蘭州有一家非常不錯(cuò)的酒館，叫莫哈摸得酒館，我覺(jué)得在蘭州應(yīng)該屬于最好的酒館。這家酒館里面全是包廂，沒(méi)有大廳和雅座，至于喝著感覺(jué)怎樣，酒精酒不管這個(gè)，反正你要喝酒，反正市場(chǎng)都是我這個(gè)，你不買也得買，不喝也的喝，傳統(tǒng)的糧食釀造的飲用酒，有甜酒、黃酒和白酒三大類。
1、一斤糧食能出多少白酒？
一斤糧食做多少酒，或者說(shuō)一斤酒要幾斤糧食，那要看做什么酒，以及怎么做。首先，不同的酒耗費(fèi)糧食不一樣，傳統(tǒng)的糧食釀造的飲用酒，有甜酒、黃酒和白酒三大類。甜酒釀造歷史最久，黃酒的飲用史最長(zhǎng)，白酒后來(lái)居上，基本占領(lǐng)了95%以上的市場(chǎng)，單說(shuō)大米釀酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黃酒，只是甜酒不是直接飲用，要連米帶酒稀釋做湯；黃酒要粗過(guò)濾，酒水直接飲用。
大米做白酒，因做法和度數(shù)要求不同，用糧食不一個(gè)量，綜合出酒率約在40%左右，可白酒單用大米的很少，都要用到幾種糧食，出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒。再說(shuō)釀造工藝，甜酒和黃酒是液態(tài)發(fā)酵，學(xué)術(shù)名稱“液態(tài)法”工藝，出酒率高，發(fā)酵期短，工藝簡(jiǎn)單。白酒是糧食堆積發(fā)酵，然后蒸餾提酒，學(xué)術(shù)名稱“固態(tài)法”工藝，出酒率低，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，制作工藝復(fù)雜，
當(dāng)下市場(chǎng)的糧食酒占有量很少，主要是上述原因造成的，產(chǎn)量少，時(shí)間長(zhǎng)，技術(shù)復(fù)雜，耗糧食多。酒精酒恰好相反，在基本指標(biāo)上和糧食酒有著倍數(shù)的差別，因而具有極大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：耗糧食量少于固態(tài)法幾倍，不需要全部用糧食，凡是含淀粉和糖分的農(nóng)作物都可以用來(lái)做酒。甜蜀黍秸稈、甘蔗渣、木薯紅薯玉米土豆，出酒率高出固態(tài)法的幾倍；發(fā)酵時(shí)間短到固態(tài)法的幾倍。
所以，綜合表現(xiàn)出來(lái)的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)集中體現(xiàn)在成品勾兌上：迅速大量生產(chǎn)出來(lái)的酒精，兌兌就是成品酒，單用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)衡量，酒精酒就是最適合市場(chǎng)的商品：成本低，利潤(rùn)高，產(chǎn)量大，銷售多。譬如茅臺(tái)酒，別看你2000塊一瓶，可你的成本要600塊，而且要做5年才能上市賣錢，有這時(shí)間，酒精酒已經(jīng)賣了百輪也不止，就按保守的2月一輪吧，還不說(shuō)數(shù)量倍數(shù)，也是賣了30輪。
按一斤酒帶包裝成本15塊，賣30塊，這個(gè)利潤(rùn)率就不僅僅是暴利了，可以這樣概算：成本600賣2000生產(chǎn)周期5年，利潤(rùn)率233%，合到年利潤(rùn)率47%；成本15賣30生產(chǎn)周期2個(gè)月，合到年利潤(rùn)率500%，不算不知道，一算嚇?biāo)廊?。這樣的生意，傻瓜也知道拼命搶著干，至于喝著感覺(jué)怎樣，酒精酒不管這個(gè)，反正你要喝酒，反正市場(chǎng)都是我這個(gè)，你不買也得買，不喝也的喝。
2、蘭州哪家酒館比較好？
蘭州有一家非常不錯(cuò)的酒館，叫莫哈摸得酒館，我覺(jué)得在蘭州應(yīng)該屬于最好的酒館，那么他好在哪里？聽我來(lái)細(xì)說(shuō)。1、酒好，酒多，這家酒館的酒，品類很多，凡世面上暢銷和不暢銷的酒，以中低端酒為主，在這里基本都能買得到，而且跟外面的包裝和品質(zhì)是一樣的。不像有些酒館、自助火鍋和酒吧，里面只賣兩三樣酒，而且都是世面上從未見(jiàn)過(guò)的酒，價(jià)格死貴，全是訂制的假酒，
而這家酒館，賣的都是良心酒，品類繁多，價(jià)格中低，主要是酒的品質(zhì)，那都是經(jīng)過(guò)老板認(rèn)真把關(guān)的，再?zèng)]得說(shuō)。我常去這里，這里的酒喝了頭不痛，嘴不干，酒后不斷片，說(shuō)明酒是真的，2、包廂消費(fèi)，互不干擾。這家酒館里面全是包廂，沒(méi)有大廳和雅座，客人在包廂里面消費(fèi)，不管大聲說(shuō)話、劃拳還是吵鬧，良好的隔音效果都不會(huì)影響到其他客人。
所以，客人們?cè)谶@里喝酒，放的開，耍的開心，盡情盡性，無(wú)所顧忌，3、不限時(shí)。好多消費(fèi)場(chǎng)所都是限時(shí)的，可這里從不限時(shí)，你一次性消費(fèi)可以在包廂里坐一天，服務(wù)生從不會(huì)催促你買單或者離開。不像有的火吧，剛玩了三四個(gè)小時(shí)，歌沒(méi)唱好、酒沒(méi)喝完、時(shí)間還沒(méi)到，服務(wù)員就提前來(lái)催，讓人感覺(jué)很不爽，可這個(gè)酒館，看你酒醉了，這里還有專門的休息室，你可以好好休息，所有事等酒醒了再說(shuō)。
如果晚上喝高了必須要回家，老板會(huì)派人派車，免費(fèi)送你回家，4、飯菜很不錯(cuò)。作為酒館，這里的飯菜也很不錯(cuò)，這里主營(yíng)的有手抓、餃子、臊子面、酸湯面、扁豆面，以及蘭州特色的熱菜和各類涼菜，這里的菜都是請(qǐng)的大酒店專業(yè)廚師做的，味道鮮美，給的量也很足，5、服務(wù)好。這里的服務(wù)員不但服務(wù)態(tài)度很好，而且會(huì)時(shí)不時(shí)主動(dòng)照看客人的茶水，并主動(dòng)添加茶水，還會(huì)隨時(shí)收拾包廂雜物，整理衛(wèi)生，服務(wù)很貼心。
