伏特加，簡(jiǎn)單的講他要的是非常高的純凈度，為了達(dá)到甘洌、順滑、純凈的口感，它會(huì)進(jìn)行多次過(guò)濾，將酒中的所有雜質(zhì)都吸附出去，當(dāng)然也把呈香呈味的物質(zhì)也帶出去了，所以酒沒(méi)有什么滋味，除了乙醇帶來(lái)的醇甜感之外，剩下的就是爽凈、順滑的口感。伏特加和中國(guó)白酒在口感上還是有明顯的區(qū)別的。
1、為什么現(xiàn)在的白酒普遍給人的感覺(jué)是不如20年前的酒好喝？
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，我昨天才在“微頭條”問(wèn)過(guò)。主要是前兩天有酒友問(wèn)我，感覺(jué)現(xiàn)在的茅臺(tái)酒沒(méi)有20年前的好喝了，到底是什么原因？我分析原因有兩個(gè)，一個(gè)是個(gè)人原因，另一個(gè)就是酒的確有了變化，個(gè)人原因這個(gè)是個(gè)人口味上發(fā)生了變化，你想想20年前你吃起來(lái)很好吃的東西，今天吃還有以前的感覺(jué)嗎？現(xiàn)在的人經(jīng)常在外吃飯，各種調(diào)料放的重，吃其他的都感覺(jué)索然無(wú)味了。
酒的原因現(xiàn)在的酒的確沒(méi)有以前“純”了，除了說(shuō)一些添加食用酒精的白酒以外，這個(gè)“不純”也指純糧酒，你知道20年前的茅臺(tái)酒釀造一斤酒需要7斤高粱嗎？現(xiàn)在一斤酒就只需要4斤糧食，糧食減少了，水分大了。還有就是在釀造工藝上，更多的借助機(jī)械化，為了產(chǎn)量，有的甚至添加“糖化酶”來(lái)釀造，并非大曲，還有就是各種大環(huán)境的變化導(dǎo)致的。
2、白酒真的聞起來(lái)香嗎？為什么有的人感覺(jué)不到？
白酒的主要成分是乙醇和水，約占總量的98%以上，刺激性氣味，1964年已首次確認(rèn)己酸乙酯為濃香型白酒的主體香味成分，但含量微乎其微，乙酸乙酯可以人工合成，添加劑，每個(gè)酒廠都設(shè)有勾兌工藝流程，酒精已被世界衛(wèi)生組織列入一級(jí)致癌物，所以盡量不要飲酒，更不要買(mǎi)高價(jià)酒，隨著文明健康的提升，白酒行業(yè)一定會(huì)崩盤(pán)，。
3、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來(lái)品鑒，一瓶好酒必須具備色、香、味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒。首先，色：俗話(huà)說(shuō)，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫，酒色清透無(wú)雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過(guò)這些能初步知道酒的好壞。當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個(gè)重要組成部分，
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說(shuō)的就是好酒的香味，聞香識(shí)酒也是辨別好酒的一個(gè)方式。特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來(lái)判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味，最后，味：品酒品的就是這個(gè)味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線(xiàn)喉的美感，怎么說(shuō)呢，好酒喝起來(lái)醇厚、回味好。
4、為什么過(guò)年人們都喜歡喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝嗎？
謝邀！為什么過(guò)年人們都喜歡喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝嗎？人說(shuō)，吃保健品吃的不是保健品而是智商稅，但是，如果與國(guó)內(nèi)追求喝“好（白）酒”相比，保健品的智商稅簡(jiǎn)直是小巫見(jiàn)大巫。至于，“好喝”不“好喝”，酒再怎么好喝有糖水好喝嗎？喝“好（白）酒”喝的是什么？如果你喝的是臉面，是身份，是地位，是情懷，那么，“好酒”的確好喝得很，
但是，如果你喝的是酒，喝的是陶醉，那么“好酒”的“好”就是皇帝的新衣。白酒是什么？不管制造商如何渲染，跟你講歷史也好，講香型也好，講品牌也好，講什么都好，歸根結(jié)底，白酒有一個(gè)共同的名字叫：蒸餾酒（Distilledspirit,或distilledliquor），國(guó)內(nèi)的所有白酒，與國(guó)外所有的“烈酒”，比如，白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒等一樣，都屬于蒸餾酒。
什么是蒸餾酒？就是不管使用什么原料，制酒過(guò)程都必經(jīng)蒸餾的過(guò)程，通常，使用糧食或薯類(lèi)等含植物淀粉——國(guó)內(nèi)的白酒，國(guó)外的威士忌、伏特加；或葡萄或蘋(píng)果等水果——國(guó)外的白蘭地，作為原料，將其中的淀粉糖化，或直接含有的糖分發(fā)酵產(chǎn)生含有酒精為主的液體，經(jīng)過(guò)蒸餾獲得所謂原漿酒。學(xué)過(guò)初中化學(xué)的童鞋們對(duì)這個(gè)玩意都不陌生吧。