先給大領導倒酒，再依次按照座位順序倒酒，這就是規(guī)矩，一般情況下以領導為中心，順時針倒上就行了。酒席開始前需要根據長幼尊卑逐一將酒杯倒?jié)M，酒桌上以一定順序續(xù)杯不可跳過，倒酒時注意雙手持杯以表達尊重，身體稍微前傾，“酒滿茶半”酒杯基本倒?jié)M就行，沿著杯壁緩緩倒入，尤其是啤酒，速度盡量放緩。
1、在飯局上怎么喝酒不容易醉？
這就要看你的實力允許不允許了！飯局上不想醉的話，要把控和注意六點：不空腹、認知自身酒精耐受度、不混喝、嘴巴不停吃菜、身邊一杯白水、心情舒爽。飲酒前吃什么藥去征戰(zhàn)酒場，想千杯不醉的，都是假的，一、不空腹空腹品酒，最能了解和品味一款酒的綜合品質，因為空腹的狀態(tài)下，人體感官最敏銳。但是飯局上，空腹飲酒時大忌，
有時酒過一巡，大腦就開始朦朧了?？崭沟哪c胃抵擋不住酒精的兇猛來襲，在講究一點的飯局上，上菜之前，都會先上一盆湯羹，喝下去先浸潤下自己的腸胃，不導致空腹飲酒。二、認知自身酒精耐受度耐受度越強，酒量就越強，個體差異，因人而異，從某種程度上來說，酒精耐受度和智商一樣，屬于先天的。后天可以練習酒量，也會有提高，但是再提高也不會有很大的質的飛越，
比如你的酒量三兩，就是后天繼續(xù)挖掘，刻意練習，也不會達到一斤半的高度。所以，要想不醉，在飲酒之前要清楚自己的飲酒實力，三、不混喝白酒喝完，再喝啤酒，甚至黃酒、紅酒來者不拒。這是飯局常見現象，有的人對這樣喝法，耐受度好，但是要考慮到自己是不是這樣的，也有的人只喝白酒，酒量很大，但不能再喝其它酒精飲料。混喝最容易放倒自己，這一點且喝且注意，
四、嘴巴不停吃菜飯局上，特別是喝白酒的時候，喝無氣體高度酒精飲料的時候，無論酒精度高低，一定要不停吃菜，特別是肉菜。不求狼吞虎咽，但求細嚼慢咽，尤其是每舉杯酒喝下之后，咀嚼的食物會緩緩進入腸胃，有助于抵消和緩沖酒精的刺激。五、身邊一杯白水就是自己旁邊放一杯，涼白開，冷涼的涼白開最佳，喝酒后，喝點水，抵消白酒辛辣的刺激，即使是你喝多了，嘴巴已經感受不到酒精的刺激。
喝一杯水可以稀釋酒精在腸胃的侵襲，雖然這樣做有些自欺欺人。六、心情舒暢飯局上無可避免要喝酒的話，一定要讓自己精神抖擻，精神舒暢，心情好了，才能酒量大增，因為郁悶的心情，即使一杯不倒，也會一杯就吐。心情舒暢，才能興高采烈，發(fā)揮自身潛能，其實飯局上要想不容易醉，一定要小口慢喝，理性看待自己的酒量，即使喝的興奮，顱內高潮的情況下，在沒有麻痹之前，要學會把控自己，說俗氣一點，喝的興奮中，還能把控自己不貪杯，要做到這一點最難！做到了，你基本上不容易醉！。
2、有領導的飯局，如何落座、點菜、倒、敬、代、陪、倒酒？
落座注意事項！注意座次的排位尤為重要，有領導參加的飯局屬于接待中比較重視的環(huán)節(jié)，外交范疇馬虎不得，接待人員一定要注意細節(jié)！一般分為主客和賓客兩方，按照通常的座次，主陪坐在對門正坐的位置，副陪坐在主陪的對面，主賓的位置和會議座次稍有不同，主賓應該坐在主陪的右手邊（會議中二號領導在一號領導的左手方向），主陪的左邊是副賓；副賓的右手邊是賓客中的三號人物，左邊是四號人物，通常主要賓客不會超過四位，其他人員可以按照上述規(guī)律自行就坐~點菜注意事項！一是注意就餐人員是否有忌口或少數民族禁忌；二是充分考慮就餐人員的特殊群體喜好（女性以及地方菜特色）；三是注意葷素搭配得當，點餐數量適宜；四是注意要點2-3道酒店的特色菜肴和招牌菜肴；五是注意主賓或者尊貴客人的特殊用餐喜好；六是注意就餐走菜順序，不能過快和過慢！倒酒注意事項！洋酒這里不提，白酒通常用3-7錢的酒杯和100ML的量杯，紅酒需要提前醒好！如果是扎啤需要提前冷藏存放！酒席開始前需要根據長幼尊卑逐一將酒杯倒?jié)M，酒桌上以一定順序續(xù)杯不可跳過，倒酒時注意雙手持杯以表達尊重，身體稍微前傾，“酒滿茶半”酒杯基本倒?jié)M就行，沿著杯壁緩緩倒入，尤其是啤酒，速度盡量放緩！敬酒注意事項！一是主賓先敬酒，或者說等到地位比自己尊貴的客人都敬酒之后自己才能按照長幼尊卑順序敬酒；二是注意敬酒禮儀，如果身份地位相差較多最好走到客人身旁敬酒，如果身份地位相當可以不用起身敬酒，兩者都需要表示出謙虛謹慎，將被子稍微壓低表示敬意。