白酒的等級不一樣，質量肯定也不一樣，區(qū)別主要表現(xiàn)在香味和成分的含量上。一級白酒香味相對于優(yōu)級就差一些，但口味還是較細膩豐滿的，后味長，風格稍低于優(yōu)級白酒，優(yōu)級酒總酸總酯、己酸乙酯的理化指標一般都高于一級酒，在國標要求上，優(yōu)級酒的總酸必須大于或等于0.4，一級酒只要達到0.3就可以。
1、白酒的一級和優(yōu)級是什么意思？
主要區(qū)別在兩個方面：感官和理化指標。一、感官包括：色、香、味、風格這幾個方面，優(yōu)級酒在這幾個方面都遠遠超過一級酒，二、理化指標：優(yōu)級酒總酸總酯、己酸乙酯的理化指標一般都高于一級酒，在國標要求上，優(yōu)級酒的總酸必須大于或等于0.4，一級酒只要達到0.3就可以。一般酒精勾兌的白酒如果沒有人為添加香味物質是不會達到這個標準的，
2、在超市買白酒，是買優(yōu)級的還是買一級的？
白酒等級分為優(yōu)級、一級、二級。白酒的等級不一樣,質量肯定也不一樣,區(qū)別主要表現(xiàn)在香味和成分的含量上，1、理化指標不同。在理化指標中對一級的要求是:總酸≥1.40g/L,總酯≥2.00g/L,己酸乙酯≤0.40g/L,固形物≤0.70g/L，而對優(yōu)級的要求是:總酸≥1.40g/L,總酯≥2.20g/L,己酸乙酯≤0.30g/L,固形物≤0.70g/L。
2、口感不同，優(yōu)級白酒香味突出,口味細膩豐滿。后味悠長,空杯留香持久,風格典型，一級白酒香味相對于優(yōu)級就差一些,但口味還是較細膩豐滿的，后味長,風格稍低于優(yōu)級白酒。同一個廠家，同一個品牌，優(yōu)級品的品質肯定比一級品的品質好一些，但不同廠家就無法對比了，一些廠家的優(yōu)級品還不如其他廠家的一級品。在超市里自選區(qū)的白酒，基本都是一些口糧酒，稍微貴一點的基本都有專柜銷售，
想百來塊錢的一瓶酒比千把塊錢一瓶酒品質好，那是不可能的，特別是同一廠家的酒，自然有它貴的道理，至于是否符合等比例，那就難說了，越貴的酒性價比越低。買酒，最主要看荷包，有錢的就去專柜里選，特別是那些八大名酒，專門選貴的，如果錢包癟一點的，只能去光瓶酒專區(qū)看看，畢竟喝的是酒，不是包裝，至于酒的品質，首先就得看是大廠家的了，大廠嫡系產品質量相對有保障一些，就算是勾兌的酒精酒，也比那些小廠多一點保證，至少知道是某廠生產的，那些名不經傳的打擦邊球的牌子就不要接觸了，價格虛高，都是酒精酒，憑什么就買那么貴？酒這種致癌物，還是少喝為妙。