燒麻辣小龍蝦用啤酒就好，但是吃麻辣小龍蝦當(dāng)然是喝白酒最爽快、夠帶勁。小龍蝦2、小鯽魚（2條）輔料，小哥為您作答；小龍蝦的制作方法有很多種，個人覺得制作小龍蝦時，過油還是有必要的，下面我就為您分享一下，我自己創(chuàng)新的小龍蝦制作方法，做法第一步清洗小龍蝦，用干凈的牙刷，將每個小龍蝦都用牙刷清洗干凈，如果還覺得不干凈，可以直接去掉小龍蝦的頭，因為據(jù)說頭部會有重金屬，吃了不太健康的。
1、炒小龍蝦用哪種高度白酒？
夏天到了，小龍蝦成為許多消費者餐桌上的最愛。燒麻辣小龍蝦用啤酒就好，但是吃麻辣小龍蝦當(dāng)然是喝白酒最爽快、夠帶勁！雙溝1955就不錯，做法第一步清洗小龍蝦，用干凈的牙刷，將每個小龍蝦都用牙刷清洗干凈，如果還覺得不干凈，可以直接去掉小龍蝦的頭，因為據(jù)說頭部會有重金屬，吃了不太健康的。清洗完小龍蝦，放到一邊備用，
處理輔料，之后鍋內(nèi)放入涼水，將小龍蝦在水中用開水過一下，煮的時候放入姜片，大蔥去腥。撈出小龍蝦瀝干水分，炒鍋內(nèi)放入適量食用油，油熱之后加入蔥姜麻椒爆香，再放入郫縣豆瓣醬爆炒，迅速放入瀝干水分的小龍蝦，翻炒幾下，加入兩瓶啤酒，加入適量白糖和食鹽，蓋上鍋蓋開始小火燉制，燉制十五分鐘之后，掀開鍋蓋，如果啤酒很少了，再繼續(xù)加入啤酒，這時也可以嘗一下湯的咸淡，適量調(diào)整味道，再蓋上鍋蓋燜制十分鐘。
2、小龍蝦需要過油嗎？
感謝提問：77小哥為您作答；小龍蝦的制作方法有很多種，個人覺得制作小龍蝦時，過油還是有必要的，下面我就為您分享一下，我自己創(chuàng)新的小龍蝦制作方法，制作方法原料：1、小龍蝦2、小鯽魚（2條）輔料：1、生姜，2、蒜子，3、辣椒，（青紅辣椒）4、火鍋底料（一小塊）5、郫縣豆瓣醬調(diào)味料：1、鹽，2、雞粉，3、白糖，4、生抽，5、老抽，6、陳醋，7、料酒，8、啤酒（一罐）9、蒸魚豉油制作流程：1、洗凈小龍蝦，去下線，剪去小蝦腳2、鯽魚去魚鱗剖魚肚，扣魚鰓，除黑膜3、熱鍋寬油，油溫升至八成熱，放入小龍蝦過油，炸至深紅色撈出控油4、鍋內(nèi)留底油，放入小鯽魚，煎至魚身焦黃起皮時，淋入一勺料酒增香，撈出魚備用5、鍋內(nèi)燒油，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，加一小塊火鍋底料，炒至融化，放入蒜子，生姜、倒入小鯽魚，加適量開水（不要太多，沒過魚身即可）6、準備調(diào)味，加適量食鹽，白糖，一勺老抽，一勺陳醋，兩勺生抽，兩勺蒸魚豉油，倒入小龍蝦，放入一罐啤酒，放入青紅辣椒各一個，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜煮15分鐘，即可食用此種做法，咸鮮味美，口感微辣，魚肉細膩，蝦身湯汁濃郁，肉質(zhì)緊實，的確是喝啤酒的好伴侶，喜歡的話您不妨試試…以上就是我為您推薦的小龍蝦制作方法，希望您能夠喜歡，如果您還是不太明白怎么操作的話，可以去我的主頁，里面有這道菜的具體操作視頻，您可以去看看…我是77小哥，關(guān)注我，看更多簡單易學(xué)的美食！拜拜。