在解釋酒頭酒尾怎么處理這個(gè)問(wèn)題之前先了解一下為什么要將處理他們。頭酒、中酒、尾酒，頭酒和尾酒我們都是處理掉的，留下中間段的酒，酒的味道，通常是酒頭香，暴辣味大；酒身比較協(xié)調(diào)；酒尾甜，但邪雜味大，所以蒸酒時(shí)要掐頭去尾，掐頭就是按酒頭單獨(dú)接出來(lái)，酒頭含有甲醇、雜醇油、低級(jí)脂肪酸，醛等含量較多，有一定的香氣，但雜味大、暴燥味大，甲醇對(duì)視覺(jué)有傷害，須要單獨(dú)接出來(lái)存放。
1、酒頭酒尾怎么處理？
在解釋酒頭酒尾怎么處理這個(gè)問(wèn)題之前先了解一下為什么要將處理他們：一般我們將酒分為三段：頭酒、中酒、尾酒，頭酒和尾酒我們都是處理掉的，留下中間段的酒。酒的味道，通常是酒頭香，暴辣味大；酒身比較協(xié)調(diào)；酒尾甜，但邪雜味大，所以蒸酒時(shí)要掐頭去尾，掐頭就是按酒頭單獨(dú)接出來(lái)，酒頭含有甲醇、雜醇油、低級(jí)脂肪酸，醛等含量較多，有一定的香氣，但雜味大、暴燥味大，甲醇對(duì)視覺(jué)有傷害，須要單獨(dú)接出來(lái)存放。
掐頭的比例為0.5-1%，即每蒸100斤糧食掐掉0.5斤-1斤的酒頭，去尾即接完酒身后，低于一定度數(shù)的酒不要了，尾酒中含有高沸點(diǎn)物質(zhì)，酒味雜、苦澀、酒體渾濁，不同的地方，喝酒的度數(shù)不同，對(duì)酒尾的定義不同，比如喝高度酒的地方，接至桶中綜合酒度為50度時(shí)，其余酒即單獨(dú)接出來(lái)了。其實(shí)酒頭和酒尾的處理也很簡(jiǎn)單：1、可以直接用做勾調(diào)，
2、良渚遺址申遺成功了，文化跟文明怎么區(qū)別？符號(hào)跟文字又怎么定義呢？
一、文化與文明二者既有區(qū)別，又有聯(lián)系@文趣視點(diǎn)在《文化與文明的關(guān)系》中已經(jīng)講過(guò)，文化與文明二者??既有區(qū)別，又有聯(lián)系。具體如下:文化與文明區(qū)別表現(xiàn)為:首先二者含義和內(nèi)客不同，文明是人類自直立行走與動(dòng)物界分開后，逐步擺脫野蠻狀、并在生存與發(fā)展的歷史過(guò)程中，不斷適應(yīng)自然、改造自然促進(jìn)自身社會(huì)發(fā)展的進(jìn)步狀態(tài)和所取得全部成果的總和。
包括物質(zhì)方面的進(jìn)步發(fā)展?fàn)顟B(tài)和成果，也包括精神方面的進(jìn)步發(fā)展?fàn)顟B(tài)和成果，也包括因人活動(dòng)生存環(huán)境的變遷和改變狀態(tài)，而文化則是指人類在生存和發(fā)展歷程中因人意識(shí)發(fā)展到要進(jìn)行信息傳遞時(shí)，通過(guò)符號(hào)和文字記錄人們思想意識(shí)和愿望要求后產(chǎn)生的思想意識(shí)成果和愿望要求成果的總稱，它反映著人們精神境界的進(jìn)步狀態(tài)和成果。文明內(nèi)容包含文化，文化包含于文明之中，
其次二者產(chǎn)生的時(shí)間先后和發(fā)展的起始高度不同。文明自人類與動(dòng)物界分開后成為人會(huì)直立行走，會(huì)用天然火開始，人類就進(jìn)入文明時(shí)代，文明進(jìn)程就開始了，而文化則在人類在生存和發(fā)展歷程中因人意識(shí)發(fā)展到要進(jìn)行信息傳遞時(shí)，通過(guò)符號(hào)和文字記錄人們思想意識(shí)和愿望要求后產(chǎn)生的，比較之下則晚于文明的產(chǎn)生。文明開始后是處于一種自然的發(fā)展的現(xiàn)實(shí)生存狀態(tài)，與文化起始狀相比是比較低的，
而文化的起始狀態(tài)則高于自然文明狀態(tài)，因人的思想意識(shí)要求發(fā)展要高于現(xiàn)實(shí)，其思想意識(shí)潛能的開發(fā)成果也高于自然現(xiàn)實(shí)狀態(tài)，于是才有符號(hào)傳遞信息、文字的發(fā)明，而后與文明同步發(fā)展。而對(duì)同一時(shí)期的文明，如果撇開其文化發(fā)展的進(jìn)步狀態(tài)和成果，單以人類生存發(fā)展自然狀態(tài)與成果和文化發(fā)展的進(jìn)步狀態(tài)和成果相比，文明則永遠(yuǎn)落后文化一步，但如果將文化發(fā)展進(jìn)步狀態(tài)和成果并入文明，二者則處同一高度，同步發(fā)展，
事實(shí)上文明與文化是無(wú)法截然分開的，沒(méi)有文明作為前提基礎(chǔ)和來(lái)源，就沒(méi)有文化的產(chǎn)生和發(fā)展。作為文明就是一種客觀的存在，這種客觀存在作用于人的主觀意識(shí)，才表現(xiàn)出人的思想愿望和要求，才有文化發(fā)展的進(jìn)步狀態(tài)和成果，說(shuō)穿了就是文明存在決定人類意識(shí)變化，人類主現(xiàn)意識(shí)變化引起文化發(fā)展的進(jìn)步狀態(tài)和成果的出現(xiàn)，反過(guò)來(lái)文化盡管來(lái)自文明，由于人主觀意識(shí)的參與，文化將高于同期文明的客觀的自然存在，故文化可引導(dǎo)帶動(dòng)客觀文明向更高的發(fā)展?fàn)顟B(tài)發(fā)展，也可創(chuàng)造出高于現(xiàn)實(shí)的文明成果(如發(fā)明創(chuàng)造等等)，從而推動(dòng)文明向更高的階段邁進(jìn)。
二，文明與文化的區(qū)分，在正常的情況，基于文明和文化的關(guān)系二者是無(wú)法明確區(qū)分的，文明之中有文化，文化反映文明進(jìn)步狀，它們之間完全是交融的結(jié)合狀,態(tài)，是很難分出彼此的，是一種膠著的文明狀態(tài)，這就是說(shuō)文化和文明通常表現(xiàn)出來(lái)的狀態(tài)就是一種常態(tài)的文明，換句話說(shuō)文化是文明，文化也是文明。若文化一定要從文明中區(qū)分出來(lái)，唯一的辦法就是看它們是保持一種存在狀態(tài)，還是用以影響教育人的。
