清清香型白酒分為大曲清香、麩曲清香和小曲清香。我們這里重點(diǎn)說(shuō)一下大曲清香型白酒，用大家比較樂(lè)意接受來(lái)回答，清香型白酒用五個(gè)字概括，濃醬清兼四大香型的白酒的白酒都有那些代表作呢，濃濃香型白酒的代表作首推五糧液，他是濃香型白酒的老大，其次瀘州老窖啊，劍南春啊等等。
1、白酒的醬香與清香有什么區(qū)別？
用大家比較樂(lè)意接受來(lái)回答，清香型白酒用五個(gè)字概括：清、正、甜、凈、長(zhǎng)，清字當(dāng)頭，凈字到底，乙酸乙酯為主香氣，伴有花香，入口硬朗辣喉，三四口后才慢慢順一些。所謂醬香就是有股一般類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的一種醬油味，香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味、回味悠長(zhǎng)。酒液微黃透明、空杯留香持久才是優(yōu)質(zhì)醬香的表現(xiàn)，
2、什么是醬香型白酒？
人以類(lèi)聚，酒以香分。1964年，國(guó)家輕工業(yè)部的專(zhuān)家們經(jīng)過(guò)慎重考慮，把茅臺(tái)和郎酒的獨(dú)特香型命名為醬香，醬香型屬大曲酒類(lèi)，其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。醬香型是白酒中釀造時(shí)間最長(zhǎng)的，也最講究年份，每年端午制曲，重陽(yáng)開(kāi)始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年。
七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚，三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調(diào)味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場(chǎng)?！耙淮粕瘛奔究肆及堰@種釀造工藝稱(chēng)為“活化石”，其對(duì)時(shí)令的苛刻要求，其釀造流程的繁復(fù)耗時(shí)，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低。
不過(guò)曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實(shí)距離，卻至少有五年的時(shí)間，醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來(lái)物質(zhì)，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成。目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質(zhì)高達(dá)1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到，
3、目前白酒的馥郁香型是什么意思，誰(shuí)能給我說(shuō)明白？
大家好！酒鬼酒是馥郁香型的代表，小眾化。和蘭陵酒芝麻香型概念差不多，老三樣濃、清、醬。濃香型的五糧液，清香型的汾酒，醬香型的茅臺(tái)目前仍為領(lǐng)軍品牌，今天著重說(shuō)一下山西老白汾酒：酒質(zhì)醇馥幽郁、醇厚、清香、淡雅、香氣悠長(zhǎng)、入口綿、落口甜、飲后留香、清淡芬芳、風(fēng)味協(xié)調(diào)、尾凈余長(zhǎng)、香純?nèi)缬奶m、淡香、芬香、雅香、清香、噴香、柔香、蒸香、清糟香瓊漿玉露。
4、濃醬清兼四大香型的白酒，各有什么代表？
我是國(guó)家級(jí)品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題，我來(lái)簡(jiǎn)要的說(shuō)一說(shuō)：濃醬清兼四大香型的白酒的白酒都有那些代表作呢？濃濃香型白酒的代表作首推五糧液，他是濃香型白酒的老大，其次瀘州老窖啊，劍南春啊等等，五糧液是糧香的代表，瀘州老窖是窖香的代表，劍南春是木香的代表。各有千秋，歡迎一試哦，醬醬香型白酒的代表作首推飛天茅臺(tái)。
當(dāng)然這幾年醬酒的其他品牌也在快速崛起，除了郎酒之外，還有習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)、珍酒、金沙酒、安酒等等，清清香型白酒分為大曲清香、麩曲清香和小曲清香。我們這里重點(diǎn)說(shuō)一下大曲清香型白酒，代表作是山西的汾酒、還有北京的紅星、牛欄山二鍋頭。兼兼香型白酒分為濃兼醬，醬兼濃兩個(gè)風(fēng)格，代表的作品首推的是白云邊的兼香型白酒。
有人說(shuō)還有郎酒的歪嘴郎也是，對(duì)！但對(duì)于郎酒來(lái)講，他們的核心業(yè)務(wù)還是醬酒市場(chǎng)，以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見(jiàn)，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛(ài)喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者。希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺(jué)得我寫(xiě)還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧！真誠(chéng)期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
