作為一個美食領域工作者，對吃的喝的都有講究，白酒我一般鐘愛家里自釀的白酒，香醇誘人，重要的是喝醉了醒的快而且不會頭疼。只有這樣才能得出公正客觀的評價排名，才知道其他純糧白酒或者民間高端純糧白酒是否達到或者超越了名牌產品的品質，或者說存在多大的差距。
1、一款白酒怎么評價是好酒還是差的酒呢？
要正確品鑒評價一款高端純糧白酒或者說民間純糧白酒的好壞優(yōu)劣，需要從全方位多角度去考量。具體做法可參考以下方案進行:選擇幾個名牌白酒作為對比參照，要同一個香型工藝，同一個時間地點氣候，相同的酒精度，相同的酒體溫度，相同的量，相同的包裝，把各個品牌廠家的信息全部密封覆蓋，打亂排序，然后再重新編號。然后分幾次請評委或者親朋好友品嘗，按編號不記名投票，投完票后記錄下排名結果，所有評委簽字確認，然后當場打開密封覆蓋，然后確定生產廠家或品牌的排名，
最后全體評委簽字確認。只有這樣才能得出公正客觀的評價排名，才知道其他純糧白酒或者民間高端純糧白酒是否達到或者超越了名牌產品的品質，或者說存在多大的差距，否則，很多人，很多品酒師都有可能會被名牌酒的品牌價值地位外衣所左右，得出違心的評價。這就是說，品質與價值往往不是完全對等的，品質就是品質，價值除包含了品質的元素以外，還包含了品牌在里面。
2、白酒的魅力究竟在哪里，你怎么評價？
酒這個東西，別說人，對動物都很有吸引力，猴子喝酒才叫一個不要命，牛馬驢之類大牲口也愛喝酒的，就是喂不起，人從古代發(fā)明酒這個東西，酒就一直在所有重要場合都必須出現，無論中外。沒有發(fā)明酒的人類地區(qū)，一但接觸到酒，那種干柴烈火的可怕性，比后來的毒品都厲害，西方殖民主義興起，非洲黑奴貿易的興起，光說殖民者的武力值，沒什么意思，非洲黑奴基本上是被白人收買的近海部落，從內陸部落抓來賣給白人的，最好的交易品就是酒。
北美的印第安人說是被用槍打垮的，也不如說是被酒打垮的，在現在的現代日常生活中，注意一下，少數民族對酒的態(tài)度，有沒有聽說那個民族說自己不能喝酒，不愛喝酒的？基本都拿自己民族當喝酒的招牌，都拿能喝當英雄。不管到那族，敬酒都是最大的敬意，我們漢人的酒文化，那就啥也別說了，打仗的你不能喝酒還打什么仗？寫詩的你不能喝酒還寫什么詩？以前司機就是半個干部的時代，人司機都跟你說不喝酒開不了車！就這么任性，那是好多開長途的解放卡車，車樓子里后窗那一定掛一只軍用水壺，里面保證不是水！按現在，那些長途司機，見一個抓一個準沒錯。
3、好的白酒真的好喝嗎？
根據含量與生產過程，分析如下：1，無論什么酒都是99%的水和乙醇的混合物，百分之一的添加香精以及發(fā)酵產生的其它易揮發(fā)物質，所謂好喝，就是1%其中的發(fā)酵氣味或者添加的香精。2，有許多不知道的秘密，就是加入1%以內的農藥滴滴畏和增加張力的掛杯劑，其中滴滴畏的香味讓人贊不絕口。所以，無論什么酒主要含量是乙醇，都對身體沒好處，所謂好喝就是某種發(fā)酵產生的氣味，或者添加劑氣味，
4、怎么看一款白酒好不好？
酒好不好是靠個人感官的，其實懂行的人就知道如何辨別，但是作為一名普通的消費者，是不知道如何辨別一款酒的好壞的，我專門寫了一篇文章，希望可以對樓有所幫助，猛戳下面https://m.toutiaocdn.com/i6803210165714682380/?app=news_article
