每年新蒜上市的季節(jié)，我都會(huì)腌一大壇子，可以吃好久。蒜的抗氧化活性?xún)?yōu)于人參，常食能延緩衰老，蒜素與維生素B1結(jié)合具有消除疲勞、增強(qiáng)體力的奇效，你好，很高興回答你的問(wèn)題，糖蒜一般半個(gè)月就可以吃了，當(dāng)然腌的時(shí)間越長(zhǎng)越好吃，味道越濃郁，能幫助食物的消化和吸收，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。
1、糖蒜多久能腌好？
你好，很高興回答你的問(wèn)題，糖蒜一般半個(gè)月就可以吃了，當(dāng)然腌的時(shí)間越長(zhǎng)越好吃，味道越濃郁。每年新蒜上市的季節(jié)，我都會(huì)腌一大壇子，可以吃好久，今天分享一下我每年做糖蒜的方法吧。糖蒜配料表:大蒜（剝干凈）:4斤水:1000克鹽:100克恒順鎮(zhèn)江香醋:800克海天9度米醋:900克紅糖:500克白糖:350克白酒:50克步驟1:將蒜瓣最外層蒜衣剝掉，
2:將蒜瓣放入清水浸泡一夜，為了去除蒜瓣的辛辣味，中途要多換幾次清水。3:將泡蒜瓣的壇子洗干凈，保證無(wú)油無(wú)水4:將泡好水的蒜瓣，拿出來(lái)瀝干水份，瀝到手拿起來(lái)表面沒(méi)有水為止，5:將除了白酒之外的所有材料，倒入鍋中小火慢慢熬至糖融化，微微煮沸，關(guān)火放至完全冷卻，這一步小火微沸是為了去除醋的嗆味。6:將蒜頭全部放入壇子，倒入放涼的糖醋水，最后倒入白酒封口，最好拿個(gè)重點(diǎn)的碗之類(lèi)，放在最上層，避免最上層糖蒜浮出水面上，
2、腌蒜多長(zhǎng)時(shí)間的不能吃了？
醋泡大蒜最好在泡制半年內(nèi)吃完，手工泡制的大蒜里面沒(méi)有任何添加劑，存儲(chǔ)時(shí)間相對(duì)較短，開(kāi)封過(guò)的食用期限還要縮短，最好在開(kāi)封半個(gè)月內(nèi)食用完畢。用白醋泡過(guò)的大蒜在能充分發(fā)揮大蒜本身的功效的同時(shí)還增加了食醋的功效，白醋和大蒜都有殺菌的效果。用白醋泡過(guò)的大蒜，食用后能增強(qiáng)人的免疫力。抵御各種病毒感染，在流行性感冒猖狂的季節(jié)可以多食用。
白醋泡蒜對(duì)人的消化功能有利，能幫助食物的消化和吸收，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。再次白醋泡過(guò)的大蒜，去除了大蒜的辛辣味的同也減輕了大蒜的熱氣，因?yàn)榇笏鉄釟庵赜钟泻軓?qiáng)的刺激性，所以肝火旺盛的人最好不吃大蒜。用醋泡過(guò)的大蒜，肝火旺盛的人也可以食用但是也不能過(guò)多的食用，擴(kuò)展資料醋泡大蒜的功效：1、解熱散寒、預(yù)防感冒、治療鼻炎，有強(qiáng)身健體之效。
2、促進(jìn)消化：醋泡大蒜能夠起到去腥膩、避毒、消除紅腫的作用，還有助于清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，加速消化，3、保持精子活性：大蒜還具有增強(qiáng)血液循環(huán)、改善血液環(huán)境的效果，使我們的心臟跳動(dòng)有力，保持旺盛的精力和充沛的體力了。大蒜中含有的肌酸酐對(duì)精液的生成也有作用，可使精子數(shù)量大增，保持精子活性，4、預(yù)防衰老：蒜的抗氧化活性?xún)?yōu)于人參，常食能延緩衰老，蒜素與維生素B1結(jié)合具有消除疲勞、增強(qiáng)體力的奇效。
大蒜外用還可促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，去除皮膚的老化角質(zhì)層、防黑色素沉積，去色斑增白，醋中含有大量的醋酸，也可以幫助我們?nèi)芙饨琴|(zhì)細(xì)胞，使我們保持年輕，并幫助改善油性皮膚。5、降血脂和預(yù)防糖尿?。捍笏饪纱龠M(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，迅速降低體內(nèi)血糖水平并殺死誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病，
6、預(yù)防感染：大蒜中的含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)付多種球菌、桿菌、真菌和病毒等，是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種，能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜中的硫化丙烯其殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病等功效，
7、預(yù)防癌癥：大蒜可阻斷致癌物在體內(nèi)的合成，日常食物中含有機(jī)鍺最豐富的也是大蒜，有機(jī)鍺化合物和一些抗癌藥物合用，無(wú)論在抑制腫瘤局部生長(zhǎng)，還是防止腫瘤轉(zhuǎn)移方面，均有協(xié)同作用。大蒜中含有豐富的硒，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群，需要注意的是，在吃醋泡大蒜的時(shí)候，一定不要空腹吃，也不能吃得太多，否則很容易會(huì)導(dǎo)致對(duì)眼睛有一定的刺激性作用，還會(huì)導(dǎo)致維生素b吸收受到影響。