腌雞蛋的方法很多，用黃土、白酒、調(diào)料水泡雞蛋。很多人想過自己來腌雞蛋，但是沒有技術(shù)無從下手，今天我就給大家?guī)黼珉u蛋的技術(shù)，保證個個出油好吃，而方法也是超級簡單，先回答你白酒的作用，再告訴你簡單快速的腌咸蛋，準(zhǔn)備1個碗，碗中加入100克高度白酒，把雞蛋放入高度白酒中滾上幾圈，讓白酒給雞蛋進(jìn)行一個徹底的消毒殺菌作業(yè)，然后把泡過白酒的雞蛋放進(jìn)能密封的容器中。
1、怎么腌雞蛋味道好吃？
腌雞蛋的方法很多，用黃土、白酒、調(diào)料水泡雞蛋。今天我給大家介紹一種農(nóng)村土法腌雞蛋法:用草木灰腌雞蛋，一丶材料:雞蛋、草木灰、鹽、八角、香果、花椒、小茴香、香果、香葉。草木灰和水、鹽的比例5:4:Ⅰ二、把雞蛋用涼開水洗凈涼干，三、把鍋中放水把鹽、八角、香果、花椒、小茴香、香果、香葉做成調(diào)料水放涼備用。四、把放涼的調(diào)料水倒入草木灰中，使雞蛋均勻地裹上一層，
2、腌雞蛋加白酒是為什么？
先回答你白酒的作用，再告訴你簡單快速的腌咸蛋。你問這個問題，是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒殺菌的作用，還能讓雞蛋(鴨蛋)，快速入味增香，怎樣快速做咸鴨蛋呢？首先準(zhǔn)備材料。新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉，這個有區(qū)別鹵蛋的料，要這些都是為了增加鮮香味。還要一個可以密封性好的容器，實(shí)在沒有，那就厚實(shí)點(diǎn)的保鮮袋，
食鹽加上花椒、桂皮、八角、茶葉，在鍋里炒香，然后冷卻裝大碗里。雞蛋表面輕輕的洗干凈，用干凈紗布擦干水分，把高度白酒到在碗里，分次倒，要多少倒多少。在把整個雞蛋放在酒里面，雞蛋全身沾上酒，再把沾滿酒的雞蛋放鹽碗里滾一圈，粘滿鹽，然后把粘滿鹽的雞蛋裝入容器里，或者直接保鮮袋里，一個一個弄，直到把準(zhǔn)備好的雞蛋都弄完。
3、42度白酒能腌雞蛋嗎？
《42度的酒到底能不能腌雞蛋呢？》很多人喜歡吃腌雞蛋、鴨蛋或者鵝蛋，有很多想吃的朋友不知道怎么腌制，怎么樣腌制出來的雞蛋才好吃呢，下面我就一一的告訴大家一個簡單實(shí)用的方法，一、腌制雞蛋首先要用清水清洗干凈，把雞蛋表面的保護(hù)膜要去除掉，主要是為了腌制過程中更能入味，清洗雞蛋后要把表面的水分晾干。二、要準(zhǔn)備好食材，鹽、酒、酒要高度酒，度數(shù)越高越好，腌制出來越好吃，
再準(zhǔn)備一個瓷缸把里面洗刷干凈，把清洗過的雞蛋在白酒里滾一下，讓雞蛋全身都滾嚴(yán)實(shí)。然后再在鹽里用同樣的方法滾一下，這樣雞蛋就被鹽全面包裹上了，三、把裹上鹽后的雞蛋放入瓷罐里，密封好等一個月后就可以拿出來吃了，腌制好后的雞蛋蛋黃出油。小伙伴們喜歡吃腌制的雞蛋不防試一下，希望我的方法能給你帶來一道美食謝謝你的閱讀，
4、如何腌雞蛋出油還好吃？
如何腌制雞蛋出油還好吃？2種方法都很簡單，在家就能輕易做出個個流油的腌雞（鴨）蛋。咸（鴨）雞蛋我們都是在超市或者在菜市場購買，好處就是買回來就可以吃，但是很多時候買回來的咸蛋要不過咸，要不就太淡了，很多人想過自己來腌雞蛋，但是沒有技術(shù)無從下手，今天我就給大家?guī)黼珉u蛋的技術(shù)，保證個個出油好吃，而方法也是超級簡單。
尋味之旅，總能用奇遇來形容，對于食材的每一分把握與注釋，是對品食者最大的尊重。我是天然力，專注于生活之中的每一道美味，關(guān)注我，帶你了解更多的食材奧秘與烹飪技巧，讓你更能知其所以然。今天我分享的方法很適合家庭操作，你只要跟著我的步驟來就一定可以成功，2種方法，前者超簡單，最快10天就能腌制好，后期要稍微復(fù)雜些，時間也要多上幾天，但出品的風(fēng)味要更好。
腌制雞蛋出油的方法1：【主料】：雞蛋10個，【調(diào)料】：高度白酒100克、精鹽100克。【準(zhǔn)備工作】：1、首先把雞蛋的外表清洗干凈，在清洗的時候仔細(xì)檢查一下有沒有外殼破損的，如果有就要挑出來不用，2、把清洗干凈的雞蛋攤開把水分晾干，可以放在通風(fēng)處風(fēng)干，但不建議放在太陽下暴曬，晾干水分后蛋殼上就沒有生水，這樣才利用雞蛋保存不壞，這點(diǎn)很重要。