更主要的是，這樣做的酒一般都是玉米，而且還是那種十來(lái)天發(fā)酵期的，好酒固然是不可能的了，還不一定會(huì)給你不加酒精。綜上所述，您買(mǎi)到十塊錢(qián)一瓶或者一斤的酒，絕對(duì)不會(huì)是純糧好酒，純糧白酒，肯定是糧食釀造出來(lái)的，可以肯定的是，如果您真的在農(nóng)村見(jiàn)到10元/斤的大米酒或玉米酒，那肯定是真的，現(xiàn)在在農(nóng)村開(kāi)一個(gè)釀酒作坊，如果50度的酒能買(mǎi)10元/斤，會(huì)有60%以上的利潤(rùn)，當(dāng)然，如果您用的是傳統(tǒng)的木甑，土曲，一天忙到晚也只能蒸100來(lái)斤糧食，那10元/斤的酒確實(shí)便宜了一些。
1、在市場(chǎng)上10元一斤的白酒是純糧酒嗎？
小編專業(yè)濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)，樂(lè)意回答并傳播白酒文化及相關(guān)簡(jiǎn)單易行的鑒別知識(shí)和方法，如果此回復(fù)對(duì)您能有所幫助，歡迎您冒著磨掉指紋的危險(xiǎn)關(guān)注本頭條號(hào)。做為專業(yè)做白酒的我來(lái)說(shuō)，應(yīng)該不是，無(wú)論是瓶裝或者散酒，即使是糧食酒，也是快速發(fā)酵的，白酒做為現(xiàn)在快節(jié)奏社會(huì)為數(shù)不多的堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝的一種特有文化，一直是老百姓餐桌上必不可少的。
常言說(shuō)的好:女神變女友，只差一瓶酒！但是呢，自從有了香精，這酒是越來(lái)越不香了，按照傳統(tǒng)工藝釀酒（這里專指濃香型白酒），一般來(lái)說(shuō)是三斤高粱加一斤酒曲可以燒出來(lái)一斤酒，物料成本大約需要六七塊錢(qián)，降度到50度時(shí)候的成本大概是五六塊錢(qián)。但是，還有幾個(gè)很重要的因素，那就是人工、燃料、以及輔助投入，現(xiàn)在因?yàn)榄h(huán)保治理，以前的又見(jiàn)炊煙是不可能了，取而代之的燃油或者氣，具體到每斤酒上的成本需要合到大概三塊錢(qián)。
再加上一些設(shè)備的維護(hù)和折舊，什么鐵锨掃把小推車(chē)，什么鍋爐酒罐蒸餾器，沒(méi)有兩塊錢(qián)以上也是不可能的，另外人工的成本具體到每斤酒也最少需要兩三塊錢(qián)的。這樣算下來(lái)已經(jīng)十塊錢(qián)以上了，最最最重要的是時(shí)間上的成本，按照濃香型白酒的傳統(tǒng)工藝，一個(gè)月發(fā)酵期是出不來(lái)好酒的，兩個(gè)月的呢，只能說(shuō)勉強(qiáng)湊合著能喝，有點(diǎn)那個(gè)白酒的香味了。
而如果真正的好酒，必須要發(fā)酵6個(gè)月以上，而且最好是過(guò)了伏的，這幾個(gè)月的發(fā)酵期值多少錢(qián)，您各位自己算吧。還有，如果說(shuō)糧食入庫(kù)到燒酒后上市，即使按照兩個(gè)月發(fā)酵期來(lái)算，那么一池糧食四五千塊，資金占?jí)菏遣皇且惨氵M(jìn)去呢，如果是瓶裝的，還要加上包裝費(fèi)用，運(yùn)輸費(fèi)用和各級(jí)代理商的正常利潤(rùn)。假如用最簡(jiǎn)單的裸瓶包裝，瓶子加標(biāo)簽和紙箱等一塊錢(qián)也不夠，運(yùn)輸費(fèi)倒不是太多，但是總代理加五毛以上，零售商最少賺兩塊，這還是最普通不過(guò)的包裝，
而你在商店買(mǎi)的才十塊，會(huì)可能是純糧酒嗎？如果是散酒呢，也不太可能。因?yàn)榈谝粋€(gè)散酒的產(chǎn)能都不大，一般就在附近賣(mài)一點(diǎn)，而且沒(méi)有相關(guān)的檢測(cè)報(bào)告，更主要的是，這樣做的酒一般都是玉米，而且還是那種十來(lái)天發(fā)酵期的，好酒固然是不可能的了，還不一定會(huì)給你不加酒精。綜上所述，您買(mǎi)到十塊錢(qián)一瓶或者一斤的酒，絕對(duì)不會(huì)是純糧好酒，
好了，鑒定完畢后來(lái)點(diǎn)干貨吧，接下來(lái)告訴各位怎么區(qū)別糧食酒。有朋友說(shuō)了看標(biāo)簽，這個(gè)是最不靠譜的，因?yàn)閲?guó)標(biāo)只規(guī)定了酒精度、固形物、總酸、乙酸乙酯等簡(jiǎn)單的幾項(xiàng)，只要符合這幾條就行，至于你是勾兌或者純糧，對(duì)不起，俺們不負(fù)責(zé)鑒定這個(gè)。還有朋友說(shuō)好酒喝過(guò)后不頭疼不口干，這個(gè)也不靠譜，因?yàn)槟阋米约罕旧砭筒惶珡?qiáng)壯的小體格來(lái)檢驗(yàn)人家的產(chǎn)品質(zhì)量，無(wú)疑是拿身體做實(shí)驗(yàn)，我只能給個(gè)差評(píng)。
另外，口干舌燥是酒后的正常反應(yīng)，和酒后頭疼一樣因人而異，不能就此否定一切，鑒別好酒的最好方法有這么幾條。第一，看酒花，細(xì)碎持久的為好酒，反之則不是，第二，聞味道，建議您先想辦法弄點(diǎn)純糧酒聞聞，然后就知道區(qū)別了。第三，搓一搓，取幾滴酒倒入手心，搓干后聞味道，純糧酒過(guò)一兩個(gè)小時(shí)還有酒香味，勾兌酒是刺鼻的酒精味，
需要特別說(shuō)明，目前的香精技術(shù)還不足以以假亂真，糧食酒曲的味道還做不出來(lái)。第四，加水法，純糧酒加入清水后渾濁，勾兌酒則還是原封不動(dòng)，第五，冷凍法，將酒放入冰箱一兩個(gè)小時(shí)，取出觀察有無(wú)絮狀物，有則是好酒，無(wú)則反之。第六，燃燒法，（加油站和棉花廠請(qǐng)勿使用本辦法），觀察火焰顏色，紅黃色居多的為糧食酒，藍(lán)色火焰則是酒精。
2、一些專賣(mài)散酒的，賣(mài)的酒一斤才十幾元，說(shuō)是糧食酒，大家怎么看？
