腌蝦放多少白酒，腌制小紅蝦能用白酒嗎

可以啊，我們都放，殺菌去腥氣味，蝦鮮香好保存。但一定是高度的高粱酒（四五十度的），千萬別什么醬香味的酒，那蝦就怪味沒法吃了。

需要吧

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我家就是賣海鮮的哦。 這其實應(yīng)該是醉蝦，好像是把洗干凈的活對蝦，放進酒里，具體的做法你參照醉蝦啦。 原料： 鮮活蝦、生抽醬油、姜、蔥、蒜茸、紹酒、白糖、味精、鹽、醋、麻油、高湯、香菜、胡椒粉。 制作： 1、取玻璃盅1只，放入活蝦，加入鹽、味精、姜、蔥、紹酒，蓋上蓋，上下顛幾個來回后放一邊待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽醬油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少許香菜、高湯少許調(diào)勻，連同玻璃盅醉好的河蝦一同上桌，揭開蓋，倒入鹵汁即可。 特點： 蝦肉鮮嫩，口味純正，鮮咸適口。 接樓上的建議，淡水的東西不建議生吃，但海水里的東西是不會長寄生蟲的，只要海鮮沒有被污染，就可以生吃。

一千克大蝦。10斤白酒就能泡1千克大蝦。大蝦與白酒的比例為50g大蝦和500ml白酒。按這樣一公斤白酒，可以泡100克大蝦。10斤白酒可以浸泡1公斤大蝦。蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動物，有大量寄生蟲。屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。

其實應(yīng)該是醉蝦，好像是把洗干凈的活對蝦，放進酒里，具體的做法你參照醉蝦啦。 原料： 鮮活蝦、生抽醬油、姜、蔥、蒜茸、紹酒、白糖、味精、鹽、醋、麻油、高湯、香菜、胡椒粉。 制作： 1、取玻璃盅1只，放入活蝦，加入鹽、味精、姜、蔥、紹酒，蓋上蓋，上下顛幾個來回后放一邊待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽醬油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少許香菜、高湯少許調(diào)勻，連同玻璃盅醉好的河蝦一同上桌，揭開蓋，倒入鹵汁即可。 特點： 蝦肉鮮嫩，口味純正，鮮咸適口。 建議：淡水的東西不建議生吃，但海水里的東西是不會長寄生蟲的，只要海鮮沒有被污染，就可以生吃。

潮汕美食生腌蝦姑做法，被譽為“潮汕毒藥”的特色美食，家庭做法和配料，簡單到極致，稀飯少說也得準備兩碗 00:00 / 05:1870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

讓法國蝴蝶飛過的

食材明細　　主料： 對蝦250克 　　輔料： 鹽適量 白酒適量 醋適量 糖適量 胡椒粉適量 老抽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 辣椒適量 八角適量 桂皮適量 花椒適量編輯本段制作步驟　　1.對蝦洗凈，準備好調(diào)料。　　2.把對蝦放入干凈的器皿?！　?.把姜，蒜，辣椒，蔥結(jié)，八角，桂皮，花椒放入。　　4.倒入香醋?！　?.倒入白酒。　　6.倒入老抽?！　?.放鹽，糖，　　8.放胡椒粉，攪拌均勻?！　?.密封，放入冰箱，腌制1天?！　?0.腌制好了?！　?1.裝盤即可?！　?2.吃時，只須用牙輕咬蝦肚，用嘴一吸，又肥又鮮的整條蝦肉就進入嘴里，真爽！來自網(wǎng)上。

一、材料鮮蝦500克、蔥3段、姜1塊、蒜2瓣、小米椒2個、糖3克、陳醋1湯匙、五香粉3克、味素2克、香菜2棵。二、做法1. 鮮蝦洗凈去皮備用。2. 姜拍碎切末。3. 香菜切碎。4. 蔥切碎。5. 花椒煮水，涼透。6. 鮮蝦加入鹽、糖、黃酒、蔥、姜、蒜、小米椒、香菜、雞精、陳醋、味素、花椒水、五香粉、腌制二個小時即可。

能吃??！1、這就是嘎巴蝦，水洗多次，洗掉泥沙，注意哦，里面會藏著很多小魚。2、鍋中放水，水量自己掌握以能剛剛蓋住嘎巴蝦的量最好，放入一大把花椒，兩粒八角。3、放入幾根干紅辣椒，很多姜絲（海鮮性寒，又是生吃，姜驅(qū)寒，所以要多放）鹽幾勺，一品鮮醬油，糖，料酒。4、開鍋后倒入白酒，要多放，味道很好，我放的是二鍋頭小半瓶，將煮好的湯倒入容器中。5、將蔥切斷，蒜姜切片，杭椒切小丁。6、放入湯中，讓湯充分涼透，我是放入冰箱中了。7、把涼透的湯料拿出來，把控干水分的嘎巴蝦分次放入湯中，每放入一些攪拌一次，讓其充分入味，看，湯汁正好沒過嘎巴蝦，好了，現(xiàn)在放入冰箱2-3小時。

醉蝦的做法 原料： 鮮活蝦、生抽醬油、姜、蔥、抄蒜茸、紹酒、白糖、味精、鹽、醋、麻油、高湯、香菜、胡椒粉。 制作： 1、取玻襲璃盅1只，放入活2113蝦，加入鹽、味精、姜、蔥、紹酒，蓋上蓋，上下顛幾個來回后放一邊待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、5261生抽醬油、白4102糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少許香菜、高湯少許調(diào)勻，連同玻璃盅醉1653好的河蝦一同上桌，揭開蓋，倒入鹵汁即可。

活蝦泡酒要用什么酒

醉蝦 原料：河蝦 調(diào)料：檸檬 鹽 紹興黃酒 做法： 1.事先準備一個大碗，里面放2113入三分之一滿的紹興黃酒； 2.加入涼開水和鹽，放入冰箱2個小時； 3.把蝦的觸須剪掉， 4.檸檬切片，把其中幾片再切成小塊； 5.鍋里加5261水放入檸檬塊煮； 6.水煮開后加入一點鹽； 7.放入河蝦； 8.水再次煮開就可以把蝦取出后用水沖涼；4102 9.把蝦倒入剛才準備好的湯料里，再次放入冰箱冷藏兩個小時左右就可以吃了； 秘籍： 1.平時都用生姜來1653煮蝦，確實能去腥，但剝好蝦后手上還是有腥味，記得改用檸檬煮就沒有這個問題，還有淡淡的檸檬香味呢； 2.魚蝦之類海鮮講究的是鮮嫩，所以不能煮太久，那樣肉就老了，所以下水煮開后蝦就回可以拿出； 3.放入冰水里，蝦會馬上收縮，這時湯汁也會滲透到蝦肉里，這樣的河蝦多汁味美； 4.如果時間比較倉促，大家可以把水改成冰塊，答那樣效果是一樣的；

酒醉基圍蝦的做法:高度酒。一般用二鍋頭，也有用名酒的，有用威士忌的，酒的不同，會有不同的風味。用帶蓋的玻璃器皿，把活蝦放進去，加酒，沒過蝦為宜。蓋上蓋子。大約二十分鐘，看蝦不動了就可以了。吃得時候，用辣根、生抽、白醋兌汁蘸吃。生抽和白醋的比例約為1:1，辣根超市有賣的，擠一點就好。具體配料的選擇得自己把握，希望你能成功。

首先把基圍蝦煮熟，然后再容器中倒入少許黃酒和白酒，比例為3比1，黃酒與白酒是為了保持食物不容易腐壞，同時又增加酒香的效果，放入鹽，味精，糖，一般酒醉類的做法口感偏甜一點，當然按照自己的口味調(diào)試，最后放入生姜片和蔥段即可，如果喜歡有話梅或者陳皮味的，可在外面超市買些放入少許即可。

酒醉基圍蝦的做法：高度酒。一般用二鍋頭，也有用名酒的，有用威士忌的，酒的不同，會有不同的風味。用帶蓋的玻璃器皿，把活蝦放進去，加酒，沒過蝦為宜。蓋上蓋子。大約二十分鐘，看蝦不動了就可以了。吃得時候，用辣根、生抽、白醋兌汁蘸吃。生抽和白醋的比例約為1：1，辣根超市有賣的，擠一點就好。具體配料的選擇得自己把握，希望你能成功！

準備材料：基圍蝦500g、黃酒（普通、6年陳）500ml、小蔥蔥白100g、生姜末25g、生抽100ml 、香醋33ml、白砂糖25g、南乳汁33ml、九制陳皮50g、奶油話梅7枚、芝麻油33ml 、香菜少許制作步驟：1、活的基圍蝦，減去頭部前端和下端，尖尖的刺和胡須。 蝦線發(fā)黑的，可以用針在倒數(shù)第二節(jié)，調(diào)去蝦線。蝦線干凈的，就不要挑了。2、用水反復(fù)好好沖洗4-5次。3、把洗凈瀝干的蝦，倒入密封罐，倒入普通燒菜的花雕酒，浸沒過蝦，浸泡20分鐘，期間輕輕搖勻1-2次。 然后倒掉黃酒4、再次加入黃酒（可以用好一些的6年陳釀花雕酒，醉出來更好吃）。這就是好吃的秘訣。有些做法是加入一部分白酒的，濃烈一些，自己看著辦。5、用一個空碗，把蔥白末、生姜末、生抽、香醋、南乳汁、糖，放在碗里，攪拌均勻。然后倒入密封罐里。6、密封罐，蓋蓋，輕輕搖勻。 準備九制陳皮和奶油話梅。7、打開蓋，放入陳皮50g，話梅7枚。作用是取陳皮和話梅的酸味、咸味、甜味。8、蓋蓋，再次搖勻。冷藏6-12小時后，即可食用。9、成品圖。