話，都是吃莖葉，而蔥須就直接扔進了垃圾桶里了。那蔥須有哪些作用呢？有人說蔥須泡酒是真的嗎？在民間確實有著用蔥須泡酒的說法，一些老農民也知道，
近些年養(yǎng)生保健意識提高了，很多人也是越來越注重健康了，因此對這方面的也是比較關注的。那蔥須泡酒有什么功效呢？其實蔥須泡酒的功效還是比較全面的，尤其是對于女性朋友來說，一般蔥須泡酒并不是用白酒，多數都是選擇紅酒哦。用蔥須泡酒主要有提高免疫力，改善體內的血液循環(huán)，從而達到美容養(yǎng)顏的功效，同時蔥須泡紅酒喝，還可以起到一定的延緩衰老的作用。
除此以外，還有安神的效果，對于一些睡眠質量差，經常失眠的人群來說，在睡前適量服用蔥須泡的酒，就能起到很好的安神、促進睡眠的作用哦！制作方法也簡單，當把蔥須洗干凈以后，先用鹽水泡幾分鐘，然后再把它曬干了，之后再把它和適量的紅酒混合，一起密封保存在一個陰涼的地方，差不多半個月以后就可以服用了！大家可不要小看了蔥須，其實是有大用處的，并且也是可以食用的哦！入藥也是可以的，主要有疏風散寒、解毒方面的功效。
2、常吃蔥、姜、蒜對身體有什么好處？
常吃蔥、姜、蒜的好處有資料顯示，每天吃2—3瓣大蒜,能有效預防高血壓，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓，還有研究發(fā)現，大蒜在酒精的化學作用下，能產生一種叫做大蒜素N的物質，這種物質具有抗血小板凝結的功效，具有殺菌防癌和降血脂、血糖、血壓的作用，可以很好地預防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效。
常吃蔥、蒜對腦力勞動者也有很大的好處，研究者發(fā)現，只要把蒜和少許維生素B1放在一起，即可產生一種叫做“蒜胺”的物質，這種蒜胺的作用，比維生素B1還要強，有益于大腦；而蔥含有一種叫“前列腺素A”的成分，有助于防止血液升高所導致的頭暈，具有較好的健腦功能，所以腦力勞動強度過重的人，宜多食蔥和蒜，生姜具有特香辣味，既可當做菜肴食用，也可作為烹調菜肴的調味劑。
在肉類烹調中，加入生姜或制品，對肉類有增味、嫩化、去腥、去膻、增鮮、添香、護色、清口等功效和作用，因此，生姜被普遍用作香辛調味蔬菜。生姜還是很好的中藥材，具有健胃、祛寒、發(fā)汗、解毒、防暑和鎮(zhèn)吐等作用，從中醫(yī)角度講，生姜能益脾開胃、止嘔、溫經散寒、解頭痛發(fā)熱、霍亂腹痛、吐瀉、對抗腫瘤等。在我國各地流傳著有關生姜的健康諺語：早吃三片姜，如喝人參湯；冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方；早晨吃片姜,賽過鹿茸湯等，
3、有些農村地區(qū)常見的蔥子泡酒有什么功效？
大蔥，是民間不可缺少的日常生活食用品，家家必用。大蔥，渾身是寶，做飯菜當調料飯菜便出香味，很有食欲感，蔥白，蔥頭，蔥須，蔥籽均有極高的藥用價值。它們概可煮水煎服，又可泡酒飲用，白酒，紅酒，葡萄酒等均可泡制。只是份量不同，白酒治病，紅酒養(yǎng)生，葡萄酒調理等，蔥籽，族生，黑三角型，二三月出朵，五月采收。它性溫，味辛辣，入腎經，
大蔥籽內含丙烯基，胱氨硫酸氧化物和硫化基等?？裳a腎壯陽，治腎虛陽痿等，它進入人體后，能促進消化酵素的分泌，能消食和增加食欲，對食欲不振，消化不良和胃虛胃寒等有極好的療效，它消炎，消腫，敗毒，止血。能治上吐下泄，能提高人體免疫力，治感冒，流鼻涕，頭疼，還能美容養(yǎng)顏抗衰老，并對老年癡呆，白內障，骨關節(jié)痛等都有較好的輔助療效。