大約元朝的時候，隨著蒸餾器的引進，蒸餾酒才逐漸出現(xiàn)，我們現(xiàn)在所說的白酒才初具雛形。白酒什么時段喝最好，要遵循這幾條原則，1、有益于身體健康的原則；2，不耽誤工作的原則，中國白酒西方國家民族喝了如同喝90度酒精一般，除了俄羅斯人少部分，以及韓國人等少量的亞洲人還可以享受中國的白酒，其它的比如歐美國家民族是不喜歡中國白酒的，主要還是中國白酒酒精含量過高，他們這些國家民族是不喝正好，一喝就醉。
1、什么時候白酒才能成為全世界都愛喝的酒？
中國白酒西方國家民族喝了如同喝90度酒精一般，除了俄羅斯人少部分，以及韓國人等少量的亞洲人還可以享受中國的白酒，其它的比如歐美國家民族是不喜歡中國白酒的，主要還是中國白酒酒精含量過高，他們這些國家民族是不喝正好，一喝就醉。民族不同，酒文化也是完全不一樣，讓全世界民族都喜愛中國白酒只有一個可能，讓全世界都相信：喝了一口中國酒，讓你活到九十九。
2、什么時候開始流行喝白酒？
（以下內(nèi)容酒評網(wǎng)原創(chuàng)，歡迎酒友交流觀點）中國最早出現(xiàn)的酒是米酒和在米酒基礎上進化而來的黃酒，數(shù)千年的釀造和飲用歷史，使黃酒深入中國人的血液，成文中國文化中最醇香的一部分。而我們知道的歷史上幾乎所有關于酒的人、事、傳統(tǒng)、風俗、儀式、禮節(jié)，以及詩詞歌賦基本上說的都是黃酒，而白酒的流行，則是相當晚近的事，明清時期白酒才興盛起來，但其規(guī)模和影響仍不足以超越黃酒。
大約元朝的時候，隨著蒸餾器的引進，蒸餾酒才逐漸出現(xiàn)，我們現(xiàn)在所說的白酒才初具雛形，但這時候黃酒依然有很大的市場。明朝時黃酒達到了鼎盛時期，并逐漸出現(xiàn)了南酒北酒之分，隨著南酒逐漸向北方推廣，南酒逐漸成為主流，而北酒逐漸走向了沒落。直到今天，黃酒的主要產(chǎn)地仍然主要分布的江、浙、滬、閩等地區(qū)，而北方，也只有山東即墨老酒、河北北宗黃酒、陜西稠酒和大連黃酒比較出名，
黃酒的興衰離不開技術、經(jīng)濟、政治乃至文化的推動和左右。清末民初，戰(zhàn)爭頻繁，當時的北方盛行燒酒，而南方以黃酒為盛——南方的黃酒，家家可釀，而購買燒酒則需到燒房酒肆方可，整個民國時期有關白酒的主流觀念是釀酒耗費糧食，因此在釀酒原料的選擇上，通常選擇高粱、谷子等雜糧。彼時，高粱被普遍認為是釀酒的上佳選擇，由于釀酒糧食與食用糧食沒有過大沖突，政府也便逐漸放寬限制，開始鼓勵和支持釀酒業(yè)的發(fā)展，
此時中國白酒出現(xiàn)了較為明顯的南北方分支：白酒產(chǎn)量北多南少、東多西少。北方流行高粱釀制的燒酒，南方流行稻谷釀的黃酒，民國時期，中國白酒的釀造技藝已然成熟，全國各地涌現(xiàn)出各大名酒的產(chǎn)地，當時白酒著名產(chǎn)區(qū)主要有汾陽地區(qū)、鳳翔地區(qū)、洋河地區(qū)、瀘州地區(qū)以及茅臺地區(qū)。此外，還有牛莊地區(qū)、天津地區(qū)以及山東地區(qū)，至此，白酒的規(guī)模和影響開始逐漸超越黃酒。
白酒全面超越黃酒，應該是新中國成立以后的事兒，建國初期，國家一窮二白，百廢待興，面臨的首要問題仍然是溫飽問題。而更加節(jié)省糧食的白酒，以及后來被酒友們廣為詬病的液態(tài)法白酒(酒精酒)便成為那個特殊歷史時期解決人們對酒精飲料需求的權宜之計，白酒的度數(shù)高，易于保存和運輸，非常適合原理商業(yè)節(jié)點的人群，兵卒、曠工、腳夫、拓殖者等;白酒口感烈，一小口就能滿足人們在物質(zhì)極度匱乏的年代里對感官刺激的需求;而政治中心、文化中心從南向北的遷移，在某種程度上也促進了白酒的發(fā)展。
需要指出的一點是，人們的飲食偏好和味覺記憶是可以被改變的，尤其是在特殊的情況下，隨著白酒大面積的普及，之前喜歡低度黃酒的人們開始逐漸適應并喜歡了這種口感更重、味道更濃、刺激更強的高度烈酒。隨著白酒釀造技術的不斷提升和銷售規(guī)模的不斷放大，白酒的口感和利潤也有了質(zhì)的飛越，在需求和利潤的雙重刺激下，反過來又更加鞏固了白酒在當今的社會地位，
3、你什么時候最想喝酒？
煙花三月，煙雨江南，雇一艘烏篷船，任意穿梭于縱橫的水道。船上備一壇女兒紅，一只燒雞，或獨自或情侶，三兩知己也行，邊吃邊喝邊賞，酒要喝完，微醺到中醺最好，盡興打個盹，枕一船清夢，醒后昏暗朦朧，隱約萬家燈火，半夢半清醒，半醉半人生！華山之巔振臂向天呼，一罐啤酒敬天地，一罐仰頭喝，此刻，以后，舍我其誰！寨子吊腳樓上，圍著火塘，溫一壺苗家米酒，烤幾塊土豬肉，煨幾條紅薯，窗外白雪飄飄，也不用說什么詩句，因為在腦海里已有無數(shù)，最終只匯成一個字——“干”！夏日夕陽西下，坐一大木盆，劃向荷塘深處，微風吹過，荷花搖曳點頭，舉起冰鎮(zhèn)的果酒一一回敬，下酒的是隨手一撥的淡淡荷香！秋夜，月滿小院，桂花樹下，眼中有情，手上有酒，身邊有人，心里有詩，世上有愛。
