當外界溫度過低時，酒會有渾濁(白色棉絮狀)。由于醬香酒釀造工藝的特殊性，外界溫度的高低對酒體會有影響，外界溫度過低時酸苦感會明顯增加，同時酒中會有白色霧狀，最佳的飲用溫度在21度—35度左右，用酸處理，適當增加酒體的酸度可以掩蓋白酒的苦味，但注意酸量的控制，過多或是過少都會增加苦味。
1、該如何去除白酒的苦味呢？
去除苦味的辦法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例組合，稀釋酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒適。2、用不苦的酒與苦味酒組合，到達稀釋酒中苦味的作用，相當于是降低酒中苦味物質(zhì)的相對含量。3、用高酸酒調(diào)味處理，降低酒體的苦味，因酒中酸度適中的話可以降低酒體苦味的作用。4、用酸處理，適當增加酒體的酸度可以掩蓋白酒的苦味，但注意酸量的控制，過多或是過少都會增加苦味，
2、白酒混濁怎么辦？
如果是將酒倒出后渾濁，可能和外界溫度有關(guān)。當外界溫度過低時，酒會有渾濁(白色棉絮狀)，但當你把酒溫一下后便會消失，下面分享如何溫酒，醬酒在冬季口感會變？由于醬香酒釀造工藝的特殊性，外界溫度的高低對酒體會有影響！外界溫度過低時酸苦感會明顯增加，同時酒中會有白色霧狀，最佳的飲用溫度在21度—35度左右，秋冬季飲酒更要注意，甚至可以“溫”一下，這樣口感會好很多秋冬季如何正確飲用醬酒？隨著冬季的慢慢到來，氣溫會越來越低。