朋友喝酒的時(shí)候經(jīng)常點(diǎn)一盤(pán)花生，香辣酥脆，是極好的下酒菜，花生人們稱(chēng)作“長(zhǎng)壽果”，常吃花生促進(jìn)骨骼發(fā)育，有抗老化，延緩細(xì)胞老化，起到延年益壽的作用，自己動(dòng)手制作酒鬼花生簡(jiǎn)單好做，吃著幸福感滿滿●材料花生300克鹽適量干辣椒、香葉，桂皮適量糖適量花生油500ml把花生溫水津泡兩三個(gè)小時(shí)，然后將花生皮去掉，花生掰成兩半將花生瀝干水分放冰箱速凍，大約一晚上（6-7個(gè)小時(shí)左右也可）把干辣椒切成絲，把花生油倒入鍋內(nèi)，冷鍋冷油下花生米，中火炸，等到顏色變黃撈出控油鍋內(nèi)少許油，中火炒香葉，桂皮，花椒和干辣椒，花生快速倒入翻炒，撒少許鹽和糖出鍋提示凍花生米才能更口感酥脆歡迎大家留言交流。
1、白酒炒花生怎么做？
衷心感謝君！不瞞題主說(shuō)，“酒鬼”美食坐家心里一直有個(gè)疑惑，我炒花生米炒了幾十年，雖然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感。上周在一鐵哥們家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑，她告訴我，這樣炒出的花生米放置好幾天，吃起來(lái)還是酥脆如初。而且經(jīng)過(guò)油炒，又增加了些許油香，再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里，這樣做出來(lái)的花生米想不香都難！一、原料：花生米250克，50~60度的純糧白酒2瓶蓋，菜籽油、鹽各適量，
二、做法：1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開(kāi)水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點(diǎn)之一。2.將花生米撈出，晾至表面無(wú)水，以免炒時(shí)爆鍋，熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，倒入菜籽油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開(kāi)，浸炸2分鐘左右。接著轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，至花生慢慢發(fā)出噼啪聲，直到發(fā)出密集的劈啪聲，立即關(guān)火，用鍋中余溫繼續(xù)翻炒幾下，
2、酒鬼花生怎么做？
朋友喝酒的時(shí)候經(jīng)常點(diǎn)一盤(pán)花生，香辣酥脆，是極好的下酒菜，花生人們稱(chēng)作“長(zhǎng)壽果”，常吃花生促進(jìn)骨骼發(fā)育，有抗老化，延緩細(xì)胞老化，起到延年益壽的作用，自己動(dòng)手制作酒鬼花生簡(jiǎn)單好做，吃著幸福感滿滿●材料花生300克鹽適量干辣椒、香葉，桂皮適量糖適量花生油500ml把花生溫水津泡兩三個(gè)小時(shí)，然后將花生皮去掉，花生掰成兩半將花生瀝干水分放冰箱速凍，大約一晚上（6-7個(gè)小時(shí)左右也可）把干辣椒切成絲，把花生油倒入鍋內(nèi)，冷鍋冷油下花生米，中火炸，等到顏色變黃撈出控油鍋內(nèi)少許油，中火炒香葉，桂皮，花椒和干辣椒，花生快速倒入翻炒，撒少許鹽和糖出鍋提示凍花生米才能更口感酥脆歡迎大家留言交流！。
3、涼皮用的花生碎怎么做？
你好，很高興回答你的問(wèn)題！一、花生先炒熟，三種方法：1.鍋內(nèi)加沙子，沙子熱了后，倒花生米，聽(tīng)到劈哩叭啦的聲音后，就可以出鍋了2.把沙子換成食鹽，方法同13.烤箱上下火150度，烤10分鐘二、熟花生米用手去皮三、搗碎，三種方法：1.簸箕上墊一張布，用啤酒瓶來(lái)回碾壓2.花生放入袋子里，用搟面杖來(lái)回壓碎3.直接放入攪拌機(jī)打碎如果是做涼皮用，不建議搗得太碎。