白酒、紅酒、葡萄酒、白蘭地應(yīng)該這么區(qū)分。GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒，0??13.5%=101.25ml那么，白酒呢，一瓶13.5%的紅酒101.25?21.5=4.7，新工藝白酒是相對固態(tài)發(fā)酵白酒來說的，是解放初期國家為了節(jié)約糧食而創(chuàng)立的。
1、紅酒、白酒、葡萄酒分別代表什么，區(qū)別是什么？
酒分類的劃分方法很多，有按顏色分，有按酒精含量分，有按原材料分，也有按酒品的生產(chǎn)工藝來區(qū)分，這應(yīng)該是目前比較科學(xué)的分類方法，即將酒分為三類：蒸餾酒、發(fā)酵酒和調(diào)配酒。，白酒、紅酒、葡萄酒、白蘭地應(yīng)該這么區(qū)分：首先，紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒，所以二者是一樣的，都是指用破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，酒精含量不低于8.5%。
白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒，從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會在酒標(biāo)上標(biāo)注原料名稱以示區(qū)別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標(biāo)上一般都會標(biāo)注為“AppleBrandy（蘋果白蘭地）”，
而白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
2、白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒？
我想樓主的意思是怎樣區(qū)分糧食酒和新工藝白酒吧？姑且這樣理解因為“勾兌”是白酒生產(chǎn)過程中的一種技術(shù)手段，只要是成品酒都需要勾兌，不論糧食酒還是酒精酒，新工藝白酒是相對固態(tài)發(fā)酵白酒來說的，是解放初期國家為了節(jié)約糧食而創(chuàng)立的。新工藝白酒只有兩個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒，GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的糧食酒。
以上是從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來區(qū)分還可以從感官來區(qū)分，這需要一定的品鑒經(jīng)驗才能鑒別聞香:純糧酒香味成分復(fù)雜，骨架成分有幾十種而微量物質(zhì)更多達幾百種，自然發(fā)酵白酒產(chǎn)生的香味時間長久，添加的食用香精味道沖而留香短，很容易鑒別。品嘗:純糧酒微量成分多，呈香呈味物質(zhì)復(fù)雜，入口以后香味持久，回味悠長，而勾調(diào)后酒精酒添加的食用香精香味短，沒有糧食酒特有的香味。
有經(jīng)驗的品酒員通過聞香就能鑒別是否純糧酒，網(wǎng)上還有很多流傳已久的鑒別方法加水渾濁:這個辦法只對沒有進行過濾處理的糧食酒有效。成品酒灌裝以前都會進行過濾處理，所以即使是純糧食酒也不會發(fā)生渾濁反應(yīng)，這個方法有局限性，取少量酒在掌心聞香:還是我上面說的，白酒過濾處理以后香味會小很多，而且這個方法同樣對鑒別者有經(jīng)驗要求。
3、一瓶紅酒的酒精含量相當(dāng)于多少白酒，多少啤酒？
無論是什么酒，酒精是除了水以及微量的呈香呈味物質(zhì)之外，最重要的部分，也是廣大酒友非常關(guān)心的問題，那么，今天我們大家一起來算一算到底他們含多少酒精？彼此之間具體折算如何呢？我們先以一瓶紅酒為例：我們選擇一瓶750ml的，酒精度數(shù)在13.5度的紅酒。那么，它的酒精含量能有多少呢？計算公式：含酒精量=酒量（毫升）×酒精度（%vol），
750??13.5%=101.25ml那么，白酒呢？我們選擇一瓶500ml，酒精度數(shù)在52%的白酒，那么，它的酒精含量能有多少呢？500??52%=260ml最后，一瓶啤酒呢？我們選擇一瓶500ml，酒精度數(shù)在4.3%的啤酒，那么，它的酒精含量能有多少呢？500??4.3%=21.5ml那么我們將含量進行一下對比：一瓶13.5%的紅酒101.25?21.5=4.7。